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椰子油大饼和美食

椰子油大饼和美食

博客

好久没上菜啦!最近虽然宅得不够,老是往外跑,但饭还是要吃的,请客也在习惯性进行中,只是拍的一堆菜还积压在仓库没有整理出来。
 
最最令人欣慰地,我家的葱油饼做者后继有人,而且愈做愈美,左邻右舍里已经名声在外了。葱油饼里用的椰子油, 有一股特别的香味, 好吃又健康(据说椰油的好处种种。。。)
 
师傅蓝(已经胜于绿啦)的大饼真是香飘几里。

1。有图为证



2。美丽的大饼,一气儿可供好多人吃~~



3。 椰子油在这儿 - 大饼专用油


 
4。 成品在这儿,还得回家翻翻有没有切开的美貌片片。



做法简单,需要多多操作。友情建议:蓝的劳工出活又给力,效果巨佳。

(1)。和面(水面大概1比2的比例)不宜太硬太软(机器和的,省点气力),和好后饧至少半小时;

(2)。葱洗好晾干,剁细,越细越好。这个很关键,否则湿漉漉在饼里容易青葱四溢,影响美观;

(3)。准备一张大案板,一只给力的擀面杖。将分成均匀的等份的面团擀成一张大大的面皮,薄一点为好,上面抹上一层椰子油(室温20度里是固体凝固的),再轻轻撒点盐,葱花;

(4)。卷成细细的长条再往两头略拉一拉,具体你懂的,然后团起来擀成一张大饼;

(5)。平底锅(越厚越好)大火烧热,加油(多点无妨)烙饼,两面翻动几次,就出锅开吃。

我家不仅产大饼,其它粗肴也管够,比如以下:

5。 给大饼的配菜之一:四喜烤麸 


我用的干烤麸,冷水泡开后开水里略煮一下(去除一些酸味和豆腥味),然后晾凉后拧干水分,最好过油。如果惧怕油炸,那也得油里狠狠炒一把,否则味道差别有点大。香菇木耳也最好油里炒香。再就是,要舍得放糖和酱油,盐就免了,烤麸就是那么喜欢浓油赤酱。加点高汤没过所有材料,小火煮至汤汁收浓后,淋点香油。

6。柏木板熏烤三文鱼,秘方再议。味道我就不摆了,挺受追捧。



7。 芹菜香干,用的中国芹菜,适合中国胃。



8。 啤酒鸭,这里常有新鲜鸭卖,很大只,偶尔请客时才做。



先修剪一下鸭身上的皮下脂肪,鸭子切块,过水。鸭块沥干水后,用少许鸭脂肪炼出来的油将鸭块同大量葱姜爆炒一下,然后加一小瓶啤酒,倒入我的LC铸铁锅红烧起来,味道真不错。

9。 雪蟹腿,现成的哈。啃起来方便,跟我们祖国的大螃蟹比起来,根本不在一个级别上。



小土豆的两种吃法:

10。带皮香煎,据说土豆皮有营养。



11。 去皮香煎,吃多了,就怕营养过剩。



12。汤年糕,汤底很重要。



13。也晒晒朋友家的美食 -- 某个阳光明媚的夏日下午茶。



14. 某日朋友家的开胃菜 - 意大利风情的。



15. 朋友家的花儿,试试镜头。






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来源: 文学城-arge
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