用高压锅醃咸蛋只要3-4小时（转载） - 未名空间MITBBS历史存档

用高压锅醃咸蛋只要3-4小时（转载）# Food - 画饼充饥

l*s2012-01-02 08:01

1 楼

采用高压锅来腌制，只要3-4小时就可腌制好。方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱
和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋
，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈
，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注
入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅
，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快
渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。

l*s2012-01-02 08:01

2 楼

不知道会不会出油
不新鲜的蛋不出油，醃出来的咸蛋黄白不分

v*e2012-01-02 08:01

3 楼

压力要打到多少PSI啊

【在 l**s 的大作中提到】

: 采用高压锅来腌制，只要3-4小时就可腌制好。方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱
: 和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋
: ，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈
: ，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注
: 入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅
: ，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快
: 渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。

i*r2012-01-02 08:01

4 楼

鸡蛋不会炸吗？

【在 l**s 的大作中提到】

: 采用高压锅来腌制，只要3-4小时就可腌制好。方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱
: 和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋
: ，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈
: ，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注
: 入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅
: ，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快
: 渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。

g*A2012-01-02 08:01

5 楼

加压？？/
锅会怎么样？？
因为我们爆炸过高压锅哦
后怕

l*i2012-01-02 08:01

6 楼

没有压力指示的高压锅不要试这个。危险。

r*o2012-01-02 08:01

7 楼

orz
谁来试试？

【在 l**s 的大作中提到】

: 采用高压锅来腌制，只要3-4小时就可腌制好。方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱
: 和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋
: ，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈
: ，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注
: 入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅
: ，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快
: 渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。

p*o2012-01-02 08:01

8 楼

这也行啊？以前看到一个帖子用洗碗机来做菜的。你这个和它有一比。

【在 l**s 的大作中提到】

: 采用高压锅来腌制，只要3-4小时就可腌制好。方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱
: 和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋
: ，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈
: ，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注
: 入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅
: ，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快
: 渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。