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请教铸铁煎锅的使用
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请教铸铁煎锅的使用# Food - 画饼充饥
h*r
1 楼
上周刚刚从walmart搬了个铸铁煎锅回家。
第一次用，做了铁板鱿鱼，感觉还不错。
后来煎豆腐，煎鸡蛋都粘得不像样。
我感觉放了很多油，比用不沾锅放的油多多了，可就是粘得非常彻底。
是不是这种锅只适合于做铁板烧类的东西，不能煎东西？
有没有什么窍门呢？
多谢
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b*t
2 楼
锅要season好，即使是pre-season的锅也要自己仔细season一下，前几次小心伺候，后
面就会越用越顺手。
另外要预热。

【在 h**r 的大作中提到】
: 上周刚刚从walmart搬了个铸铁煎锅回家。
: 第一次用，做了铁板鱿鱼，感觉还不错。
: 后来煎豆腐，煎鸡蛋都粘得不像样。
: 我感觉放了很多油，比用不沾锅放的油多多了，可就是粘得非常彻底。
: 是不是这种锅只适合于做铁板烧类的东西，不能煎东西？
: 有没有什么窍门呢？
: 多谢
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h*r
3 楼
多谢，确实是preseasoned的，请问自己怎么season?

【在 b*******t 的大作中提到】
: 锅要season好，即使是pre-season的锅也要自己仔细season一下，前几次小心伺候，后
: 面就会越用越顺手。
: 另外要预热。
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B*n
4 楼
season很痛苦，当年我season铁锅的时候弄响报警器4次，烟雾在屋里3天不散。。。
一种就是加油加韭菜炒到韭菜干
还有一种就是涂上油放烤箱里烤，把手柄什么用湿的布包起来
第一种可能持久度不够，第二种烤好出来那是金灿灿的太好看了，就是烟味太厉害
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h*r
5 楼
第二种个听起来很神奇，season好了居然是金色的。
我的锅手柄和锅身是一体的，都是铸铁，也要包吗？

【在 B********n 的大作中提到】
: season很痛苦，当年我season铁锅的时候弄响报警器4次，烟雾在屋里3天不散。。。
: 一种就是加油加韭菜炒到韭菜干
: 还有一种就是涂上油放烤箱里烤，把手柄什么用湿的布包起来
: 第一种可能持久度不够，第二种烤好出来那是金灿灿的太好看了，就是烟味太厉害
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R*w
8 楼
原来是这样啊。。。
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m*2
9 楼
其实没那么复杂。
前几次用，都煎完bacon再煎蛋就好了。
唯一切记：不要用洗涤灵或者洗碗剂来洗！！！！！！！
热水+刷子洗掉残渣，不要把油洗掉。 然后擦干，喷或涂一层油，放好。

【在 h**r 的大作中提到】
: 非常感谢
: 视频讲得好清楚，我试试炒韭菜的方法吧:)
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h*r
10 楼
谢谢。
铸铁锅是我用过的最难伺候的锅了。
我的生铁锅，不锈钢锅只用炒完菜不洗锅，放过夜；每次炒菜前再洗锅
过3，5天就处理好了。
铸铁锅好能吃油:S

【在 m**********2 的大作中提到】
: 其实没那么复杂。
: 前几次用，都煎完bacon再煎蛋就好了。
: 唯一切记：不要用洗涤灵或者洗碗剂来洗！！！！！！！
: 热水+刷子洗掉残渣，不要把油洗掉。 然后擦干，喷或涂一层油，放好。
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c*e
11 楼
那不锈钢锅粘底该怎么办啊？
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b*t
12 楼
也可以season

【在 c********e 的大作中提到】
: 那不锈钢锅粘底该怎么办啊？
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B*e
13 楼

换口新的。。。

【在 c********e 的大作中提到】
: 那不锈钢锅粘底该怎么办啊？
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l*i
14 楼
不锈钢锅煎鸡蛋不应该粘。温度只要控制得当就可以。
铸铁锅我之前也试过。相比之下那真叫一个难伺候。。。

【在 c********e 的大作中提到】
: 那不锈钢锅粘底该怎么办啊？
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h*r
15 楼
请问，你后来伺候好铸铁锅了吗？

【在 l*****i 的大作中提到】
: 不锈钢锅煎鸡蛋不应该粘。温度只要控制得当就可以。
: 铸铁锅我之前也试过。相比之下那真叫一个难伺候。。。
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