麦片曲奇饼干和红酒Brisket

上周感恩节请客，这周安学校的圣诞聚会，年底真是忙。

班级家长代表说需要圣诞节烘培员，我就自告奋勇了，准备做最简单的麦片曲奇饼。

周六忙碌一早上，接送安去中文学校，课后做中文作业，然后俩人看他想从圣诞老人哪儿拿到的圣诞礼物，间隙讨论了一下是否有圣诞老人这件事，然后匆匆回家，吃饭，做饼干。

下午领导自告奋勇地拉儿子去看电影，不过条件是看电影之前，饼干要做好。时间有点赶，好在饼干简单，原料齐备，做起来顺风顺水。

全家都喜欢有嚼头的曲奇饼，去年找到一个食谱，做得还行，但是不够有嚼头。我估摸着是因为我当时放的红糖是淡红糖，所以味道欠缺。今年就尽量根据食谱做，少打折扣。果然，做出来的饼干，确实好吃。在糖量上面，我还是把白糖从一杯降到2/3杯，烤制时间到10-12分钟，视情斟酌，其他照单执行。

http://allrecipes.com/recipe/19247/soft-oatmeal-cookies/

第一批饼干在家里两个男人去电影院前烤好。期间，安力劝爸爸遵照电影院的规定，不外带食品，未遂。因为饼干香甜，安也不得不跟着老爸堕落。上行下效，可见家长榜样的力量有多大。

送走父子俩，我开始忙碌我的功夫菜——慢炖红酒brisket. 来不及找菜谱，跟着感觉就做了。我的菜谱如下：

Brisket - 2磅

洋葱一枚，切成丁

胡萝卜一杯，切成丁

西红柿两枚，切成丁

红酒，1/2杯 （家里的剩红酒）

水

盐少许

胡椒少许

 

先将烤箱预热至200摄氏度。

帅锅（铸铁锅， Dutch Oven 都行）一个，放炉上，加橄榄油，放入洋葱丁，小火煸香。

同时拿出Brisket，用厨房纸擦干，四面撒上盐和胡椒。待锅里洋葱煸出香味，放入牛肉，四面煎黄，然后泼入红酒，刮去锅底焦糊的地方，加入胡萝卜，西红柿，然后加入水，没一半牛肉为之，烧开，盖上锅盖，移入烤箱，200度烤1个小时，然后挑低温度值180度，将牛肉翻个，烤制30分钟，翻个，依此再烤制一个小时，中间翻个，然后关火。

 

待吃饭的时候，将牛肉取出，切片，浇上烤汁，上桌。

 

周末的菜就是这样，需要花点时间，也是应该。

今天早上跟儿子继续烤制饼干，买了盒子装点；下午马不停蹄去参加娃学校的圣诞聚会，等到家，已经被热带的热气消耗的精疲力竭，干脆就用剩菜来个回路——火鸡心肝胗，切点昨天的牛肉，配点西芹，把前两天的意面给加工了下。而领导那边，则是牛肉卷心菜炒饭，快速低解决晚餐。

 

等夜深人静旳坐到沙发上时，才觉得脚酸腿疼，真是累了。这一周末过的，如闪电，只是电力太强了些。