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香菇蛋黄肉粽# Food - 画饼充饥
l*j
1
6月16日就是端午节了。那天我应该已经在遥远的北卡,所以上周末提前包了粽子
,算过端午。
想想从小对粽子一直没什么特殊的喜爱,或许是从小到大一直生活在大学校园里,
家楼下就是食堂,总能随时随地买到的缘故。但是食堂都是红枣和豆沙粽,印象中是没
有肉粽的。可我最喜欢南方口味的咸味肉粽,或者咸蛋黄的月饼。bf也是无肉不欢之人
,所以这次就从咸味的入手,笨手笨脚的包了我的第一批丑丑的粽子。
在这里提前祝大家端午快乐~~ ^_^
小身材,大味道:放了五花肉,蛋黄,莲子,去皮绿豆,花生,干贝,香菇,虾米,板
栗,腊肠
做法:
粽叶泡一个晚上;五花肉切块,用酒,醬油 ,胡椒粉,五香粉,糖,葱姜蒜,盐
,鸡精腌制过夜
第二天糯米、绿豆、莲子、干贝、花生泡三个小时;香菇泡软;虾米泡发;棕叶放
入水中煮5分钟,然后把头尾剪去半寸左右。
热油,炒红葱酥和虾米,然后放入猪肉和香菇,腊肠,加生抽,老抽,胡椒,鸡精
,适量盐,糖,八角,香叶,桂皮,栗子,莲子,花生,干贝水,香菇水,煮15分钟,
捞出,留少许汤汁,炒沥干的糯米,炒到米粒半透明
粽叶光滑
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R*s
2
赞啊赞, 比俺买的五芳斋的粽子还诱人啊。。

【在 l*****j 的大作中提到】
: 6月16日就是端午节了。那天我应该已经在遥远的北卡,所以上周末提前包了粽子
: ,算过端午。
: 想想从小对粽子一直没什么特殊的喜爱,或许是从小到大一直生活在大学校园里,
: 家楼下就是食堂,总能随时随地买到的缘故。但是食堂都是红枣和豆沙粽,印象中是没
: 有肉粽的。可我最喜欢南方口味的咸味肉粽,或者咸蛋黄的月饼。bf也是无肉不欢之人
: ,所以这次就从咸味的入手,笨手笨脚的包了我的第一批丑丑的粽子。
: 在这里提前祝大家端午快乐~~ ^_^
: 小身材,大味道:放了五花肉,蛋黄,莲子,去皮绿豆,花生,干贝,香菇,虾米,板
: 栗,腊肠
: 做法:

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l*j
3
哈哈,我也是五芳斋的粉丝 lol

【在 R*****s 的大作中提到】
: 赞啊赞, 比俺买的五芳斋的粽子还诱人啊。。
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R*s
4
既然端午快到了, 俺给置顶了啊。。

【在 l*****j 的大作中提到】
: 哈哈,我也是五芳斋的粉丝 lol
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c*k
5
赞。我也最喜欢肉棕,其他馅的只要好吃都喜欢:)

【在 l*****j 的大作中提到】
: 哈哈,我也是五芳斋的粉丝 lol
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m*t
6
看到你的粽子
才覺得自己真的是太懶了
早就說要包,一直都沒有真的去做
做的是臺灣中部的粽子??哈~
餡子真豐富呢~
不過我喜歡就只有肉肉加上老抽和醬油膏一腌
包上了煮個半天,就是從小的最愛啦~
*^^*

【在 l*****j 的大作中提到】
: 哈哈,我也是五芳斋的粉丝 lol
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l*j
7
haha,我的是把台南台北中和了一下,台北的是先把馅料完全做熟,米蒸熟,再包好上
锅蒸,台南是腌一下料就下锅煮,我这个是先煮个半熟,再包再煮
这个确实很麻烦,我第一次做,很贪心,下次估计就学你只要肉肉就好啦^_^
5555,上周末我们这可热了,有90度+,在厨房火烧火燎的,你那里那么凉快还犯懒,小
懒虫~~

【在 m**t 的大作中提到】
: 看到你的粽子
: 才覺得自己真的是太懶了
: 早就說要包,一直都沒有真的去做
: 做的是臺灣中部的粽子??哈~
: 餡子真豐富呢~
: 不過我喜歡就只有肉肉加上老抽和醬油膏一腌
: 包上了煮個半天,就是從小的最愛啦~
: *^^*

