l*s
2 楼
正常
A*a
3 楼
含花青素，在酸性溶液里变色
太阳直射多了，也会变绿
含硫，能和铜结合形成硫酸铜
【在 l******0 的大作中提到】
: 淹了快一个月，水都还很清，不是发霉，就是有的蒜瓣颜色变成绿色？请解惑，谢谢。
太阳直射多了，也会变绿
含硫，能和铜结合形成硫酸铜
【在 l******0 的大作中提到】
: 淹了快一个月，水都还很清，不是发霉，就是有的蒜瓣颜色变成绿色？请解惑，谢谢。
h*l
4 楼
腊八蒜就得发绿才能吃哈.
L*e
5 楼
低温导致变绿，正常。
l*0
6 楼
对，我泡上就放冰箱里了。
谢谢楼上几位。
【在 L*******e 的大作中提到】
: 低温导致变绿，正常。
谢谢楼上几位。
【在 L*******e 的大作中提到】
: 低温导致变绿，正常。
a*1
7 楼
正解
【在 h*******l 的大作中提到】
: 腊八蒜就得发绿才能吃哈.
【在 h*******l 的大作中提到】
: 腊八蒜就得发绿才能吃哈.
B*n
8 楼
光合作用了？
M*s
9 楼
正常
O*d
10 楼
糖蒜就是要绿色。 你到北京东来顺羊肉馆吃火锅，端上来的糖蒜都是绿色的。
糖醋蒜为什么会变绿
http://www.6eat.com/Food/Info/201312/504545.htm
【在 l******0 的大作中提到】
: 淹了快一个月，水都还很清，不是发霉，就是有的蒜瓣颜色变成绿色？请解惑，谢谢。
糖醋蒜为什么会变绿
http://www.6eat.com/Food/Info/201312/504545.htm
【在 l******0 的大作中提到】
: 淹了快一个月，水都还很清，不是发霉，就是有的蒜瓣颜色变成绿色？请解惑，谢谢。
c*n
11 楼
我妈说，买新出的嫩蒜泡就不会发绿，但是国外一般买不到鲜蒜。。。
她在国内自己泡的就不发绿，我泡的就发绿
她在国内自己泡的就不发绿，我泡的就发绿
t*d
12 楼
温度。10到20度会绿。
【在 c********n 的大作中提到】
: 我妈说，买新出的嫩蒜泡就不会发绿，但是国外一般买不到鲜蒜。。。
: 她在国内自己泡的就不发绿，我泡的就发绿
【在 c********n 的大作中提到】
: 我妈说，买新出的嫩蒜泡就不会发绿，但是国外一般买不到鲜蒜。。。
: 她在国内自己泡的就不发绿，我泡的就发绿
a*2
13 楼
不绿了就不辣了
【在 l******0 的大作中提到】
: 淹了快一个月，水都还很清，不是发霉，就是有的蒜瓣颜色变成绿色？请解惑，谢谢。
【在 l******0 的大作中提到】
: 淹了快一个月，水都还很清，不是发霉，就是有的蒜瓣颜色变成绿色？请解惑，谢谢。
c*n
14 楼
冰箱里放着啊，难道不是10到20度么？
应该还是鲜蒜和老蒜的区别吧
【在 t*******d 的大作中提到】
: 温度。10到20度会绿。
应该还是鲜蒜和老蒜的区别吧
【在 t*******d 的大作中提到】
: 温度。10到20度会绿。
t*d
15 楼
冰箱里3到5度吧。
【在 c********n 的大作中提到】
: 冰箱里放着啊，难道不是10到20度么？
: 应该还是鲜蒜和老蒜的区别吧
【在 c********n 的大作中提到】
: 冰箱里放着啊，难道不是10到20度么？
: 应该还是鲜蒜和老蒜的区别吧
c*n
16 楼
哦，对的，但这个应该不是主要原因呀。
因为我自己做的也是放冰箱里的哦！
【在 t*******d 的大作中提到】
: 冰箱里3到5度吧。
因为我自己做的也是放冰箱里的哦！
【在 t*******d 的大作中提到】
: 冰箱里3到5度吧。
t*d
17 楼
“腊八蒜变绿需要几个条件:低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、使大蒜变绿的必要
条件；蒜酶对大蒜变绿起着催化作用；泡制腊八蒜的醋能起到增加细胞膜通透性的作用
,使大蒜在不破坏细胞壁的前提下变绿。”
冰箱里也是低温，但慢。10到20度，腊八蒜绿的飞快，21天就非常好吃了。
条件；蒜酶对大蒜变绿起着催化作用；泡制腊八蒜的醋能起到增加细胞膜通透性的作用
,使大蒜在不破坏细胞壁的前提下变绿。”
冰箱里也是低温，但慢。10到20度，腊八蒜绿的飞快，21天就非常好吃了。
相关阅读
有谁知道香椿芽这菜三天两头做着吃，小孩吃长个快，老人骨骼更健壮高血压患者的福音，这么吃绝对降压虎皮尖椒，按这个方法做，不吃撑都不想放下筷子那些年我们追的网红美食韩式炸酱面味道真的好极了自己做黑芝麻馅包汤圆, 香甜好吃不油腻还很健康早点“四大金刚”欧洲吃了一圈回头看美国的食物质量实在是太差了8种上桌就清盘的素菜, 孩子天天嚷着要吃!浑羊殁忽：还能这么吃？我们跟唐朝人在饮食上算是文化断层了清脆爽口！凉拌莴笋条Re: 提个醒吧，回国少吃面食 (转载)香辣牙签肉，再配一瓶啤酒，贼爽！一道平菇炒鸡蛋味道特别棒，推荐给你们下饭能力最强的辣椒油，专治各种没胃口蒸腊味的秘方糖蒜在很多省市都有最近可口可乐在外国造尽孽，这些奇葩口味真的喝不进嘴入口即化满口香的红烧肉