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2011家常菜系列--文蛤炖蛋,宫保藕丁,红烧蹄膀(图)
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2011家常菜系列--文蛤炖蛋,宫保藕丁,红烧蹄膀(图)# Food - 画饼充饥
D*e
1
在整个过程中,本讨论区的兄弟姐妹们的帖子给我很大帮助,所以我也贡献一下,希望
能提供一点点参考。
==============
背景:现在学校是很好的私立文理学院,教课任务重,工资还不错。找的新学校是公立
综合大学,有研究生课程,教课任务稍轻松,对研究要求高,学校整体排名更好。我对
新学校很满意,所以很希望negotiation成功。
==============
操作流程:学校给offer,给三个星期考虑时间。我一共发过4封邮件。期间和系主任电
话一次。下面是主要步骤。
1.收到offer第二天,我在邮件里感谢他们,同时问了preliminary questions,包括
spouse/partner employment opportunity, faculty housing。对我来说,这封信主要
是表示强烈兴趣,同时问几个挺重要,但对我不是核心内容的问题。
2.第一个星期接近周末的时候,我发了第2封邮件,详细列出了比较重要的问题,我说
是further thoughts。包括:学校能否提高工资(两个城市的生活消费确实不同),系
里能否提高start-up funds(我去年刚拿了一笔研究经费,希望他们能match),能否
考虑给我teaching credit for tenure(因为我有良好的教学经验),在第一年能否减
少service。
3.收到我的邮件,系主任要求打电话谈。电话其实没什么实质性的进展,因为他能做的
决定有限,但是我感觉这个步骤对他来说挺重要,因为好像他需要亲自解释一下,同时
确认一下我的态度。
4.电话以后三天,系主任来信,说Provost同意工资提3%,大幅度提高了start-up
funds,给两年teaching credit,第一年没有service。
5.第二个星期接近周末的时候,我发了第3封邮件,是follow-up questions。这个时候
我已经很肯定要去,所以工资就是最最重要的问题了。我详细地确认了teaching
credit的算法,然后就只谈工资。主要是指出这是一切福利的基础,对我很重要,然后
强调我的教学和研究业绩,最后给他们一个数字,同时确认每年涨工资的幅度。
6.第三个星期,系主任回信,说Provost同意再提2%,没到我提的那个数,但是他觉得
恐怕就这么多了,同时确认了涨工资的办法。
7.第三个星期中,我发了第4封邮件,确认final issues。这封信没有别的实质性变动
,就是确认一些细节没有误解。第三个周末成交。
================
经验总结:
1.这个过程需要耐心和信息量。所以一定要外松内紧:和对方交流的时候要平和、礼貌
、讲道理,同时要抓紧一切时间收集信息。对方学校大都会有类似faculty handbook,
或者administration manual一类的东西在网上。这里面有很多工资、福利、评tenure
、招人规则等等的信息。另外,各专业的起始工资差别非常大,这就需要多问业内人士
,多问几个学校的只有好处。信息掌握得越多,越准确,越能有效率地交流。同时,这
也是对这个offer感兴趣的最好的表达。
2.我比较喜欢抓大放小的策略。问过一轮问题以后,要主攻最重要的。我个人觉得起始
工资对任何人都是最重要的。事实证明,这也是对于给offer的人来说最重要的。他们
往往愿意大幅度提高临时性的funds,但是遇到工资就会比较难办。关于这个问题,我
看到过一个美国人写的经验总结,作者建议要价应该在提高6%到8%之间。当然这个问
题恐怕没有一个各个学科都适用的答案——我还看到过一个兄弟说他要对方提30%的。
我是艺术人文类的,不能为社会创造财富的穷学科,所以我觉得这个数字对我适用。最
后的工资提了5%,我满意。
在决定抓大放小以后,我就没有继续要学校增加moving expense和house hunting trip
等问题,因为我算了算,那些就算是学校都付,也就是再多千把块钱。
3.谈判需要技巧和心理素质。我没有什么特别多的经验,但是觉得有几点挺重要:
一是重要的邮件要先写稿子,过几小时看看,改改,第二天再看看,再改改。不要急着
发,如果怕对方等,可以发一封很短的邮件,告诉对方"I am collecting further
thoughts and will report back soon"。他们会理解的。稿子会越改越好。
二是要讲道理,要说清楚理由。我看到网上一篇文章说,如果你没有argument,那么这
个negotiation就变成了bargain。我觉得很有道理。关于要求工资,其实有很多可以说
的,生活费的地域性差异,个人能力,教学经验,通过人脉给系里带来的潜在利益,再
次强调工资的重要性,等等。这些就足够好几次拉锯了。不要一次把核心argument给对
方。
三是要坚定自己的节奏,不要被对方打乱。对方是急着成交的,他们会一直催促。这也
可以理解,如果这单买卖不成,他们还要找下家。但是,我们需要时间收集信息,查询
,思考,写信,修改,所以这些不能急。这时候一定要保持冷静,保持礼貌,告诉对方
"我马上就汇报思想,谢谢!"
4.谈判是个体力活。这个过程中要吃好!
再次感谢兄弟姐妹们的帖子。祝大家好运,谈判成功!
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m*n
3
请问什么叫 teaching credit? 具体有什么算法?
另外公立学校涨工资的幅度能给你说死吗?有的时候不是经济不好就是不涨吗。谈判的
时候能说好以后每年至少都要涨2% 之类的吗?
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O*a
4
oh... love the first one :) simple and delicious
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b*h
5
谢谢分享,进来学习!
我也很好奇teaching credit的算法,和涨工资的幅度这两项。从没想到过涨工资的幅
度也是签offer的时候negotiation的一部分
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i*0
7
老兄你早点发多好啊,我都接受了。我自己就谈了一轮。涨了一点工资。 但是至还是
比期望低5k.
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a*e
8
不会,蛤蛎张口迅速捞出冲冷水,就不会被加热过久。

