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肉丝怎么炒才没有腥味?
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肉丝怎么炒才没有腥味?# Food - 画饼充饥
d*a
1
我一般这样做:中国超市买的里脊肉切成肉丝,然后用料酒、盐和淀粉腌10分钟左右,
可是这样做的肉,还是一股很大的肉腥味,一点没有鲜味,很难吃
不知道是哪里出错了?同学们都是怎么做的炒肉丝?
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A*a
2


【在 d***a 的大作中提到】
: 我一般这样做:中国超市买的里脊肉切成肉丝,然后用料酒、盐和淀粉腌10分钟左右,
: 可是这样做的肉,还是一股很大的肉腥味,一点没有鲜味,很难吃
: 不知道是哪里出错了?同学们都是怎么做的炒肉丝?

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c*e
3
下调料,重口味,比如胡椒,麻辣,醋,酒,姜蒜,等等。

【在 d***a 的大作中提到】
: 我一般这样做:中国超市买的里脊肉切成肉丝,然后用料酒、盐和淀粉腌10分钟左右,
: 可是这样做的肉,还是一股很大的肉腥味,一点没有鲜味,很难吃
: 不知道是哪里出错了?同学们都是怎么做的炒肉丝?

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B*n
4
你一定要上浆的肉丝还是不上浆也可以?
如果不上浆的话会比上浆的更简单些
略微多放一点油,先爆葱姜(蒜),然后放肉丝煸炒,煸炒到水分溢出,锅子里的油会
冒很多白泡泡,这个是肉丝里的水,要等这个水蒸发掉,炒出来的肉丝就没有腥味了
上浆的话也是同样方法,时间会比上面那种再长一些
另外水分蒸发差不多的时候或是超过一半的时候加料酒,一起蒸发留下酒香
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r*y
5
中国超市的里脊肉就是腥的。costco的好很多。

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.3.1

【在 d***a 的大作中提到】
: 我一般这样做:中国超市买的里脊肉切成肉丝,然后用料酒、盐和淀粉腌10分钟左右,
: 可是这样做的肉,还是一股很大的肉腥味,一点没有鲜味,很难吃
: 不知道是哪里出错了?同学们都是怎么做的炒肉丝?

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d*a
6
不上酱最好啊,其实我不喜欢那个淀粉黏黏的,每次炒完肉丝总得洗一把锅子再加其他
的菜
对了,我朋友也说costco的肉好很多,下次肉类都去costco买得了
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m*l
7
买美国超市的肉,不用加调料都不腥,我都不吃中国超市的肉了,肉的来源不一样
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x*n
8
我觉得也腥啊,包括牛肉。

【在 m******l 的大作中提到】
: 买美国超市的肉,不用加调料都不腥,我都不吃中国超市的肉了,肉的来源不一样
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L*s
9
试试有机的肉

【在 d***a 的大作中提到】
: 我一般这样做:中国超市买的里脊肉切成肉丝,然后用料酒、盐和淀粉腌10分钟左右,
: 可是这样做的肉,还是一股很大的肉腥味,一点没有鲜味,很难吃
: 不知道是哪里出错了?同学们都是怎么做的炒肉丝?

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a*k
10
白胡椒粉码一码
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c*9
11
换种料酒试一试。

【在 d***a 的大作中提到】
: 我一般这样做:中国超市买的里脊肉切成肉丝,然后用料酒、盐和淀粉腌10分钟左右,
: 可是这样做的肉,还是一股很大的肉腥味,一点没有鲜味,很难吃
: 不知道是哪里出错了?同学们都是怎么做的炒肉丝?

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a*h
12
恩。跟你的经验差不多。
我有时候偷懒,我就用买的绞肉,
我发现,其实啥都不放,就用锅把肉炒干了,然后就不腥,但是肉不会很嫩。

【在 B********n 的大作中提到】
: 你一定要上浆的肉丝还是不上浆也可以?
: 如果不上浆的话会比上浆的更简单些
: 略微多放一点油,先爆葱姜(蒜),然后放肉丝煸炒,煸炒到水分溢出,锅子里的油会
: 冒很多白泡泡,这个是肉丝里的水,要等这个水蒸发掉,炒出来的肉丝就没有腥味了
: 上浆的话也是同样方法,时间会比上面那种再长一些
: 另外水分蒸发差不多的时候或是超过一半的时候加料酒,一起蒸发留下酒香

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v*e
13
来源有啥不一样的?

【在 m******l 的大作中提到】
: 买美国超市的肉,不用加调料都不腥,我都不吃中国超市的肉了,肉的来源不一样
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t*d
14
costco的那种真空包装的,具体名字我忘了,是全密封的那种,不是塑料薄膜包的,这
是我试过的几乎所有的美国店里的最不腥的肉了,猪肉我们现在就只吃这种,价格好像
是最贵的,但我们都不是很喜欢肉的,吃的挑但是不多。排骨现在基本也是只吃costco
的了。

【在 d***a 的大作中提到】
: 不上酱最好啊,其实我不喜欢那个淀粉黏黏的,每次炒完肉丝总得洗一把锅子再加其他
: 的菜
: 对了,我朋友也说costco的肉好很多,下次肉类都去costco买得了

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l*l
15
我觉得美国的猪肉怎么都腥,我的解决办法是改用鸡肉

【在 d***a 的大作中提到】
: 我一般这样做:中国超市买的里脊肉切成肉丝,然后用料酒、盐和淀粉腌10分钟左右,
: 可是这样做的肉,还是一股很大的肉腥味,一点没有鲜味,很难吃
: 不知道是哪里出错了?同学们都是怎么做的炒肉丝?

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f*r
16
costco的排骨不要太腥

costco

【在 t*********d 的大作中提到】
: costco的那种真空包装的,具体名字我忘了,是全密封的那种,不是塑料薄膜包的,这
: 是我试过的几乎所有的美国店里的最不腥的肉了,猪肉我们现在就只吃这种,价格好像
: 是最贵的,但我们都不是很喜欢肉的,吃的挑但是不多。排骨现在基本也是只吃costco
: 的了。

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l*a
17
你可以试试在腌制以前用冷水浸泡20分钟,把血水泡出来。这样就不会腥了。

【在 d***a 的大作中提到】
: 我一般这样做:中国超市买的里脊肉切成肉丝,然后用料酒、盐和淀粉腌10分钟左右,
: 可是这样做的肉,还是一股很大的肉腥味,一点没有鲜味,很难吃
: 不知道是哪里出错了?同学们都是怎么做的炒肉丝?

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