今天给客人做的早餐

一早要去上班，没法陪客人吃早餐，幸好女儿在家，尚可代我尽地主之谊。

冰箱里有几款美式早点：burrito, hot pocket, 但客人爱吃中餐，特别是泡饭。昨天晚上决定做萝卜丝酥饼和咸菜肉丝。

昨天下班去店里买了白萝卜，这次的萝卜缨子特别长，我忘了拍照，这个是下载的，就像这样。

缨子一大盆，腌过夜

 

萝卜丝酥饼:

昨晚将萝卜丝饼烤到九成，早上在小烤箱里热五分钟

原料：萝卜丝，大量葱，干虾用黄酒泡软（这个一定要，否则不鲜）忘记拍照了

这是酥皮的切面

酥皮：

水面，油面：3 ：2 (食用油都行，除了地沟油）

水面里水和油：2：3

水麵是用油和水和的面。油面是只用油和的面

烤箱预热，375度，二十分钟

卷起来擀开后，再卷一次，然后擀成圆的酥饼皮( This was my previous photo)

做萝卜丝馅的小窍门：

1：葱头和葱叶分开，葱头一定要在热油里炒出香味
2：干虾用黄酒泡软切碎，和葱头一起炒
3:关火后加控过水的萝卜丝和葱叶，加稍许糖和生粉拌匀（萝卜丝用一点盐出水）

咸菜肉丝豆干：

将腌过夜的萝卜缨子挤掉水，分别将肉丝，豆干丝和咸菜炒熟，最后合一起翻炒加点糖出锅。下泡饭非常棒！

两天前腌的肉丝准备做鱼香肉丝的，分点用在这了

五香豆干切丝

客人回馈说非常好吃，女儿烧的泡饭也合格！哈哈！
 

大家周末快乐！