【在 b*******t 的大作中提到】
: 蛤蜊已经张开再炖,漂亮是相当漂亮,但是会不会不够嫩?
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D*e
9
先恭喜,成交怎么也是好事!表沮丧,我最后成交的工资也比我的要价低3k。谈了几轮
不是关键,涨了就是好的。网上一个兄弟说的特别有道理,如果你是当年新招进来的最
贵的一个,那个心理压力也是有的。过个三五年,同系的同事大概都会知道一点,那时
候也不大好做人。差不多就可以了。

【在 i****0 的大作中提到】
: 老兄你早点发多好啊,我都接受了。我自己就谈了一轮。涨了一点工资。 但是至还是
: 比期望低5k.

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a*l
10
看着很好吃!
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s*r
11
请问你进第一所学校的时候工资谈过吗?
现在是tenure之后找新学校?

【在 D********e 的大作中提到】
: 在整个过程中,本讨论区的兄弟姐妹们的帖子给我很大帮助,所以我也贡献一下,希望
: 能提供一点点参考。
: ==============
: 背景:现在学校是很好的私立文理学院,教课任务重,工资还不错。找的新学校是公立
: 综合大学,有研究生课程,教课任务稍轻松,对研究要求高,学校整体排名更好。我对
: 新学校很满意,所以很希望negotiation成功。
: ==============
: 操作流程:学校给offer,给三个星期考虑时间。我一共发过4封邮件。期间和系主任电
: 话一次。下面是主要步骤。
: 1.收到offer第二天,我在邮件里感谢他们,同时问了preliminary questions,包括

