分享一个下酒凉菜

      与猪肉相比，我比较喜欢吃牛肉。在牛肉中我又倾向于吃牛腱，过去的吃法不外乎红烧、白切或者烧罗宋汤。

      最近一个朋友推荐我试试做糟牛肉吃，我小试牛刀，真获得了意外惊喜，制作过程简要分享如下：

      准备一、两个牛腱，洗净放锅里烧开，去沫，加入姜片和料酒，煮20分钟左右（最好是放压力锅里煮），筷子能戳进去即可。取出煮熟的牛腱放容器，凉了用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏，几小时后或隔天取出切成薄片，放进有盖的玻璃瓶里，倒入糟卤浸泡（华人超市一般都有卖），以没过牛肉为宜。需要注意的是如果全部放糟卤会偏咸，我刚开始做出来时，吃起来就觉得不太适合南方人清淡的口味，所以可以适当在糟卤中兑入点矿泉水稀释。

      然后放进冰箱冷藏室，两三天后即可取出食用，作为一道凉菜，味道鲜美，尤其适合小酌配套：）。

      相比城里诸多烹调高手，我这点雕虫小技实在是班门弄斧，让各位见笑了：）。