嫩滑鲜香的饺子

昨天是二月二，是龙抬头的日子，按照家乡的习俗，二月二应该吃饺子，面条或馄饨。吃饺子的意思是“吃龙耳”，吃面条是吃“龙须”，吃馄饨是吃“龙眼”。无论吃什么，都寄托着农民对风调雨顺，五谷丰登的美好年景的祈望。

前天晚上，还做了个关于二月二的帖子，一开始发在健康养生一栏，后发现不妥，把它重发了一次，不知为什么，帖子在博客里就不见了。没有关系，我只是把自己儿时的记忆整理了一下，写下来，老了自己看看也好。今天发现有几个好姐妹来家里看了帖子，谢谢姐妹们来访！

昨天是二月二，又是星期日，我就不愿意错过这个节日，按照家乡的习俗包了饺子。饺子的食材很普通，做得很好吃，把家人都吃撑了。

食材：

面粉，大白菜，瘦肉馅，黑木耳，鸡蛋，花椒面，生抽，老抽，白糖，盐，葡萄籽油，香油。

做法：

1，把面粉放进盆里，边倒温水，边搅拌，面粉成絮状后用手揉成面团，盖盖醒着。

2，肉馅放入盆里，里面加入花椒面，一个鸡蛋液，生抽，老抽（调色），白糖和盐，葡萄籽油和香油，朝一个方向用力搅拌，搅拌成粘糊状。

3，把白菜和黑木耳分别切碎，放入肉馅里，搅拌均匀即可。

4，把面团揪成大小差不多的剂子，擀成薄片，装馅挤成饺子。

5，锅中烧水，水开后下饺子，，水沸后调小火，等饺子有直立起来的时候，饺子就熟了。

其实，我泡发黑木耳的时候是想自己做点素馅饺子，时间有点赶，准备素馅更费时间，没有做成素馅，就放在肉馅里了，好吃健康，增加了饺子的鲜嫩。