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a*l
12
尤其是宫保藕丁
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D*e
13
在整个过程中,本讨论区的兄弟姐妹们的帖子给我很大帮助,所以我也贡献一下,希望
能提供一点点参考。
==============
背景:现在学校是很好的私立文理学院,教课任务重,工资还不错。找的新学校是公立
综合大学,有研究生课程,教课任务稍轻松,对研究要求高,学校整体排名更好。我对
新学校很满意,所以很希望negotiation成功。
==============
操作流程:学校给offer,给三个星期考虑时间。我一共发过4封邮件。期间和系主任电
话一次。下面是主要步骤。
1.收到offer第二天,我在邮件里感谢他们,同时问了preliminary questions,包括
spouse/partner employment opportunity, faculty housing。对我来说,这封信主要
是表示强烈兴趣,同时问几个挺重要,但对我不是核心内容的问题。
2.第一个星期接近周末的时候,我发了第2封邮件,详细列出了比较重要的问题,我说
是further thoughts。包括:学校能否提高工资(两个城市的生活消费确实不同),系
里能否提高start-up funds(我去年刚拿了一笔研究经费,希望他们能match),能否
考虑给我teaching credit for tenure(因为我有良好的教学经验),在第一年能否减
少service。
3.收到我的邮件,系主任要求打电话谈。电话其实没什么实质性的进展,因为他能做的
决定有限,但是我感觉这个步骤对他来说挺重要,因为好像他需要亲自解释一下,同时
确认一下我的态度。
4.电话以后三天,系主任来信,说Provost同意工资提3%,大幅度提高了start-up
funds,给两年teaching credit,第一年没有service。
5.第二个星期接近周末的时候,我发了第3封邮件,是follow-up questions。这个时候
我已经很肯定要去,所以工资就是最最重要的问题了。我详细地确认了teaching
credit的算法,然后就只谈工资。主要是指出这是一切福利的基础,对我很重要,然后
强调我的教学和研究业绩,最后给他们一个数字,同时确认每年涨工资的幅度。
6.第三个星期,系主任回信,说Provost同意再提2%,没到我提的那个数,但是他觉得
恐怕就这么多了,同时确认了涨工资的办法。
7.第三个星期中,我发了第4封邮件,确认final issues。这封信没有别的实质性变动
,就是确认一些细节没有误解。第三个周末成交。
================
经验总结:
1.这个过程需要耐心和信息量。所以一定要外松内紧:和对方交流的时候要平和、礼貌
、讲道理,同时要抓紧一切时间收集信息。对方学校大都会有类似faculty handbook,
或者administration manual一类的东西在网上。这里面有很多工资、福利、评tenure
、招人规则等等的信息。另外,各专业的起始工资差别非常大,这就需要多问业内人士
,多问几个学校的只有好处。信息掌握得越多,越准确,越能有效率地交流。同时,这
也是对这个offer感兴趣的最好的表达。
2.我比较喜欢抓大放小的策略。问过一轮问题以后,要主攻最重要的。我个人觉得起始
工资对任何人都是最重要的。事实证明,这也是对于给offer的人来说最重要的。他们
往往愿意大幅度提高临时性的funds,但是遇到工资就会比较难办。关于这个问题,我
看到过一个美国人写的经验总结,作者建议要价应该在提高6%到8%之间。当然这个问
题恐怕没有一个各个学科都适用的答案——我还看到过一个兄弟说他要对方提30%的。
我是艺术人文类的,不能为社会创造财富的穷学科,所以我觉得这个数字对我适用。最
后的工资提了5%,我满意。
在决定抓大放小以后,我就没有继续要学校增加moving expense和house hunting trip
等问题,因为我算了算,那些就算是学校都付,也就是再多千把块钱。
3.谈判需要技巧和心理素质。我没有什么特别多的经验,但是觉得有几点挺重要:
一是重要的邮件要先写稿子,过几小时看看,改改,第二天再看看,再改改。不要急着
发,如果怕对方等,可以发一封很短的邮件,告诉对方"I am collecting further
thoughts and will report back soon"。他们会理解的。稿子会越改越好。
二是要讲道理,要说清楚理由。我看到网上一篇文章说,如果你没有argument,那么这
个negotiation就变成了bargain。我觉得很有道理。关于要求工资,其实有很多可以说
的,生活费的地域性差异,个人能力,教学经验,通过人脉给系里带来的潜在利益,再
次强调工资的重要性,等等。这些就足够好几次拉锯了。不要一次把核心argument给对
方。
三是要坚定自己的节奏,不要被对方打乱。对方是急着成交的,他们会一直催促。这也
可以理解,如果这单买卖不成,他们还要找下家。但是,我们需要时间收集信息,查询
,思考,写信,修改,所以这些不能急。这时候一定要保持冷静,保持礼貌,告诉对方
"我马上就汇报思想,谢谢!"
4.谈判是个体力活。这个过程中要吃好!
再次感谢兄弟姐妹们的帖子。祝大家好运,谈判成功!
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m*n
15
请问什么叫 teaching credit? 具体有什么算法?
另外公立学校涨工资的幅度能给你说死吗?有的时候不是经济不好就是不涨吗。谈判的
时候能说好以后每年至少都要涨2% 之类的吗?
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b*t
16
下次一定试一下!

