为什么有的土豆一炖散开了，直接把汤都变粘稠了？ - 未名空间MITBBS历史存档

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为什么有的土豆一炖散开了，直接把汤都变粘稠了？

为什么有的土豆一炖散开了，直接把汤都变粘稠了？# Food - 画饼充饥

p*e2011-05-14 07:05

1 楼

今年骑驴找马又上巿场上转了一圈，现总结以下了解到的情况。
1)面试职位：AP,两个TT,一个research AP.两个职位在排名前六的医学院(Wust).第三
个是UT 系统。均通过几转电话面试，然后on site.
2) tenure 年限：Wustl要七年才能评tenure, UT 要九年。WUST 至少两个R01,UT也差
不多，文章重质量和影响力，不数篇数。
3）salary:tenure前20%硬钱，之后全软钱
4）teaching:根本不要求，每年一门课
其中一个让我再visite,
受不了，就不移动了，在现地方待着等秋季tenure,压力小多了。
搞不懂，医学院tenure 意味什么呢？
更多压力呀，100%软钱太难了

e*e2011-05-14 07:05

2 楼

感觉土豆粉很多
一炖散开了，直接把肉汤都变粘稠了
好好一锅汤就废了
选土豆有什么讲究啊

s*y2011-05-14 07:05

3 楼

那种排名特别靠前的医学院都差不多是这样的。他们觉得你只要足够牛，肯定可以拿到
足够的grant 来付你的工资。如果拿不到grant，那么说明你不够牛，正好让你自行告
退而不需要他们来亲自催你走人。

【在 p**e 的大作中提到】

: 今年骑驴找马又上巿场上转了一圈，现总结以下了解到的情况。
: 1)面试职位：AP,两个TT,一个research AP.两个职位在排名前六的医学院(Wust).第三
: 个是UT 系统。均通过几转电话面试，然后on site.
: 2) tenure 年限：Wustl要七年才能评tenure, UT 要九年。WUST 至少两个R01,UT也差
: 不多，文章重质量和影响力，不数篇数。
: 3）salary:tenure前20%硬钱，之后全软钱
: 4）teaching:根本不要求，每年一门课
: 其中一个让我再visite,
: 受不了，就不移动了，在现地方待着等秋季tenure,压力小多了。
: 搞不懂，医学院tenure 意味什么呢？

B*y2011-05-14 07:05

4 楼

你要熬怎么样的汤？罗宋汤？
用土豆熬的，一般都是比较浓稠的汤。
你要熬清汤，土豆不是很合适材料。
我做过土豆、玉米、胡萝卜、排骨汤。选的是红皮，或者白皮的土豆，去皮切开后，用
水冲掉上面的浮粉。喜欢浓点的汤，就和肉一起下。如果想要土豆留整块，最后半个小
时才放土豆。

w*e2011-05-14 07:05

5 楼

工资高吧，在那地方funding也好拿

【在 p**e 的大作中提到】

F*t2011-05-14 07:05

6 楼

买红皮和黄皮的
别买那种大的棕色皮的, 含淀粉量高, 粉, 容易散

A*y2011-05-14 07:05

7 楼

Not really, all R1 research institutes are about the same. Most reviewers
will rate 1 or 2 on environment on your R01 grant anyway as long as you are
from a major state institution (i.e. medical school). I will never consider
moving to a softer money institute because of ranking. I want 100% hard
after tenure, even with less pay.

【在 w**********e 的大作中提到】

: 工资高吧，在那地方funding也好拿

a*l2011-05-14 07:05

8 楼

对，棕色皮的大土豆适合做土豆泥，mashed potato.

【在 F*******t 的大作中提到】

: 买红皮和黄皮的
: 别买那种大的棕色皮的, 含淀粉量高, 粉, 容易散

G*G2011-05-14 07:05

9 楼

how much is 20% hard money?

【在 p**e 的大作中提到】

K*t2011-05-14 07:05

10 楼

土豆切好了先泡一会儿
然后汤炖的差不多了最后再放土豆炖一下就可以了

【在 e****e 的大作中提到】

: 感觉土豆粉很多
: 一炖散开了，直接把肉汤都变粘稠了
: 好好一锅汤就废了
: 选土豆有什么讲究啊

l*s2011-05-14 07:05

11 楼

WUSTL两个系都是20%硬钱吗？我听说同一个学校各个系之间差别很大。你面的哪个系
？好像有的系tenure后，hard money多一些。

【在 p**e 的大作中提到】

s*x2011-05-14 07:05

12 楼

I think salary in medical school is much higher. I know a professor that
moved from biochem to medical school just for this reason.
My impression (from two public schools) is that the salary for a biology
department first year AP is about 70k, but for AP in medical school is
usually 100k. I could be wrong … if anyone knows better, this is a good
forum.

are
consider

【在 A******y 的大作中提到】

: Not really, all R1 research institutes are about the same. Most reviewers
: will rate 1 or 2 on environment on your R01 grant anyway as long as you are
: from a major state institution (i.e. medical school). I will never consider
: moving to a softer money institute because of ranking. I want 100% hard
: after tenure, even with less pay.

l*s2011-05-14 07:05

13 楼

想象一下100% soft money支持>100K+benefits. 基本上一个R01就没了。何况很多人的
工资超过NIH的cap。所以医学院里funding压力也很大，没两个R01很难生存。

【在 s*********x 的大作中提到】

: I think salary in medical school is much higher. I know a professor that
: moved from biochem to medical school just for this reason.
: My impression (from two public schools) is that the salary for a biology
: department first year AP is about 70k, but for AP in medical school is
: usually 100k. I could be wrong … if anyone knows better, this is a good
: forum.
:
: are
: consider

v*l2011-05-14 07:05

14 楼

版上隔三差五就会讨论一下医学院发考题的生计，对我们工资soft money的情况嘘寒问
暖。前两天开年会碰到一工学院的朋友，聊起来MITBBS发考题版的月经贴。没想到我朋
友非常愤愤不平，表示工学院的发考题虽然9个月工资有保证，日子也没有那么容易，
怎么大家都不来关心关心他们，全都只顾操心医学院的发考题们了。他建议我到版上呼
吁一下，拿hard money的同事们也需要你们的关心啊！

A*y2011-05-14 07:05

15 楼

I checked my graduate department (chemistry department, 100% hard money
after tenure). The new AP are making over 100k. If they give me an offer,
I will move in no time. Some of them don't even have an R01.

【在 s*********x 的大作中提到】

l*g2011-05-14 07:05

16 楼

你们是高富帅牛校

,

【在 A******y 的大作中提到】

: I checked my graduate department (chemistry department, 100% hard money
: after tenure). The new AP are making over 100k. If they give me an offer,
: I will move in no time. Some of them don't even have an R01.

M*k2011-05-14 07:05

17 楼

牛。赚那么多？

,

【在 A******y 的大作中提到】