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m*t
8
北蒸南煮呀~我蠻喜歡臺南的粽子的,不過仍是覺得餡子太多味道有點雜,再加上包的
時候抓來抓去的也麻煩,哈,就是懶人
不過臺中的粽子真的是半生半熟的料的哦
蠻好玩的~
想到臺中,好想念臺中的雞爪凍呀。。。這個實在是不會做。。。
饞。。。
臺粽偶爾吃吃可以,平時還是喜歡上海的粽子
只是肉香就夠啦~
其實我也不是太犯懶啦
只是覺得一次包那么多,吃下去還不胖死呀??而且我又停不住嘴
現在持續長胖中,蠻怕的,哈
我斗爭一下吧
說不定等一下就去把粽葉買了,肉肉也買了
回來就包了。。。

【在 l*****j 的大作中提到】
: haha,我的是把台南台北中和了一下,台北的是先把馅料完全做熟,米蒸熟,再包好上
: 锅蒸,台南是腌一下料就下锅煮,我这个是先煮个半熟,再包再煮
: 这个确实很麻烦,我第一次做,很贪心,下次估计就学你只要肉肉就好啦^_^
: 5555,上周末我们这可热了,有90度+,在厨房火烧火燎的,你那里那么凉快还犯懒,小
: 懒虫~~

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l*j
9
哈哈,亲爱的mm我发现你关于美食的知识真不是一般的丰富呢
佩服佩服
吃不怕,拿出咱们当年跑1500米的范儿来就好啦,嘿嘿,吹嘘一把,俺当年还是满分
lie

【在 m**t 的大作中提到】
: 北蒸南煮呀~我蠻喜歡臺南的粽子的,不過仍是覺得餡子太多味道有點雜,再加上包的
: 時候抓來抓去的也麻煩,哈,就是懶人
: 不過臺中的粽子真的是半生半熟的料的哦
: 蠻好玩的~
: 想到臺中,好想念臺中的雞爪凍呀。。。這個實在是不會做。。。
: 饞。。。
: 臺粽偶爾吃吃可以,平時還是喜歡上海的粽子
: 只是肉香就夠啦~
: 其實我也不是太犯懶啦
: 只是覺得一次包那么多,吃下去還不胖死呀??而且我又停不住嘴

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m*t
10
我也差不多是滿分
不過我整個四年就跑了三次,只有考試的時候才跑
平時打死不跑步
我全靠小時候運動員的底子撐著,哈哈
不過說實話,現在我比停訓的時候瘦多了
退隊的時候就跟吹氣球似的
我現在感覺有這個趨勢
很害怕的。。。
@@

【在 l*****j 的大作中提到】
: 哈哈,亲爱的mm我发现你关于美食的知识真不是一般的丰富呢
: 佩服佩服
: 吃不怕,拿出咱们当年跑1500米的范儿来就好啦,嘿嘿,吹嘘一把,俺当年还是满分
: lie

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f*d
11
上海肉粽不就是这个样子的么?

【在 m**t 的大作中提到】
: 看到你的粽子
: 才覺得自己真的是太懶了
: 早就說要包,一直都沒有真的去做
: 做的是臺灣中部的粽子??哈~
: 餡子真豐富呢~
: 不過我喜歡就只有肉肉加上老抽和醬油膏一腌
: 包上了煮個半天,就是從小的最愛啦~
: *^^*

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m*t
12
上海的肉粽不加什么蝦米香菇青豆那些的
就只是肉肉而已啦~
從小吃的都是這種
不過也可能是因為我家人都懶,哈~
可是姨婆和小姨婆從來都是勤快人呀~
也只是包這樣的粽子
*^^*
其實最愛是枕頭粽,長的,肉多,很貪肉肉的,最好是帶皮的

【在 f*******d 的大作中提到】
: 上海肉粽不就是这个样子的么?
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f*d
13
我说上海粽子不就是酱油加点肉么?

【在 m**t 的大作中提到】
: 上海的肉粽不加什么蝦米香菇青豆那些的
: 就只是肉肉而已啦~
: 從小吃的都是這種
: 不過也可能是因為我家人都懶,哈~
: 可是姨婆和小姨婆從來都是勤快人呀~
: 也只是包這樣的粽子
: *^^*
: 其實最愛是枕頭粽,長的,肉多,很貪肉肉的,最好是帶皮的

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m*t
14
是呀是呀~~~
哈~~
我笨笨,沒懂你剛剛說啥
嘿嘿

【在 f*******d 的大作中提到】
: 我说上海粽子不就是酱油加点肉么?
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c*u
15
太赞了!
今天刚去买了棕叶,竟然忘了买五花肉了。。。

【在 l*****j 的大作中提到】
: 哈哈,亲爱的mm我发现你关于美食的知识真不是一般的丰富呢
: 佩服佩服
: 吃不怕,拿出咱们当年跑1500米的范儿来就好啦,嘿嘿,吹嘘一把,俺当年还是满分
: lie

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f*u
16
哪里可以买到棕叶子阿
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b*o
17
从中国超市买的粽叶子是干的吗?如果是干的怎么处理呢?

