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609的处女作，你们猜做了什么？

609的处女作，你们猜做了什么？# Food - 画饼充饥

B*n2013-12-22 08:12

1 楼

都没有人猜，不好玩
上图2张
恩，牛肉干
用4-5之间的厚度，切round beef，然后酱油、韩国bbq sauce、一点枫糖浆、胡椒粉、
辣椒粉、少许油，调味捏一下，腌制至少2小时
然后上烤盘，375度正反12-13分钟

B*n2013-12-22 08:12

2 楼

KA stand mixer和硬面
3cup面粉+1cup水的硬面，全程几乎就是stir和2档解决的，90%时间是stir，只有10%时
间用到了2档
和的面是用来做大盘鸡里的皮带面，全程一直在监控KA的温度问题，结果很好，就一点
点温温的，一点没发烫，面也能做到三光，和面后我还继续加了点油继续和，也能把油
完全融合进去，总的来说是满意了

y*a2013-12-22 08:12

3 楼

用来切面？ORZ

B*n2013-12-22 08:12

4 楼

当然不是

l*o2013-12-22 08:12

5 楼

还以为你跟我一样切costco火腿了。
逮着火腿大拿问一下，costco火腿里很多硬的白点点是什么？谢谢！

B*n2013-12-22 08:12

6 楼

析出的油脂转化

【在 l*****o 的大作中提到】

: 还以为你跟我一样切costco火腿了。
: 逮着火腿大拿问一下，costco火腿里很多硬的白点点是什么？谢谢！

EA2013-12-22 08:12

7 楼

这牛肉不用先煮再烤?

【在 B********n 的大作中提到】

: 当然不是

B*n2013-12-22 08:12

8 楼

恩其实完全不需要
你去看好些方子，整块煮中间切开的时候2分熟都没到

【在 EA 的大作中提到】

: 这牛肉不用先煮再烤?

b*o2013-12-22 08:12

9 楼

这么多肉，开party啊？

【在 B********n 的大作中提到】

: 都没有人猜，不好玩
: 上图2张
: 恩，牛肉干
: 用4-5之间的厚度，切round beef，然后酱油、韩国bbq sauce、一点枫糖浆、胡椒粉、
: 辣椒粉、少许油，调味捏一下，腌制至少2小时
: 然后上烤盘，375度正反12-13分钟

s*l2013-12-22 08:12

10 楼

啥叫609啊？

a*g2013-12-22 08:12

11 楼

好棒！

【在 B********n 的大作中提到】

B*n2013-12-22 08:12

12 楼

就是这个
http://www.mitbbs.com/article_t0/Food/31873063.html

【在 s****l 的大作中提到】

: 啥叫609啊？

B*n2013-12-22 08:12

13 楼

牛肉干啊。。。零食，吃着吃着就没了

【在 b***o 的大作中提到】

: 这么多肉，开party啊？

s*l2013-12-22 08:12

14 楼

上这个版、、、比花生版、、、还花钱、、、、

【在 B********n 的大作中提到】

: 就是这个
: http://www.mitbbs.com/article_t0/Food/31873063.html

B*n2013-12-22 08:12

15 楼

噗，口胡，80块钱一件衣服就没有了，还得是deal

【在 s****l 的大作中提到】

: 上这个版、、、比花生版、、、还花钱、、、、

i*t2013-12-22 08:12

16 楼

我一看标题没点进来就知道了！

b*k2013-12-22 08:12

17 楼

r*a2013-12-22 08:12

18 楼

这么切口感会不会有区别？美国这一般机器切吃起来口感比手切的差了很多

B*n2013-12-22 08:12

19 楼

你说的是横切和竖切的区别吧
口感本来就不一样，也有台湾牛肉干是这种横切法的
我不想费牙，就横切了
要是想要竖切，肯啃的也可以啊
美国牛肉干不是横切竖切的问题，人家是用低温烘的办法做的，和国内做法压根不一样
，所以口感不一样

