Corned beef# Food - 画饼充饥w*52012-03-12 07:031 楼第一次从costco买corned beef,加点花椒大料等佐料,炖了两个小时。味道可口,牛肉质感好,入口即化。
c*72012-03-12 07:032 楼不必要慢炖那么长时间。直接加八角等卤料卤制刚刚熟(煮开后20分钟还是半小时?),然后冷下来,切薄片,凉拌拼盘,也很好吃。【在 w***5 的大作中提到】: 第一次从costco买corned beef,加点花椒大料等佐料,炖了两个小时。: 味道可口,牛肉质感好,入口即化。
s*n2012-03-12 07:033 楼corned beef【在 w***5 的大作中提到】: 第一次从costco买corned beef,加点花椒大料等佐料,炖了两个小时。: 味道可口,牛肉质感好,入口即化。
w*52012-03-12 07:038 楼我见是牛肉,就一直在煮,2个小时后,还是粉色的。你是说30分钟即可?【在 c*******7 的大作中提到】: 不必要慢炖那么长时间。: 直接加八角等卤料卤制刚刚熟(煮开后20分钟还是半小时?),然后冷下来,切薄片,: 凉拌拼盘,也很好吃。
jd2012-03-12 07:039 楼没试过,不过觉得不够。那么大一块肉,又是差不多最老的部位。这种肉一般都得低火长时间煮才能做出入口即化的口感。粉色倒是不管煮多久都是这样的。【在 w***5 的大作中提到】: 我见是牛肉,就一直在煮,2个小时后,还是粉色的。: 你是说30分钟即可?
w*52012-03-12 07:0310 楼什么部位会是最嫩的呀?火长时间煮才能做出入口即化的口感。【在 jd 的大作中提到】: 没试过,不过觉得不够。那么大一块肉,又是差不多最老的部位。这种肉一般都得低火长时间煮才能做出入口即化的口感。: 粉色倒是不管煮多久都是这样的。
c*72012-03-12 07:0311 楼既然是卤制,这么一大块厚肉,您难道不知道切成两三大块扔进去煮吗?时间煮长了,凉拌起来就不筋斗了。而且,煮熟后冷下来,拼凉盘的时候,是要切薄片的。火长时间煮才能做出入口即化的口感。【在 jd 的大作中提到】: 没试过,不过觉得不够。那么大一块肉,又是差不多最老的部位。这种肉一般都得低火长时间煮才能做出入口即化的口感。: 粉色倒是不管煮多久都是这样的。
EA2012-03-12 07:0312 楼你为毛还自己加香料啊?这牛肉本身已经奄的挺咸的,而且里面有它自带的香料了,在一个小袋子里,你打开放进去就行了。【在 w***5 的大作中提到】: 第一次从costco买corned beef,加点花椒大料等佐料,炖了两个小时。: 味道可口,牛肉质感好,入口即化。
o*p2012-03-12 07:0313 楼是啊,我拿来烤,齁咸的【在 EA 的大作中提到】: 你为毛还自己加香料啊?这牛肉本身已经奄的挺咸的,而且里面有它自带的香料了,在: 一个小袋子里,你打开放进去就行了。
c*72012-03-12 07:0314 楼就是就是,忘了这个牛肉自带的香料。俺也是用这个自带的香料当作卤包使用的。先把牛肉切成两三大块,加水煮开,打掉表面的血沫,然后加入自带的香料,继续煮20-30分钟(牛肉熟透)就够了。【在 EA 的大作中提到】: 你为毛还自己加香料啊?这牛肉本身已经奄的挺咸的,而且里面有它自带的香料了,在: 一个小袋子里,你打开放进去就行了。