什么鱼可以替代鳗鱼饭?

没有鳗鱼的"鳗鱼饭",味道可是一点也不逊色~

又馋鳗鱼饭啦，原打算去亚洲店买冷冻的成品鳗鱼， 结果逛其他店发现鱼打折，都说通货膨胀，物价上涨。 看看鱼价比通胀前还要便宜的多。 赶紧收了不同的鱼，决定不吃馒鱼啦， 亚洲店看到各种日式酱汁。冒出一个主意: 可以用其他的鱼尝试做鳗鱼饭。

第一次做选用的是梭鲈,最便宜的，不成功也不心疼。
鱼浸泡在照烧汁里，我还加了点日本清酒, 喜欢的话还可以加点蜂蜜浸泡

然后小火慢煎，这是第1次做出来的成品，酱汁味道几乎和日本鳗鱼酱汁的味道一样，就是鱼肉煎有点老，口感不够松软。

有了第一次经验，第二次尝试用鲈鱼做。口感非常棒，我老公说:味道和买的烤鳗鱼一样， 自己做"馒鱼饭"可以骗过老公的味蕾，我还是能吃出差别的，不过我自己已经很满意了。

第3次做"馒鱼饭"时间充裕，好东西都需要时间的，事先在鱼肉上扎小孔这样酱汁更容易入味， 小火慢煎，配上海苔和腌姜，出锅时再撒上芝麻。

无骨无刺！平价版的鳗鱼饭，日式酱汁是鳗鱼饭的灵魂，再清炒一个芦笋超下饭！比亚洲店冷冻的鳗鱼成品健康。 而且物美价廉。

还买了鲤鱼肉，平常吃的都是整条的大鲤鱼，想起在布达佩斯吃的鲤鱼汤。做了鲤鱼汤。

可惜没有买到吃鲤鱼汤的面包，用小面包替代。

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今年出门旅行，瑞士雪山下的旅馆。

让我想起电影《布达佩斯大饭店》。电影里的大饭店就像是一个童话世界。电影用一个荒诞的喜剧中讲述了一个严肃的故事。喜欢这样的叙事方法。特别喜欢电影里"old"欧洲的"有腔有调"。

这是瑞士圣莫里兹的酒店，10年前带老妈玩就住在这个酒店里。

今年打算重游St Moritz....

上个周末雪天，呆在家里看了两部电影。电影《花落花开》 "Séraphine"电影取材于真人，故事情节很简单，一个靠给富人帮佣打扫卫生维生的乡村中年妇女，下工后抓紧一切时间画画，将所赚的钱都花在画材上。画材不够，自己用猪血，植物叶子，土，有时也从教堂拿些煤油，自己酿制涂料。偶然遇到自己生命中的贵人，一个收藏家买下他所有的作品。让她成名。这部电影给我留下印象最深的是:法国的乡下真的太美啦。每幅画面都是油画级的。色彩，用光，构图都是上乘。
看完电影，我自己也有涂鸦的冲动，涂什么呐? 《小鹦鹉与美人鱼》是法国著名画家、野兽派创始人马蒂斯1952年的剪纸作品。这时的他处于暮年，（Henri Matisse 1869年—1954年），身体日益虚弱，已无法再拿起画笔，于是开始采用色彩剪贴创作。

晚上吃韭菜盒子，我就用鸡蛋涂鸦，拍照，修图，一下午的时间很快就过去啦，想起电影"Séraphine"的台词:“你还缺什么？ 时间。”

涂鸦这个过程中很享受，很放松，不靠它赚钱，但最重要的是自己在其中可以尽兴。

电影"Séraphine"的台词:“执着于自己的作品，在锅里也能找到上帝。”涂鸦完毕，打鸡蛋做韭菜盒子，“无用”可怡情遣性，贵在舒适自洽，有一方小小的天地容纳灵魂 。

还看了一部老电影《飞越疯人院》,现在好莱坞辉煌不再，这几年都没有出啥经典影片。跟着McMurphy疯狂之后，内心是深深的悲痛。。。其实我们“正常人”在社会的处境，未见得就与这些精神病人有很大的区别,扭曲的人性就是精神病。谁才是疯子？疯人院里关押着的，未必就是疯子，那些维护冠冕堂皇的、没有人性化的制度的，发动战争的人才是疯子。
电影《一一》里有句台词说:“电影发明以后，人类生命至少延长了三倍。我们透过一部部电影，体验几十倍于自己人生的经验。”

又到周末，周末愉快！