快手菜 -- 紅油芝麻百頁

各種豆製品是我家餐桌上的主角。每周買菜, 豆腐, 香幹或幹絲是必買的。 碰到有冷凍的鮮百頁時, 更會買上幾包放凍箱, 慢慢享用~

鮮百頁(Tofu Skin), 冷凍的先解凍(我買的是一包9oz的), 洗淨, 切正方形片
白芝麻, 1小把, 小火炒香
蔥, 1根, 切蔥花
紅油, 做法 blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201411/1760.html

鍋裏滾水, 百頁入水焯熟, 撈出瀝幹水, 稍晾冷;
鹽, 醋, 老抽(一點點), 紅油調成汁, 澆在每片百頁上;
百頁疊起, 撒芝麻蔥花, 斜切成三角形, 裝盤, 吃前再淋一些紅油。