【香蕉炸糕】Cucur Pisang/Cekodok Pisang

念小学的时候爸爸每天会给我四毛钱的零用钱，每天学校早休的时候，我就会花两毛钱买糕点吃，这个香蕉炸糕是我经常买的一款糕点，我还清楚的记得，两毛钱可以买五颗乒乓球那么大的炸糕。

香香糯糯的总吃不够。这款糕点是家里过熟香蕉的好去处喔！还非要特熟的香蕉才能做出好吃的香蕉炸糕呢！


材料：

3-4 根 熟透的香蕉 

1/2 杯 粘米粉

2/3 杯 面粉 （另准备 1/4 杯根据香蕉泥的湿度调整）

1/3 杯 红糖/白糖

1/4 小勺 盐

1 小勺 泡打粉 （Baking Powder)



另外：

适量油 炸糕用

 

1.把熟透的香蕉剥皮压成泥。

2. 加入其他所有材料拌匀，浓稠度应该是搅拌的时候有点难度，但是却不成面块的样子。比一般摊面饼的面糊要浓些，可适量增减面粉以达到合适的浓度。

3. 拌匀的面糊摆一边醒面十分钟

4. 锅里热上2-3寸油。用手或者小勺子慢慢的抓出鹌鹑蛋大小的面糊，入锅中火炸，间中翻面，炸至金黄色，滴干油即可。

注：加入粘米粉的配方做出来的炸糕外皮脆脆的，里面糯糯的，更好吃。