Puff dough制作过程[2]# Food - 画饼充饥
xt
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把单叠过的面胚拿出来，常温下放15分钟，然后放
面板上擀成大约30*60cm的方形。
双叠
把面胚按叠被子的方法叠起来，见附图。此为双叠(double turn)
然后再包起来放冰箱rest至少一小时。
按照单-双的次序进行一共三个循环，最后再做一次单叠，Puff dough
就制作成了。可以包好放冰箱保存最长一周，或冷冻保存几个月。
使用时先在常温下静置预热，然后直接擀开即可。
面板上擀成大约30*60cm的方形。
双叠
把面胚按叠被子的方法叠起来，见附图。此为双叠(double turn)
然后再包起来放冰箱rest至少一小时。
按照单-双的次序进行一共三个循环，最后再做一次单叠，Puff dough
就制作成了。可以包好放冰箱保存最长一周，或冷冻保存几个月。
使用时先在常温下静置预热，然后直接擀开即可。