楼兰：教你做道南亚小吃

南亚小吃SAMOSA

楼兰

上大学的女儿常跟同学们一起外出吃饭，口味越来越多元化。影响得我们也时不时与她去品尝天南地北的国际主义风味。在印度餐馆吃饭时，女儿喜欢点开胃小吃“沙摩沙”——Samosa，这是一道类似咖哩饺的咸点心，油面外皮，内馅为马铃薯及洋葱末还有豌豆，经油炸后，享用时可切块，沾著所附红、绿辣酱一起吃，相当香辣够味。在印度、孟加拉、巴基斯坦等南亚国家很流行，近年在欧美也开始受欢迎。

我也觉得这东西挺好吃，看起来也不算难做，就从网上搜索来食谱配方，趁前些时女儿春假在家，娘儿俩一同如法烹制。

外皮需要用油和水和面。馅儿是将煮熟碾碎的马铃薯与豌豆、洋葱末等一起用油炒过，加孜然、盐、香菜及自己喜欢的调味料。擀圆皮，对切成半圆，包成三角形“包子”。


按照原方子下油锅深炸。不过如今西方人也常改良成用烤箱烤，不仅省事而且因为少油更健康。


做好之后的Samosa。在印度餐馆两个就卖三四美刀，自己一做就一大盘，让女儿带到学校给同学室友们吃个够。


吃的时候沾印度辣酱，专门到印度食品店买了这种叫Chutney，又咸又辣又鲜，很够味。


各位不妨试试看，孩子们都会喜欢吃。