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轻乳酪蛋糕失败了求分析原因
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轻乳酪蛋糕失败了求分析原因# Food - 画饼充饥
m*g
1 楼
好像基本没怎么发起来，我用的是greentea的那个文怡的方子，不知道是不是因为蛋白
打法不够。
我一直担心打发过度，所以停的时候的发泡拉的尖角不算太挺，但是总体上觉得加了面
粉糊之后，打发出的那些体积就消失了很多。我混合蛋白和乳酪面粉糊之后有用电子搅
拌器搅了两下，但用的是搅乳酪面粉糊的那个头，不知道对不对。
我用的盘比greentea的大一寸，是会薄一些，但是这个太薄了，肯定是没法起来啊。呜
呜~
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i*t
2 楼
切糕做的不错啊
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m*i
3 楼
消泡了吧

【在 m**********g 的大作中提到】
: 好像基本没怎么发起来，我用的是greentea的那个文怡的方子，不知道是不是因为蛋白
: 打法不够。
: 我一直担心打发过度，所以停的时候的发泡拉的尖角不算太挺，但是总体上觉得加了面
: 粉糊之后，打发出的那些体积就消失了很多。我混合蛋白和乳酪面粉糊之后有用电子搅
: 拌器搅了两下，但用的是搅乳酪面粉糊的那个头，不知道对不对。
: 我用的盘比greentea的大一寸，是会薄一些，但是这个太薄了，肯定是没法起来啊。呜
: 呜~
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p*i
4 楼
蛋白糊和蛋黄糊搅拌在一起时，不能用mixer，要用橡皮刮刀从下向上翻，你google毛
毛妈，在她的网页里有个小录像是教你怎么混合这二个糊的。你这一搅，泡全消了，你
这真成新疆人的发糕了。
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m*g
5 楼
你。。。你。。。你。。。

【在 i******t 的大作中提到】
: 切糕做的不错啊
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m*g
6 楼
求录像连接

【在 p****i 的大作中提到】
: 蛋白糊和蛋黄糊搅拌在一起时，不能用mixer，要用橡皮刮刀从下向上翻，你google毛
: 毛妈，在她的网页里有个小录像是教你怎么混合这二个糊的。你这一搅，泡全消了，你
: 这真成新疆人的发糕了。
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r*y
7 楼
这完全木有发起来啊。味道怎么样？

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7

【在 m**********g 的大作中提到】
: 好像基本没怎么发起来，我用的是greentea的那个文怡的方子，不知道是不是因为蛋白
: 打法不够。
: 我一直担心打发过度，所以停的时候的发泡拉的尖角不算太挺，但是总体上觉得加了面
: 粉糊之后，打发出的那些体积就消失了很多。我混合蛋白和乳酪面粉糊之后有用电子搅
: 拌器搅了两下，但用的是搅乳酪面粉糊的那个头，不知道对不对。
: 我用的盘比greentea的大一寸，是会薄一些，但是这个太薄了，肯定是没法起来啊。呜
: 呜~
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p*i
9 楼
毛毛妈录像 http://maomaomom.com/95/ 其中的“葱花芝麻肉松戚风蛋糕的方子”。翻拌手法在4分52秒开始。
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c*o
10 楼
就是拿橡皮刀从底下往上翻着拌呗。。。。不要打圈不要我用电动的

【在 m**********g 的大作中提到】
: 求录像连接
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