今早叫醒我的不是闹钟,而是这闷热的天气...
立夏过后明显感觉到气温攀升,趁着周末,花吃姐姐在家冻了些水果冰块,挖上一勺做个颜值超高的冰饮,这才是夏日周末该有的模样啊!
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要是光喝冰饮觉得还不够过瘾,那就再来一道冰凉下饭菜润润口吧!今天和大家分享一道潮汕风味浸鱿鱼,冰凉消暑,开胃得很呀,一起来学学~鱿鱼 500g / 小米辣 3根 / 小洋葱 1个 1.配料切末:绞肉机中加入香菜段和去籽的小米辣,打成末,盛出备用。洋葱块、姜块、去皮的蒜头一起放入绞肉机中打碎,盛出备用。 2.炒香配料:热锅冷油倒入打碎的姜末、蒜末、洋葱末,煸炒出香气后加入香菜末和小米辣碎。翻炒均匀,倒入小半碗清水、生抽5瓷勺、花雕酒2瓷勺、醋1瓷勺、香油1瓷勺、糖1瓷勺,煮开后盛出,放冰箱冷藏备用。 3.处理鱿鱼:鱿鱼去掉内脏撕去黑膜,切成大块,在内侧划十字花刀。烧开一锅水,加入处理好1瓷勺花雕酒、处理好的鱿鱼,焯熟变色后捞出。按压冰格一秒出冰,把冰块混合矿泉水或凉白开,制作成冰块水。将焯熟捞出的鱿鱼倒入冰块水中,迅速降温,让肉质更爽脆。 4.浸泡料汁:冰镇过的鱿鱼用厨房纸擦干水分,放入提前冷藏的料汁中,浸泡10分钟。最后把鱿鱼连同一部分的料汁盛出装盘,再撒些香菜末装饰。从盈盈汁水中捞一大片鱿鱼出来,光看着就狂流口水呀。
咬一口,鱿鱼清脆滑爽,沟壑间浸满了汤汁,肉质弹牙厚实,一口爆汁,超满足~除了鱿鱼,再比如鲍鱼、生蚝、扇贝、蛏子、蛤蜊等等也都可以统统往里面丢,别提多过瘾了!气温高的夏天吃不下大鱼大肉,就试试这道解腻消暑的浸鱿鱼吧。想要清凉一夏,不管是自制冰饮还是冰镇食材,趁手的冰格是绝对少不了的!吃冰达人如我,每年夏天都在挖掘各种制冰神器,今年真的有被它惊艳到!市面上硅胶冰格是不少,虽然比塑料的好抠一点,但说到底还是得一颗颗手动按出来,冻手易融化还很不卫生!像这样盖上盖子、一按一整板冰块一秒全掉下来的冰格,真心建议人手入一套,以前那些制作冰块的顾虑统统消失!
除了取冰块方便,其他冰格该有的优点它也全都占了!双层食品级硅胶制冰格,配合厚实的储冰盒,不管是制冰还是储存冰块都妥妥的。冰格两侧还有凸起的提手,取时不冻手、不脏冰块,存时不怕歪倒漏水。还送一把小冰铲,随用随取超方便~密封性好,盖子一盖,根本不担心和冷冻库里的其他食材窜味~用途也很广,哪怕不吃冰,用来储存奶制品、高汤块、淡奶油、椰浆这些开封后不易储存的液体食材,冻硬了再一秒按压、用保鲜袋储存,就可以让食材们冷冻保存、延长使用期限。价格方面也是妥妥的省心!!原价49.9!限时折扣仅需39.9!,双层按压冰格,3种颜色可选!还送1个冰铲!好啦,今天的食谱和分享就到这里,你喜欢今天潮汕风味浸鱿鱼的做法吗?你还想学什么夏日菜?欢迎留言和花吃姐姐分享哦~