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营养低脂还养人,女生多吃补气血!这一盘在家一蒸就搞定~

营养低脂还养人,女生多吃补气血!这一盘在家一蒸就搞定~

美食
上周推完大宇的电蒸锅后台就有好多粉丝想看蒸菜的食谱,跟我最近的口味不谋而合,春夏季节就该吃点清爽的、鲜美的!

不过我想着啊,一次就蒸一盘菜也太大材小用了,像这种双层大容量的蒸锅,就该用来一锅出啊!


省时省心,等待的时间里把备菜时的碗筷刀具洗一洗,十几分钟后就能清清爽爽吃上一桌有饭有菜又有肉的大餐了!

一激动,构思出了好几款一锅出的米饭+蔬菜+肉食的搭配,今天先来分享第一款。


主菜是我最近新发现的宝藏蒸菜食材,牛腱子肉!以往都用它来红烧炖煮,建议试一试今天这个切薄片再蒸的做法,绝对Q弹鲜美,汁水香浓得能下3碗饭!


拌上鲜香的黄花菜、爽脆的黑木耳,香甜的红枣枸杞,这一盘在营养和风味上都赢麻了,绝对是我近期食谱里的最爱top3,今晚或者五一假期里,赶快试试!



RECIPE
金针木耳蒸牛肉
食材
牛腱子肉 300g / 干黄花菜 30g / 干木耳 20g
红枣 3颗 / 枸杞 1把 / 菜心 适量
葱姜 适量 / 小米辣 适量

配料
生抽 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺 / 玉米淀粉 1瓷勺
白胡椒粉 适量 / 盐 适量

 1.处理食材:干黄花菜和干木耳加水泡发,牛腱子肉逆纹切成薄片,小米椒切段,红枣去核切片,姜切片,小葱切段。


 2.腌制食材:牛肉片中加入泡发好的黄花菜、黑木耳、枸杞红枣、葱段姜片,再加入1瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、适量盐和白胡椒粉。


抓拌至牛肉片发粘,加入1瓷勺玉米淀粉。再次抓拌均匀后,淋入1瓷勺食用油,拌匀。

>>先加玉米淀粉可以裹住牛肉片,让肉片吃起来更嫩;最后再加油,让肉片彼此分离、避免蒸熟后粘成一坨。有花生油的可以加点花生油,会更香哦~


最后将处理好的食材均匀码在大盘子上,铺得厚薄一致才能保证熟度一致。


 3.处理配菜:大米提前浸泡一晚,加入等量的水。


洗净的菜心加入1小勺盐和油,拌匀。


 4.上锅蒸制:将牛肉放在电蒸锅的下层,上层摆上2碗米饭,设置蒸制15分钟。


10分钟后再在上层放入青菜,蒸五分钟。这样时间一到,所有食材都能同时热乎乎地出锅、保持最鲜嫩的熟度~


 5.上桌享用:时间到,开盖啦!


蒸好的菜心撒上蒜末小米辣,再淋一点蒸鱼豉油或者生抽,泼上热油增香。


蒸好的牛肉撒上葱花,同样泼上热油,如果担心热量,这一步省略也够好吃了!


15分钟,2人份的一桌蒸菜就搞定啦!


牛肉充盈着鲜美的肉汁,满盘尽是鲜、甜、香;蔬菜蒸得恰到好处,刚刚断生、菜叶柔软根茎爽脆,蘸着蒜香的鲜汁,满嘴香!


小时候如果爸妈会做蒜蓉菜心,我也不至于那么讨厌吃青菜啊…你也可以把菜心换成生菜、芦笋,一样搭!


再来尝尝牛肉,牛腱子筋肉交错、通常都被拿来炖、卤,之前我也只在潮汕牛肉火锅里吃过一烫就成的腱子肉,用的还得是上好的五花趾。


这次用普通的牛腱子肉来蒸,效果出奇的好,肉味更足更香,是软嫩的里脊肉比不了的口感和风味!

配菜们也毫不逊色,细长干瘪的黄花菜被牛肉鲜汁充盈得柔软又饱满,爽脆的木耳增加营养的同时也丰富了口感。


最绝的就是红枣了,那一丝丝细腻的香甜,完全没有违和感,绝对是鲜和咸之间最美妙的融合剂,毫无疑问的点睛之笔!

这一大盘没吃完,汤汁可别丢掉哦,小声地说,第二天我用它带饭浸润着肉汁的米饭香得我没有肉也吃了一大碗!

能在短短15分钟里,吃上对上班族来说食材和营养都超级丰富的一桌子饭菜,多亏了我这一台大宇电蒸锅


除了8L大容量双层蒸(中间的蒸屉还可以拆下来,超大空间蒸整鸡也OK),它还有不同的档位可以满足饭菜保温热奶解冻碗筷消毒的需求!独立水盘可以拆下来清洗,没有卫生隐患。


特意找买手要来了返场优惠价,还能叠加限时的40元优惠券家里有需求的可以👇小程序入手哦,想看更多饭菜一锅蒸的食谱,也可以在留言里喊一声!
好啦,今天的食谱和分享就到这里,你喜欢牛腱肉的哪种做法?你还想看哪些蒸菜做法?欢迎留言和花吃姐姐分享哦~

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