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急问，puff pastry已经在冰箱解冻。

急问，puff pastry已经在冰箱解冻。# Food - 画饼充饥

x*i2012-04-27 07:04

1 楼

终于下决心第一次做puff pastry的小点心。几个问题不明白很着急。
1。如果用不完，剩下的puff pastry能放回冰室么？
2。我想做最简单的，比如蝴蝶酥。是不是切长条盘成蝴蝶的形状，撒上糖就行了？我
没有砂糖，用别的糖能代替么？
3。还想做杏仁酥，就是一个方块上面撒杏仁片。但是...没有杏仁片，只有pecan ,
walnut,能弄碎了代替么？要不要先烤果仁？还是生的就行？要不要撒糖？
4。想做些小碗，怎么做？还没打开包装，不知道puff pastry厚不厚？能不能用muffin
pan 造型？
5。我烤些长方块，以后谗的时候，夹上奶油是不是就是拿破仑？
还有别的简单的方子么？我只烤过三次东西，一次cupcake,一次cookie,一次蛋黄饼干
。都是照着书作的。这次的书上没有，请大家多帮忙，谢谢！
还有，要烤多长时间呀？什么温度？所有的要分开烤还是作好了一次都放烤箱里就行了
？再次谢谢。问这么基本的问题我都不好意思。

b*t2012-04-27 07:04

2 楼

有没有试过自己先搜索一下呢？比如这个蝴蝶酥
http://www.christinesrecipes.com/2009/07/palmiers-recipe.html
其实网上资源很多，半夜这里可能没什么人，还是自己找一找会比较快一点。不过做好
了记得回来贴图噢
糖用别的糖可以代替，你用现成puff pastry比较简单，自己把握一下甜度就好了

muffin

【在 x*******i 的大作中提到】

: 终于下决心第一次做puff pastry的小点心。几个问题不明白很着急。
: 1。如果用不完，剩下的puff pastry能放回冰室么？
: 2。我想做最简单的，比如蝴蝶酥。是不是切长条盘成蝴蝶的形状，撒上糖就行了？我
: 没有砂糖，用别的糖能代替么？
: 3。还想做杏仁酥，就是一个方块上面撒杏仁片。但是...没有杏仁片，只有pecan ,
: walnut,能弄碎了代替么？要不要先烤果仁？还是生的就行？要不要撒糖？
: 4。想做些小碗，怎么做？还没打开包装，不知道puff pastry厚不厚？能不能用muffin
: pan 造型？
: 5。我烤些长方块，以后谗的时候，夹上奶油是不是就是拿破仑？
: 还有别的简单的方子么？我只烤过三次东西，一次cupcake,一次cookie,一次蛋黄饼干

s*n2012-04-27 07:04

3 楼

re。这些问题google一下应该很容易找到答案的

【在 b*******t 的大作中提到】

: 有没有试过自己先搜索一下呢？比如这个蝴蝶酥
: http://www.christinesrecipes.com/2009/07/palmiers-recipe.html
: 其实网上资源很多，半夜这里可能没什么人，还是自己找一找会比较快一点。不过做好
: 了记得回来贴图噢
: 糖用别的糖可以代替，你用现成puff pastry比较简单，自己把握一下甜度就好了
:
: muffin

x*i2012-04-27 07:04

4 楼

谢谢！这个蝴蝶酥做法还带图，太好了。因为这些太简单了，还以为网上没有那。我是
刚解冻，准备明天晚上做。
不好意思再问一下，我就烤个方块，中间要不要翻面？
想起来去年还买了cream horn molds，也做几个吧。
我准备做好了放到大口mason jar里面抽真空。能保存多久呢？

【在 b*******t 的大作中提到】

x*i2012-04-27 07:04

5 楼

恩，从拿破仑的方子里找到了烤方块的做法。不翻面。

【在 b*******t 的大作中提到】