【西芹虾仁百合】--#清爽不油腻的养生菜#

  西芹

  百合1个

  胡萝卜

  鲜虾6-8只

  腰果

  鸡蛋1只

  盐

  糖

  料酒

  食用油

  淀粉

  新鲜的虾去壳，取虾仁。

  取出虾线，将虾仁放入碗中。

  加入蛋清，料酒和盐抓匀，腌制15分钟。

  加入淀粉，搅拌均匀。

  西芹洗净，切成段备用。

  胡萝卜洗净，去皮，切成棱形片。

  百合洗净分开数瓣。

  锅中水烧热，放一撮盐和食用油。

  将芹菜和胡萝卜放进去快速焯30秒左右，捞出沥干水分。

  炒锅中放少许食用油，放入腰果小火炒至变色，捞出。

  再加适量食用油，油7成热，倒入虾仁炒至7分熟，盛出。

  重新起油锅，倒适量食用油，放入芹菜，百合，胡萝卜和虾仁翻炒。

  加入盐和糖调味，加入腰果翻炒几下即可出锅。