台式炒米粉 一顿便餐这么一碗就搞定了!

这是LD的comfort food。

如果一碗炒米粉和一碗小面，他的选项是米粉，我的是小面; 把一碗小面换成一碗肥肠粉，他说这样他就有点儿纠结了，我呢，当然是肥肠粉! 哈哈。。。看出来了吧，我家LD的胃其实比我的open，但是对某几样东东还是有点儿情结滴~~

其中之一，就是这个 -

 

                        ~~ 台式炒米粉 ~~

 

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我家除我之外，其它人都不喜欢虾米，所以炒米粉里面没虾米。

 

                                               10-12人份

             做起来很简单，虽然准备麻烦一点 - 因为配料多多

* 米粉，1袋半，泡温水20-30分钟

* 鸡蛋，3个，打散

* 香菇，10-12个/木耳，40g，温水泡软，切片切丝

* 白菜，半颗，切丝，叶/梆子略分

* 胡萝卜，6根，刮皮切丝

* 洋葱，半个，去皮切丝

* 猪肉，500g, 切丝

* 水，2C

* 油葱酥，量随意

~ 深锅宽油(3/4C), +蛋液，搅散，煎好后出锅装盘

~ 余油，下洋葱煸香，下肉丝炒散，生抽盐调味

~ 下香菇木耳，炒匀，下胡萝卜丝煎蛋，+水2C, 烧开

~ 粉丝分层铺上，每层间撒油葱酥，+盐调味

~ 加盖，中火煮12分钟左右

~ 开盖，用剪刀把米粉略剪断一下，把米粉和下面底料混匀就好了