酥脆裏的清甜鮮美 - 珍寶蟹天婦羅（dungeness crab tempura)

吃螃蟹宴, 螃蟹天婦羅是不可少的一道。

5月的蟹, 肉未滿, 殼也是軟的, 做天婦羅是最好不過的了 - 殼都不用吐了, 嚼巴嚼巴, 滿嘴酥香 ~

酥脆裏裹著蟹肉的甜和鮮, 再蘸上混有蘿卜泥的蘸汁, 味點滿滿噢 - 

做法 -

~ 螃蟹清好殼敲裂, 放一夠大的盆／碗／鍋裏, 盆底多餘的水倒掉

                         ~ 麵粉和玉米澱粉各半並混好（也可用tempura batter mix), 撒螃蟹上, 翻勻, 讓粉均勻裹螃蟹上

                          ~ 下油鍋, 中火炸至殼變黃（3,4分鍾）

蘸汁 -

memmi noodle soup base和水, 1：2混好, 再加白蘿卜泥混勻