龙卷风健康快递 154

1）素菜的正确烹饪方式。日常建议多用清蒸、水煮、清炖、凉拌、白灼、生吃、发酵、清淡火锅等方式烹调。相较其它烹饪方式，“蒸”更能保持食物营养和原汁原味，油脂较少，去掉一些天然毒素，堪称最健康的烹调方式之一。水煮的温度略低，维生素破坏更少。发酵（比如泡菜）一定要讲求发酵时间（3周以上）和份量，尽量不加过多的糖、盐、油、味精，以及添加剂。

2）有研究显示，有氧运动和抗阻运动都有助于改善健康，但当涉及获得更好睡眠时，抗阻运动或许更胜一筹。经常失眠或睡眠质量不高的人，不妨考虑在日常锻炼中加入两次或更多的抗阻运动。更年期导致的失眠问题，一定要咨询健康管理师，给你全面的改善方案。

3）食物温度不要过高。饭可以趁热吃，但如果太热了（超过65 ℃），口腔和食道可能就会出问题。合适的进食温度：10℃～40℃能耐受的高温：50℃～60℃，足以烫伤黏膜的温度：超过 65℃。春冬季节，喝水、刷牙也要温水（洗脸水可以微凉）。从冰箱里面拿出来的食物（包括酸奶和奶酪），一定要放室温自然升温，或者用热水拔热，也可以用蒸锅略微蒸热。肉食尽量不用微波炉加热（米饭和汤饮除外）。

4）春季吃香椿，香椿硝酸盐和亚硝酸盐含量较高，食用时要挑选嫩芽，烹调或速冻前最好用沸水焯一遍后再食用。硝酸盐和亚硝酸盐含量较高的食物还有：腌制的蔬菜、泡菜、腌制的肉食、久存的绿叶菜和剩菜、久煮的火锅汤、不新鲜的海鲜干货。消除危害的办法：维生素C、消化酶、益生菌、健康酸奶等等。