旧时光的味道：苹果做的果丹皮

英文版的在这里：For English: Apple Fruit Rolls

你以为只有用山楂才能做出果丹皮？错啦！其实只要是果胶含量高的水果，都可以用来做。以前用李子做过几次。（方子也贴过啦，在这里）

前两天又用苹果做了一拨儿果丹皮卷，酸酸甜甜的，非常好吃，某吃货吃了一块以后，一发不可收拾，两下就吃完了，然后我让出了我的那一半儿，结果也很快的吃光了，可见多好吃了吧！O(∩_∩)O~

 

这个算是start from scratch吧，从苹果开始来做的，虽然麻烦一点点，但是味道真的是超好的哦！

原料：

8到10个苹果
6到8大勺压实了的红糖（喜欢甜的话可以再多加点）
1到2茶勺柠檬汁
1/2到1茶勺肉桂粉（不喜欢的话，可省略）
1/4到1/2杯水

做法：

将苹果洗干净，去核，不用削皮，因为苹果中的果胶主要在苹果皮里面。

切成小块，放入大锅里，加入红糖，柠檬汁，肉桂粉和水，大火煮开后转成中火，熬到苹果块变软，果汁浓稠到可以挂住勺子背的时候，离火晾凉。

有时候我会多做一点，用玻璃瓶密封，上锅高温灭菌消毒后，能存放很长时间，平时吃早饭的时候可以随时打开一瓶，用来配pancake, crêpe什么的都很方便。

用food processor把苹果连肉带汤汁一起，打成苹果泥。

 

 

然后把苹果泥分成2份，每一份都均匀的平铺在食品风干机的自带的塑料垫子上，用勺子或者抹刀抹平，把风干机设定到蔬菜/水果档 135F/ 57度，吹大概10到12个小时，或者到苹果泥完全干透。

不分成2份也行，就是烘干的时间要长一些。

 

小心的剥下来.

一定要等到干透！一定要等到干透！一定要等到干透！ 重要的事情必须说三遍啊。。。O(∩_∩)O~

 

卷起来，就是酸酸甜甜的苹果果丹皮卷啦！

 

 

更多家常小菜，欢迎到我的小厨房yankitchen坐一坐，看一看！O(∩_∩)O~