特别的味道:法式柠檬炖鸡# Food - 画饼充饥
m*i
1 楼
今天做了个法餐……
味道呢,很特别,跟中国传统口味差异很大。酸酸的,配上香料的香气,很难形容,就
是很特别。
材料:
大鸡翅6个,柠檬1个,蒜一头,橄榄(optional,我没加),面粉,油,盐,rosemary
,thyme,鸡汤,白葡萄酒100ml左右。
步骤:
1,平底锅加点油,鸡翅煎到微黄到金黄,放炖锅里。柠檬去皮切片。
2,锅里剩下的油加入一大勺面粉炒到黄,加入鸡汤和白葡萄酒,努力搅匀,我搅不匀
,所以都倒到blender里面打匀的。
3,把2做成的面糊加到鸡翅里,再倒入能没过鸡翅的鸡汤,加柠檬、橄榄、rosemary、
thyme、盐、黑胡椒,煮开了以后,有心情就去个沫儿,偷懒比如我就省了。
4,烤箱预热375度。把炖锅盖上盖放里面烤80分钟。
顺手作了几个可丽饼来配鸡翅吃。方子很简单。1/2 cup all purpose flour,1/2 cup
milk,1/8 tsp salt, 1 tsp oil, 1 egg,放搅拌机打匀,静置十分钟以上,然后自
己看面糊的稀稠程度酌情加牛奶,做crepe的面糊应该是比较稀的。平底锅稍微擦点油
,不粘锅可以不放油,煎就行了。
照片比实物好看……
味道呢,很特别,跟中国传统口味差异很大。酸酸的,配上香料的香气,很难形容,就
是很特别。
材料:
大鸡翅6个,柠檬1个,蒜一头,橄榄(optional,我没加),面粉,油,盐,rosemary
,thyme,鸡汤,白葡萄酒100ml左右。
步骤:
1,平底锅加点油,鸡翅煎到微黄到金黄,放炖锅里。柠檬去皮切片。
2,锅里剩下的油加入一大勺面粉炒到黄,加入鸡汤和白葡萄酒,努力搅匀,我搅不匀
,所以都倒到blender里面打匀的。
3,把2做成的面糊加到鸡翅里,再倒入能没过鸡翅的鸡汤,加柠檬、橄榄、rosemary、
thyme、盐、黑胡椒,煮开了以后,有心情就去个沫儿,偷懒比如我就省了。
4,烤箱预热375度。把炖锅盖上盖放里面烤80分钟。
顺手作了几个可丽饼来配鸡翅吃。方子很简单。1/2 cup all purpose flour,1/2 cup
milk,1/8 tsp salt, 1 tsp oil, 1 egg,放搅拌机打匀,静置十分钟以上,然后自
己看面糊的稀稠程度酌情加牛奶,做crepe的面糊应该是比较稀的。平底锅稍微擦点油
,不粘锅可以不放油,煎就行了。
照片比实物好看……