腌咸鸡蛋！

5月17日腌了咸鸡蛋，日本没有鸭蛋和鹅蛋，只能去买大个的鸡蛋，这样有可能碰到双黄的就赚了。

有了鸡蛋，准备高度酒和海盐，可以用水也可以不用水。这次和上次都是不用水的。把鸡蛋洗干净，控干水份，在酒里滚一圈，在盐里滚一圈，然后就等待45天，蛋黄出油就好了。蛋清会有些咸，把咸蛋煮熟去皮，放在白水里泡一个晚上，蛋白非常的好吃不咸不淡正好。

这个是泡了4个小时的，蛋黄蛋白都是非常好吃的程度。

端午节，家乡的习惯是吃粽子和鸡蛋，想念家乡的大鹅蛋。

  今天早上吃的粽子，吃了咸蛋，好有家乡的味道，是想家了的味道。