【在 l*****j 的大作中提到】
: 哈哈,亲爱的mm我发现你关于美食的知识真不是一般的丰富呢
: 佩服佩服
: 吃不怕,拿出咱们当年跑1500米的范儿来就好啦,嘿嘿,吹嘘一把,俺当年还是满分
: lie

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f*w
18
OMG,小J妹妹,你嫁给我吧?
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c*u
19
干的。
用之前要用水泡。
看贴要仔细。。。

【在 b*****o 的大作中提到】
: 从中国超市买的粽叶子是干的吗?如果是干的怎么处理呢?
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m*t
20
然后還要煮的

【在 c*******u 的大作中提到】
: 干的。
: 用之前要用水泡。
: 看贴要仔细。。。

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i*8
21
绿豆去皮么??
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E*A
22
好香啊
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l*j
23
sorry,我没写清楚,这就去改
我买的是去皮绿豆,也可以自己去皮,可是太麻烦了,我犯懒了
包粽子一定要去皮绿豆,否则容易有豆腥味

【在 i*****8 的大作中提到】
: 绿豆去皮么??
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l*j
24
我在中国店,越南店都见过:)

【在 f*******u 的大作中提到】
: 哪里可以买到棕叶子阿
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l*j
25
如果家里有鸡腿肉或者排骨也可以呢^_^

【在 c*******u 的大作中提到】
: 太赞了!
: 今天刚去买了棕叶,竟然忘了买五花肉了。。。

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c*u
26
对啊,我倒是刚买了一大盒鸡腿。
谢谢提醒,光惦记着五花肉了。。

【在 l*****j 的大作中提到】
: 如果家里有鸡腿肉或者排骨也可以呢^_^
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m*t
27
哭死!!!!!!
沒有找到扎粽子的繩子。。。
這個線姐姐在哪里買的呀?

米,板

【在 l*****j 的大作中提到】
: 如果家里有鸡腿肉或者排骨也可以呢^_^
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W*n
28
太赞了。刚认识老公时,他说会做粽子,当时那个心动。后来才知,只是他外婆包是他
有一次学着包了一个。个片子。
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l*j
29
lol

【在 W****n 的大作中提到】
: 太赞了。刚认识老公时,他说会做粽子,当时那个心动。后来才知,只是他外婆包是他
: 有一次学着包了一个。个片子。

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l*j
30
就是一般的棉线就好了啊,mm在日货区找找看,看看有没有卖针线的地方
再不行,你家有啥绳子用啥把,只要不是塑料绳
我的那个线团就是很久以前买的用来干别的用,线很粗,所以包出来显得特别粗犷,嗬嗬

【在 m**t 的大作中提到】
: 哭死!!!!!!
: 沒有找到扎粽子的繩子。。。
: 這個線姐姐在哪里買的呀?
:
: 米,板

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q*i
31
我也正打算着尝试一下自己做粽子呢~
方子收了,mark一下!

米,板

【在 l*****j 的大作中提到】
: 就是一般的棉线就好了啊,mm在日货区找找看,看看有没有卖针线的地方
: 再不行,你家有啥绳子用啥把,只要不是塑料绳
: 我的那个线团就是很久以前买的用来干别的用,线很粗,所以包出来显得特别粗犷,嗬嗬

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r*e
32
超级赞!
我的粽子叶子还没买到,哎~ 争取这周末也能吃上自己包的粽子。
羡慕死了,你还有小猪给帮拍专业照片!!!
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r*e
33
超级赞!
我的粽子叶子还没买到,哎~ 争取这周末也能吃上自己包的粽子。
羡慕死了,你还有小猪给帮拍专业照片!!!
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d*e
34
###此帖已应当事人要求删除###
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m*t
35
我也是拼命的在家里找棉線,找不到
決定就用一般的縫衣服的線線雙著用就好了
更悲慘的事情是,我去買包粽子的材料的時候車車被人撞了
要等著保險公司來驗傷,都不能再開去買東西了
很傷心的
估計只能用一般的線線將就了
@@

