几道健康美味的家常菜，疫情将结束了？
看新闻说：美国应对新冠疫情的公共卫生紧急状态将在今年5月结束，届时政府的一些临时权限将被取消，包括在防疫管理方面。据美国疾控中心CDC的最新统计数据报道，迄今美国的新冠死亡人数超过110万。过去一周，有3700人因感染新冠病毒引发的疾病死亡。这样透明真实的报告，多好，当初的100万是那么的触目惊心，人家不也是实事求是的报了吗？一个政府，连疫情死亡的数字都要涂改，隐瞒，那里还谈得上什么诚信？完全是对老百姓的不负责任。。。
期待五六月份疫情真的“退潮”，可以有机会出游，回国或是上邮轮。看小小和云台兄的邮轮大帖，真是好羡慕啊！：）
邻居朋友和我们一样，三年了经常出游一直都没事，但前段时间突然阳了，大概是一个聚会上传上的，还挺厉害。在家里躺了一个多礼拜，一个人，没人照顾。我就给朋友送了几次病号饭。
早餐：全面坚果牛油果鸡蛋面包，柿子，石榴，苹果梨，绿茶燕麦粥
这是朋友快好后的早餐，比较丰富一点，因为胃口大了，哈哈。燕麦百合红枣粥，葱油饼，包子，shrimp tempura。
午餐：牛肉拉面，自制酸菜排骨汤。
下午茶：水果，果汁，豆沙包，牛百叶：）
晚餐：话梅排骨，牛百叶咸菜毛豆，西洋菜肉骨头百合煲汤
天天这么做，尤其是给别人做，确实挺有压力的。每天要动脑子想做什么？
我后来一般就是盐水鸭，黄豆蹄膀汤，自制香肠炖有机豆腐，白萝卜骨头汤，山药排骨汤，木耳炖梨，冰糖炖苹果梨等润肺，各种蔬菜，走地鸡，鱼肉等每天换着花样做，周末多准备一点。我当时比较有动力的另外一个原因是想到了在中国的老爸老妈。他们当时也在病着，倒是有人做饭，也不用担心营养，但说实话，做的应该没有我的用心，味道应该也不如我的好。我一边做，一边跟他们说可以做些什么，怎么炖梨润肺，止咳等。帮不上他们任何的忙，贡献一点菜谱还是可以的。特别担心老爸老妈，毕竟年纪大了，病了二十多天，感恩最后他们都熬过来了。
就这样过了一个多礼拜后，朋友也基本上康复了。原来是24小时躺在床上不动的，后来一点点元气恢复，不烧不咳了，就是还有点痰，我让朋友继续喝蜂蜜柠檬茶。再过了两天，朋友就说精神好多了，可以在房间里走动，甚至上班，还小锻炼上了。：）
很高兴可以帮到朋友。也愿大家都身体康健，兔年吉祥！
最近自己在排毒，吃很多蔬菜，水果，肉类基本上不吃，吃一点鱼。
日本鳗鱼饭
我的米饭都是杂粮的，最起码放一点Brwon Rice, LD 还是比较贪嘴，经常说要吃白米饭，非常不可救药。：）
大家一定记得Boeuf Bourguignon，2009年电影《 Julie & Julia 》中最频繁出现的这道法餐，那个时候梅姨好年轻啊。
美食有关的老电影即使现在看，也还是很有意思和有教育意义。电影用了平行穿插拍摄手法，完美展现了不同时代的两个美食家，成长成才的故事，很励志。
梅姨饰演的Julie是Julia 的偶像，Julie在生活中是有原型的。
电影中出生于50年代土生土长的美国人Julie跟随外交官丈夫Paul Child一起搬到法国生活，她不甘心在家当家庭主妇，报名蓝带国际学院学习法国烹饪，后来开班授课，最后成功出书《掌握法国烹饪艺术》（Mastering the Art of French Cooking）。以制作顶尖的法国料理闻名，主持过大量食谱书和电视美食节目，被许多餐厅主厨奉为导师，菜谱也成了教科书。
Julia 是30来岁，现代的普通上班族，住在破旧的小公寓，领着固定的一点薪水，身边的朋友都生活得有声有色，事业有成。她因此立志要改变自己，像我们大家一样天天写博，用一年的时间做完了偶像Julie《掌握烹饪法国菜的艺术》里的524份食谱，最后她的博客吸引了媒体的注意，很多出版社都来找她出书。。。。
Julie和Julia ，这两个不同时代的美食家，她们的成才和出名，付出的都是时间和辛苦，用的是正当的途径，非常好的见证，值得大家学习和效仿。
给LD做了这道法国Boeuf Bourguignon红酒炖牛肉，味道很正宗，不比在法国餐馆吃的差，肉一定要炖得绵软，我用的Le 铸铁锅。我可以吃里面的蔬菜，放很多，都是有机的。
这道历史永久的法餐通常是在客人来家里前，放进烤箱慢慢炖几个小时，一直炖到屋子里酒香弥漫，但现在也有很多不同的做法，我大部分是按照JuliaChild的，但稍做了改良。
简单的做法如下：
牛肉洗好用厨房纸擦干，锅里放橄榄油，牛肉放进去煸炒至变色，放葡萄酒，牛肉汤满过肉，先炖到七，八成熟。切好的洋葱，胡萝卜，西红柿，蘑菇用油煸炒，放番茄膏，百里香叶，月桂叶，蒜，少许盐和胡椒，放到牛肉里面再一起炖。最后一个步骤是要用黄油调面粉，我就放一点点黄油，然后把炖好的牛肉汤汁倒出来，把刚搅拌好的面粉黄油放进去，跟汤汁搅拌均匀，再倒回牛肉上。稍微主一下，就可以出锅了。
葡萄酒考究的话可以用Juliachild推荐的法国Beaujolais葡萄酒，当然家里有什么红葡萄酒问题都不大。很入味的牛肉，绵软有葡萄酒的醇香，好多汁多味美的健康有机蔬菜，完美。：）
下次有机会再介绍我的排毒减肥菜：）