北海道汤种吐司过程图# Food - 画饼充饥
c*z
1 楼
先做汤种：（今天做的是方子的双倍）
取水300g，面粉60g，放入小锅中，拌匀，小火煮，不停搅拌，直到呈浆糊状，搅动会
出现纹路，关火，盖盖，放凉。
接下来称量所有其他的内容，注意糖盐和yeast不要放在一起，放入搅拌机。
有面包机最好，我没有，只有搅拌机。
初次发酵：
搅好的面团放在温暖的地方发酵，涨到两倍大基本差不多。
现在夏天，我放在灶头上一会儿就好了，中间正好和女儿洗了个澡。
我家是煤气灶，两边总有一个小小的火开着，灶头总是温温的。
天气冷了可以先把烤箱开一会儿，热了关掉，再把面团放进去发酵。电子烤箱可以开着
灯，温度也够。
整形：
要想做成一层层的感觉，关键是要把发好的面里的气泡挤掉。
先分成大小合适均匀的面团，用擀面杖擀开，注意一定要把气泡从边缘挤出去，卷起来
，放一边让面团松弛。
所有的面团卷好后，再从第一个面团开始重复一遍，放入烤模中。
二次发酵：
同样的发酵方法再次发酵即可。
烤箱开到370f。
一个鸡蛋打散，用刷子把蛋液刷在面坯表面。这一步小宝自告奋勇帮忙哈。。。对了，
整形那一步可以让孩子参加，可以做成各种动物形状。
烤箱预热好之后，放入烤箱，烤30分钟，拿出。
370f 30分钟是理论上的哈，每家烤箱不同，需要自己照看，熟不熟用筷子插进去看看
就知道了，如果表面颜色深了，赶快调低烤箱温度，着色不够最后两分钟提高温度就可
以了。
上两张成品哈：）
取水300g，面粉60g，放入小锅中，拌匀，小火煮，不停搅拌，直到呈浆糊状，搅动会
出现纹路，关火，盖盖，放凉。
接下来称量所有其他的内容，注意糖盐和yeast不要放在一起，放入搅拌机。
有面包机最好，我没有，只有搅拌机。
初次发酵：
搅好的面团放在温暖的地方发酵，涨到两倍大基本差不多。
现在夏天，我放在灶头上一会儿就好了，中间正好和女儿洗了个澡。
我家是煤气灶，两边总有一个小小的火开着，灶头总是温温的。
天气冷了可以先把烤箱开一会儿，热了关掉，再把面团放进去发酵。电子烤箱可以开着
灯，温度也够。
整形：
要想做成一层层的感觉，关键是要把发好的面里的气泡挤掉。
先分成大小合适均匀的面团，用擀面杖擀开，注意一定要把气泡从边缘挤出去，卷起来
，放一边让面团松弛。
所有的面团卷好后，再从第一个面团开始重复一遍，放入烤模中。
二次发酵：
同样的发酵方法再次发酵即可。
烤箱开到370f。
一个鸡蛋打散，用刷子把蛋液刷在面坯表面。这一步小宝自告奋勇帮忙哈。。。对了，
整形那一步可以让孩子参加，可以做成各种动物形状。
烤箱预热好之后，放入烤箱，烤30分钟，拿出。
370f 30分钟是理论上的哈，每家烤箱不同，需要自己照看，熟不熟用筷子插进去看看
就知道了，如果表面颜色深了，赶快调低烤箱温度，着色不够最后两分钟提高温度就可
以了。
上两张成品哈：）
