[参赛]Holiday Baking-Chocolate Chips Walnut Muffin# Food - 画饼充饥
l*m
1 楼
[菜名]Chocolate Chips Walnut Muffin
Muffin是我喜欢的早餐点心之一。许久没有做带巧克力的点心了，也许是节日气氛的影响，突然很想吃巧克力，我通常喜欢吃60%--70%Cocoa的黑巧克力，所以就把70%的大块黑巧克力掰成小块和在面团里。这款小蛋糕趁热吃(或是用微波炉热10秒钟)，黑巧克力融化开的味道非常好。
虽然看起来步骤比较多，但做起来非常快，准备料大概要10--15分钟就好了。我通常Baking的习惯是把糖，油的量尽量减低但又不影响大体味道，所以我的recipe不像美式的那么甜腻。出于健康考虑有的recipe我也会换一部分普通面粉为全麦粉(1/4--1/2)；把whole milk换成1%，2%milk；heavy cream 换成 fat free sour cream，有的时候要实验几次才会找到合适的比例和口味，所以一定要写下来和朋友分享。
巧克力核桃小蛋糕
需要的材料:
* 3 1/2 cups unbleached all-purpose flour
* 4 teaspoons baking powder
* 1/2
Muffin是我喜欢的早餐点心之一。许久没有做带巧克力的点心了，也许是节日气氛的影响，突然很想吃巧克力，我通常喜欢吃60%--70%Cocoa的黑巧克力，所以就把70%的大块黑巧克力掰成小块和在面团里。这款小蛋糕趁热吃(或是用微波炉热10秒钟)，黑巧克力融化开的味道非常好。
虽然看起来步骤比较多，但做起来非常快，准备料大概要10--15分钟就好了。我通常Baking的习惯是把糖，油的量尽量减低但又不影响大体味道，所以我的recipe不像美式的那么甜腻。出于健康考虑有的recipe我也会换一部分普通面粉为全麦粉(1/4--1/2)；把whole milk换成1%，2%milk；heavy cream 换成 fat free sour cream，有的时候要实验几次才会找到合适的比例和口味，所以一定要写下来和朋友分享。
巧克力核桃小蛋糕
需要的材料:
* 3 1/2 cups unbleached all-purpose flour
* 4 teaspoons baking powder
* 1/2