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好吃易做的西班牙土豆饼Tortilla de patata

好吃易做的西班牙土豆饼Tortilla de patata

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西班牙土豆饼Tortilla de patata,也叫potato omelette。很多年前, 亲眼目睹LD的一位帅锅西班牙籍同学动手制作了这道菜, 据说西班牙人是当早餐或点心吃的。还记得他说如果西班牙人请你吃晚餐, 你可以晚上十点钟去。所以这早餐可能也是上午十点后了。当时感觉西班牙人太懒散啊, 现在真是太羡慕他们了!



他还演示了著名的海鲜饭,看他把很多海鲜逐个加工, 还把整条鱼煮熟后去骨去刺, 太多工序还有工具, 俺就不敢跟了。但这土豆饼看上去比较简单,虽然他用了特制的锅来做,成品象一张金灿灿厚厚的大饼, 非常漂亮。 俺至今也没有这种锅,但照猫画虎也能用平底不沾锅比划两下。小孩子们有时喜欢把它当正餐吃,再来碗蔬菜汤,饭菜全有了。

原料:

中型土豆两只,中等洋葱半只,,鸡蛋四个,橄榄油,盐、胡椒粉各少许(两人份的)。

做法:
 
1。土豆去皮, 切成小丁。在一平底不沾锅里放入两大勺油, 倒入土豆小火煎熟(也可大火过油),盛入一大碗备用。

2。洋葱切碎,锅里放油, 小火煸软。盛入土豆碗中。

3。鸡蛋打入一空碗,用筷子快速打匀, 撒入少量盐、胡椒粉。这时倒入土豆洋葱中稍拌。

4。将平底不沾锅里放入少许油,倒入混好的土豆洋葱鸡蛋。如果高手可以抖锅翻面一次,两面金黄就好了。俺是大火几分钟后转中火盖盖焖熟,翻面就免了, 所以只有一面黄。

          

        

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来源: 文学城-arge
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