二月二龙抬头-发些做菜小贴士# Food - 画饼充饥
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1.放酱油若错倒了食醋（我经常，汗），可撒放少许小苏打，醋味即可消除
2、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入
3、菜太辣，放些醋可减低辣味
4、菜太苦，滴入少许白醋
5、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面
粉用布包起来放入汤中
6.煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道美。
7、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
8、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
9、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
10、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
11、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
12、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；
13、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬（失败n次才发现这个好方法）
14、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美
15、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香
16、油食物时，锅里放少许食盐，油
2、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入
3、菜太辣，放些醋可减低辣味
4、菜太苦，滴入少许白醋
5、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面
粉用布包起来放入汤中
6.煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道美。
7、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
8、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
9、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
10、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
11、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
12、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；
13、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬（失败n次才发现这个好方法）
14、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美
15、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香
16、油食物时，锅里放少许食盐，油