【在 a*******e 的大作中提到】
: 不会,蛤蛎张口迅速捞出冲冷水,就不会被加热过久。
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b*h
17
谢谢分享,进来学习!
我也很好奇teaching credit的算法,和涨工资的幅度这两项。从没想到过涨工资的幅
度也是签offer的时候negotiation的一部分
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a*e
18
化学处理的藕是啥样的

【在 a***y 的大作中提到】
: 问个問題,怎么区分是新鲜藕? 总担心是化學处理过的藕.
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i*0
19
老兄你早点发多好啊,我都接受了。我自己就谈了一轮。涨了一点工资。 但是至还是
比期望低5k.
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F*t
20
太赞勒!!
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D*e
21
先恭喜,成交怎么也是好事!表沮丧,我最后成交的工资也比我的要价低3k。谈了几轮
不是关键,涨了就是好的。网上一个兄弟说的特别有道理,如果你是当年新招进来的最
贵的一个,那个心理压力也是有的。过个三五年,同系的同事大概都会知道一点,那时
候也不大好做人。差不多就可以了。

【在 i****0 的大作中提到】
: 老兄你早点发多好啊,我都接受了。我自己就谈了一轮。涨了一点工资。 但是至还是
: 比期望低5k.

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s*r
23
请问你进第一所学校的时候工资谈过吗?
现在是tenure之后找新学校?

【在 D********e 的大作中提到】
: 在整个过程中,本讨论区的兄弟姐妹们的帖子给我很大帮助,所以我也贡献一下,希望
: 能提供一点点参考。
: ==============
: 背景:现在学校是很好的私立文理学院,教课任务重,工资还不错。找的新学校是公立
: 综合大学,有研究生课程,教课任务稍轻松,对研究要求高,学校整体排名更好。我对
: 新学校很满意,所以很希望negotiation成功。
: ==============
: 操作流程:学校给offer,给三个星期考虑时间。我一共发过4封邮件。期间和系主任电
: 话一次。下面是主要步骤。
: 1.收到offer第二天,我在邮件里感谢他们,同时问了preliminary questions,包括

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h*2
25
楼主这个帖子潜下去好久了,顶上来问个问题。
对“能否考虑给我teaching credit for tenure”这一句不是很理解。这个怎么谈?是
指因为教课多,student evaluations好,降低research和service方面的tenure
evaluation指标吗?
先谢过。
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a*e
26
同学,里面都吃掉啊,象生蚝那样。你难道还要分开啊

【在 c***r 的大作中提到】
: 食神同学,文蛤啊,青口啊,蚬子这类东西,怎么才能洗干净?
: 我是说里面那些乱七八糟的内脏

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b*t
27
LOL

【在 a*******e 的大作中提到】
: 同学,里面都吃掉啊,象生蚝那样。你难道还要分开啊
avatar
h*m
28
流口水ing~~

option=com_content&view=article&id=130:2011whdd&catid=25:homerecipes&Ite
mid=34
http://www.areyoueye.com/a/images/stories/imagebrowser/Food/Hom
_2011/1105_whdd.jpg
option=com_content&view=article&id=129:2011gbod&catid=25:homerecipes&Ite
mid=34
http://www.areyoueye.com/a/images/stories/imagebrowser/Food/Hom
_2011/1105_gbod.jpg

【在 a*******e 的大作中提到】
: 文蛤炖蛋
: 制作方法:
: http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
: 宫保藕丁
: 制作方法:
: http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
: 红烧蹄膀
: 制作方法:
: http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar

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R*s
29
赞, 第一个看起来很有创意。。

option=com_content&view=article&id=130:2011whdd&catid=25:homerecipes&Itemid=
34
http://www.areyoueye.com/a/images/stories/imagebrowser/Food/Hom
pg
option=com_content&view=article&id=129:2011gbod&catid=25:homerecipes&Itemid=
34
http://www.areyoueye.com/a/images/stories/imagebrowser/Food/Hom
pg

【在 a*******e 的大作中提到】
: 文蛤炖蛋
: 制作方法:
: http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
: 宫保藕丁
: 制作方法:
: http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
: 红烧蹄膀
: 制作方法:
: http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar

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c*u
31
太漂亮了!
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b*t
32
但是别人没有摆成那个形状 :)

【在 a*******e 的大作中提到】
: 第一个不是创意哈,是江浙名小吃
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r*q
33
super zan!真好看!
avatar
l*j
34
漂亮啊,开专题讲讲美食摄影把
avatar
s*i
35
文蛤炖蛋真好看
avatar
r*n
36
真好看啊
avatar
c*b
37
闻起来会有一骨子不好的味道. 我想买有泥巴味道的藕,一次都没有买到过.