嗬嗬

【在 l*****j 的大作中提到】
: 就是一般的棉线就好了啊,mm在日货区找找看,看看有没有卖针线的地方
: 再不行,你家有啥绳子用啥把,只要不是塑料绳
: 我的那个线团就是很久以前买的用来干别的用,线很粗,所以包出来显得特别粗犷,嗬嗬

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b*g
36
包的真漂亮,不过看起来有点干,是不是因为加了绿豆的原因呢?看来不够黏糊绵软。
你这个颜色真好看,我去年包了,很白,也不够咸,自己还没尝就全送人了。丢死人了
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m*t
37
包肉粽的時候米是不能用白水泡的~
要用腌肉肉的醬油泡
也別泡太久,不然就不緊實了
@@

【在 b*****g 的大作中提到】
: 包的真漂亮,不过看起来有点干,是不是因为加了绿豆的原因呢?看来不够黏糊绵软。
: 你这个颜色真好看,我去年包了,很白,也不够咸,自己还没尝就全送人了。丢死人了
: 。

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d*e
38
###此帖已应当事人要求删除###

【在 m**t 的大作中提到】
: 我也是拼命的在家里找棉線,找不到
: 決定就用一般的縫衣服的線線雙著用就好了
: 更悲慘的事情是,我去買包粽子的材料的時候車車被人撞了
: 要等著保險公司來驗傷,都不能再開去買東西了
: 很傷心的
: 估計只能用一般的線線將就了
: @@
:
: 嗬嗬

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l*j
39
haha,mm你没发现他就上镜一次么
平时都是我自己拿着个小DC咔嚓

【在 r********e 的大作中提到】
: 超级赞!
: 我的粽子叶子还没买到,哎~ 争取这周末也能吃上自己包的粽子。
: 羡慕死了,你还有小猪给帮拍专业照片!!!

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l*j
40
小专家 *^_^*

【在 m**t 的大作中提到】
: 包肉粽的時候米是不能用白水泡的~
: 要用腌肉肉的醬油泡
: 也別泡太久,不然就不緊實了
: @@

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l*j
41
555,大概是我绿豆加的有点多
不过吃起来非常细腻黏糊,可能是煮的时间足够久的缘故
下次我少放些绿豆试试看:)

【在 b*****g 的大作中提到】
: 包的真漂亮,不过看起来有点干,是不是因为加了绿豆的原因呢?看来不够黏糊绵软。
: 你这个颜色真好看,我去年包了,很白,也不够咸,自己还没尝就全送人了。丢死人了
: 。

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l*j
42
5555,patpat,可怜的mm
是对方全责吧
这个为了吃,真是牺牲大啊。。。。。

【在 m**t 的大作中提到】
: 我也是拼命的在家里找棉線,找不到
: 決定就用一般的縫衣服的線線雙著用就好了
: 更悲慘的事情是,我去買包粽子的材料的時候車車被人撞了
: 要等著保險公司來驗傷,都不能再開去買東西了
: 很傷心的
: 估計只能用一般的線線將就了
: @@
:
: 嗬嗬

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J*L
43
yummy.
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m*t
44
嗯~
他全責,開車不看前面,我都已經停下了,他還撞上來
不過粽子已經進肚子三個啦
哇哈哈哈哈
好吃~

【在 l*****j 的大作中提到】
: 5555,patpat,可怜的mm
: 是对方全责吧
: 这个为了吃,真是牺牲大啊。。。。。

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s*a
45
口水粽子~~
大厨要来俺们北卡啦?
你的家常菜系列太赞了,仰慕 ~~

米,板

【在 l*****j 的大作中提到】
: 5555,patpat,可怜的mm
: 是对方全责吧
: 这个为了吃,真是牺牲大啊。。。。。

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k*u
46
看着好好吃呀,,
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r*e
47
恩 我还以为我以前美注意呐~ 这下心里安慰许多了。
我夜市自己咔嚓而且还要盯防那双饿绿的眼睛!!

【在 l*****j 的大作中提到】
: haha,mm你没发现他就上镜一次么
: 平时都是我自己拿着个小DC咔嚓

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c*a
48
好厉害!好喜欢吃粽子!

米,板

【在 l*****j 的大作中提到】
: 5555,patpat,可怜的mm
: 是对方全责吧
: 这个为了吃,真是牺牲大啊。。。。。

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