海鲜饭转帖

Seafood Pallea:

1. 大洋葱，半个，切碎

2. 红甜椒，半个（大的的半个），切碎

3. 蒜瓣，4-5瓣，剁碎

4. 白葡萄酒，1/2杯

5.鸡汤，大概2.5杯

6 Saffron, 1/2小匙，用1/4杯水泡开

7.大西红柿，一个，切碎

8. Spanish Paprika, 1/2小匙

9. Cayenne Pepper,1/4小匙

10.青豆（green pea),冷冻的即可

11.混合海鲜适量. Costco卖的袋装的，一大袋，做这个很不错

12. Bomba Rice(西班牙大米），2/3 杯.  没有西班牙米的话，用意大利的Arborio, 这个超市都有卖

13. Roasted Piquillo Pepper(瓶装的） 1/3 杯，切条，如果没有，用Roasted bell pepper, 这个超市也有卖

14. 柠檬一个，切片

盐，Parsley

做法：

锅里放橄榄油，放洋葱，炒软，放红甜椒，蒜瓣，炒软，放大米，翻炒均匀，淋1/4杯白葡萄酒，翻炒约两分钟.倒1/2杯鸡汤，泡透的Saffron（连水一起哈）,西红柿， Paprika, Cayenne pepper，翻炒匀，转中小火，让米在锅里慢慢吸水，等水差不多干了，再加1/2杯鸡汤，期间翻翻锅底. 重复这个步骤，直到用完所有鸡汤.期间可以放盐，调调味道. 这期间不用盖锅盖

在最后1/2杯鸡汤快要干时，把青豆铺米饭上，再铺上混合海鲜，摆上Piquillo pepper, 淋上剩下的1/4杯白葡萄酒，焖大概10分钟左右，直到水汽收干

摆上柠檬片，撒上切碎的Parsley

鸡汤的用量，看个人喜欢米饭软硬的程度加吧