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我生生地把自己最拿手的红烧肉给做砸了!

我生生地把自己最拿手的红烧肉给做砸了!

博客

我打小儿就馋,就喜欢美食。原因很简单,我本人的条件得天独厚呀,除了自己嘴馋爱吃之外,隔壁的王伯伯是人民大会堂的一级厨师,我耳濡目染还偷窥了很多做菜法门。后来当了运动员,也是走四方吃四方,美食没少往肚子里塞。

常在河边站哪有不湿鞋?我自己也会做一些菜。我不能说八大菜系的菜我都会做吧,但是煎炒烹炸汆溜蒸炖我都会一些,其中,比较拿手的菜虽然不多,也就是那百八十种吧。

其中,红烧肉是我会做的拿手好菜之一。

前两天发了博客,说我最近馋肉了。于是,今天就去买了五花肉。

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平时都买瘦多肥少的五花肉,今天买肥瘦各半的五花肉,咱不是馋了吗?

五花肉这样做太香了,口感软糯,肥而不腻,一次5斤不过瘾,真香_清水

把几条五花肉给切了,还是肥多瘦少。

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葱姜蒜花椒大料的伺候,用这些佐料煸炒这些五花肉至香味扑鼻!

要想红烧肉做的好,别忘了秘诀,一滴水都不用放!

最好多花些功夫煸炒至出些油。

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白糖两勺炒糖色。

红烧肉要炒糖色吗?红烧肉的制作要点

现色即可,不要炒的太过。

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生抽料酒加上,继续煸炒,然后再加老抽增色。

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手边上有一个黑乎乎的瓶子,看也没看,估计就是老抽了,打开瓶盖就倒入锅中。

没有料到,这一倒,竟然烹出了锅边醋的味道,咦?这老抽怎么回事儿呀?我再定睛一看,这哪里是老抽呀?这是李锦记的陈醋! 妈妈咪呀,这可是坏了醋了!

尝一口吧,满满的醋味儿!

家常菜之红烧肉- 知乎

赶紧冲了吧!于是,把肉倒入漏勺,在水里把醋给冲洗干净。但是,醋味儿多重呀?没有醋的味儿了,但是还有醋的味儿,你懂的!

我郁闷呀!

重新炒!

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加入各种佐料,生抽料酒和真正的老抽,继续煸炒,试图盖过老陈醋的味道!

还怎么办呢?打开冰箱,一看还有啤酒,咱啤酒炖肉!

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打开一瓶啤酒就倒进红烧肉锅里了。

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额地那个妈呀,这也太苦了吧!

我做了那么多次红烧肉,没有一次像这样做的这么差,先是放错了老抽,后是瞎放了啤酒,连煸带炒三次,这哪里是资深大厨呀,我这也就是一个伙夫!

经过俩钟头的折腾,我终于把这红烧肉给做完了。

红烧肉卤蛋怎么做_红烧肉卤蛋的做法_豆果美食

红烧肉卤鸡蛋!不管好吃不好吃,反正有点儿好看!

不过,生气了,菜盆洗手,我三个月不做红烧肉了!

 

《版权红烧肉所有,翻印做砸了不究》

 

 

 

 

 

 

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来源: 文学城-mychina
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