【在 a*******e 的大作中提到】
: 化学处理的藕是啥样的
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c*r
38
有时候很脏啊,特别是青口,有时候肠子里面一包水草。
蚬子有时候又沙子

【在 a*******e 的大作中提到】
: 同学,里面都吃掉啊,象生蚝那样。你难道还要分开啊
avatar
a*e
39
新鲜藕,超市那种装在木头盒子里应该没有化学处理过,没有不好的气味

【在 c**b 的大作中提到】
: 闻起来会有一骨子不好的味道. 我想买有泥巴味道的藕,一次都没有买到过.
avatar
p*e
40
哈哈,那是organic 的海草泥,吃了吧

【在 c***r 的大作中提到】
: 有时候很脏啊,特别是青口,有时候肠子里面一包水草。
: 蚬子有时候又沙子

avatar
a*e
41
青口都是煮熟了吃的,所以水草吃了也没啥,或者吃的时候扯掉就好了。
蚬子,贝壳类的你可以放水里,滴点油,让它们吐沙就好了。
不用去什么肠子那些,还有就是不要用冷水冲洗贝壳里面,那样鲜味都没有了。

【在 c***r 的大作中提到】
: 有时候很脏啊,特别是青口,有时候肠子里面一包水草。
: 蚬子有时候又沙子

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k*u
42
第一个菜简直是艺术品。。。
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c*r
43
唉,我现在做菜是越来越下不去手了。
看着这些小动物都觉得怪可怜的。

【在 a*******e 的大作中提到】
: 青口都是煮熟了吃的,所以水草吃了也没啥,或者吃的时候扯掉就好了。
: 蚬子,贝壳类的你可以放水里,滴点油,让它们吐沙就好了。
: 不用去什么肠子那些,还有就是不要用冷水冲洗贝壳里面,那样鲜味都没有了。

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a*e
44
从此你走上素食的道路。。。。挥挥手~~~

【在 c***r 的大作中提到】
: 唉,我现在做菜是越来越下不去手了。
: 看着这些小动物都觉得怪可怜的。

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a*e
45
等等,你做菜是拿小动物来做!!!!!!寒~~~~

【在 c***r 的大作中提到】
: 唉,我现在做菜是越来越下不去手了。
: 看着这些小动物都觉得怪可怜的。

avatar
c*r
46
鱼,虾,蟹,贝这些难道不是小动物?
去买菜看到水箱里的鱼总是觉得很悲哀,大家都是偷生蝼蚁,还要你吃我我吃你。。。

【在 a*******e 的大作中提到】
: 等等,你做菜是拿小动物来做!!!!!!寒~~~~
avatar
a*e
47
哦,块头大小的小。。。不是幼小的小
那你吃牛肉,猪肉好了,那些是大动物

【在 c***r 的大作中提到】
: 鱼,虾,蟹,贝这些难道不是小动物?
: 去买菜看到水箱里的鱼总是觉得很悲哀,大家都是偷生蝼蚁,还要你吃我我吃你。。。

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c*r
48
是啊,基本只买大块的肉来做,很多年没买过囫囵的动物了,
食神同学你的摄影技术又进步了

【在 a*******e 的大作中提到】
: 哦,块头大小的小。。。不是幼小的小
: 那你吃牛肉,猪肉好了,那些是大动物

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a*e
49
果酱了,还在琢磨中

【在 c***r 的大作中提到】
: 是啊,基本只买大块的肉来做,很多年没买过囫囵的动物了,
: 食神同学你的摄影技术又进步了

avatar
b*o
50
嗯!我超喜欢的!

【在 a*******e 的大作中提到】
: 第一个不是创意哈,是江浙名小吃
avatar
b*o
51
你有出家的倾向。。。

【在 c***r 的大作中提到】
: 鱼,虾,蟹,贝这些难道不是小动物?
: 去买菜看到水箱里的鱼总是觉得很悲哀,大家都是偷生蝼蚁,还要你吃我我吃你。。。

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