轻乳酪蛋糕失败，求解答# Food - 画饼充饥
W*e
1 楼
主要问题是没发起来，而且地下的蛋明显多，分层了。用的豆豆猫的方子
自己感觉是面糊太稀了，所以和蛋白一起搅的时候就没有浓稠的感觉。请问是不是需要
把蛋黄糊冷藏比较久让它变得很稠才能和蛋白糊放一起？有什么搅拌的窍门不？
自己感觉是面糊太稀了，所以和蛋白一起搅的时候就没有浓稠的感觉。请问是不是需要
把蛋黄糊冷藏比较久让它变得很稠才能和蛋白糊放一起？有什么搅拌的窍门不？
s*n
2 楼
就是你说的啊，蛋黄糊太稀，没有活匀
我记得豆豆猫方子里说要冷藏蛋黄糊到跟蛋白差不多浓稠的
【在 W***e 的大作中提到】
: 主要问题是没发起来，而且地下的蛋明显多，分层了。用的豆豆猫的方子
: 自己感觉是面糊太稀了，所以和蛋白一起搅的时候就没有浓稠的感觉。请问是不是需要
: 把蛋黄糊冷藏比较久让它变得很稠才能和蛋白糊放一起？有什么搅拌的窍门不？
我记得豆豆猫方子里说要冷藏蛋黄糊到跟蛋白差不多浓稠的
【在 W***e 的大作中提到】
: 主要问题是没发起来，而且地下的蛋明显多，分层了。用的豆豆猫的方子
: 自己感觉是面糊太稀了，所以和蛋白一起搅的时候就没有浓稠的感觉。请问是不是需要
: 把蛋黄糊冷藏比较久让它变得很稠才能和蛋白糊放一起？有什么搅拌的窍门不？
W*e
3 楼
看来就是心急吃不了热豆腐啊，怕蛋白消泡，还没等蛋黄糊干就倒进去了。
n*s
4 楼
我用的华人上面的一个方子
没有冷藏蛋黄糊啊 效果很好
没有冷藏蛋黄糊啊 效果很好
W*e
5 楼
能给个链接吗？
q*d
6 楼
没拌匀？
蛋白没打发够？
蛋白没打发够？
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