【在 r**********a 的大作中提到】

: 这么切口感会不会有区别？美国这一般机器切吃起来口感比手切的差了很多

l*32013-12-22 08:12

20 楼

应该做猪肉铺 haha

B*n2013-12-22 08:12

21 楼

猪肉铺要用到的材料是肉糜。。。。不是片状的肉啊

【在 l**********3 的大作中提到】

: 应该做猪肉铺 haha

l*32013-12-22 08:12

22 楼

No, can be both.
http://baike.baidu.com/view/60392.htm#1_2
靖江猪肉脯, 上海猪肉脯, 汕头猪肉脯用的肉片

【在 B********n 的大作中提到】

: 猪肉铺要用到的材料是肉糜。。。。不是片状的肉啊

B*n2013-12-22 08:12

23 楼

那我下次试试

【在 l**********3 的大作中提到】

: No, can be both.
: http://baike.baidu.com/view/60392.htm#1_2
: 靖江猪肉脯, 上海猪肉脯, 汕头猪肉脯用的肉片

i*k2013-12-22 08:12

24 楼

看第一张图就知道了

B*n2013-12-22 08:12

25 楼

B*n2013-12-22 08:12

26 楼

y*a2013-12-22 08:12

27 楼

用来切面？ORZ

B*n2013-12-22 08:12

28 楼

当然不是

l*o2013-12-22 08:12

29 楼

还以为你跟我一样切costco火腿了。
逮着火腿大拿问一下，costco火腿里很多硬的白点点是什么？谢谢！

B*n2013-12-22 08:12

30 楼

析出的油脂转化

【在 l*****o 的大作中提到】

: 还以为你跟我一样切costco火腿了。
: 逮着火腿大拿问一下，costco火腿里很多硬的白点点是什么？谢谢！

EA2013-12-22 08:12

31 楼

这牛肉不用先煮再烤?

【在 B********n 的大作中提到】

: 当然不是

B*n2013-12-22 08:12

32 楼

恩其实完全不需要
你去看好些方子，整块煮中间切开的时候2分熟都没到

【在 EA 的大作中提到】

: 这牛肉不用先煮再烤?

b*o2013-12-22 08:12

33 楼

这么多肉，开party啊？

【在 B********n 的大作中提到】

s*l2013-12-22 08:12

34 楼

啥叫609啊？

a*g2013-12-22 08:12

35 楼

好棒！

【在 B********n 的大作中提到】

B*n2013-12-22 08:12

36 楼

就是这个
http://www.mitbbs.com/article_t0/Food/31873063.html

【在 s****l 的大作中提到】

: 啥叫609啊？

B*n2013-12-22 08:12

37 楼

牛肉干啊。。。零食，吃着吃着就没了

【在 b***o 的大作中提到】

: 这么多肉，开party啊？

s*l2013-12-22 08:12

38 楼

上这个版、、、比花生版、、、还花钱、、、、

【在 B********n 的大作中提到】

: 就是这个
: http://www.mitbbs.com/article_t0/Food/31873063.html

B*n2013-12-22 08:12

39 楼

噗，口胡，80块钱一件衣服就没有了，还得是deal

【在 s****l 的大作中提到】

: 上这个版、、、比花生版、、、还花钱、、、、

i*t2013-12-22 08:12

40 楼

我一看标题没点进来就知道了！

b*k2013-12-22 08:12

41 楼

r*a2013-12-22 08:12

42 楼

这么切口感会不会有区别？美国这一般机器切吃起来口感比手切的差了很多

B*n2013-12-22 08:12

43 楼

: 这么切口感会不会有区别？美国这一般机器切吃起来口感比手切的差了很多

l*32013-12-22 08:12

44 楼

应该做猪肉铺 haha

B*n2013-12-22 08:12

45 楼

猪肉铺要用到的材料是肉糜。。。。不是片状的肉啊

【在 l**********3 的大作中提到】

: 应该做猪肉铺 haha

l*32013-12-22 08:12

46 楼

No, can be both.
http://baike.baidu.com/view/60392.htm#1_2
靖江猪肉脯, 上海猪肉脯, 汕头猪肉脯用的肉片

【在 B********n 的大作中提到】

: 猪肉铺要用到的材料是肉糜。。。。不是片状的肉啊

B*n2013-12-22 08:12

47 楼

那我下次试试

【在 l**********3 的大作中提到】

: No, can be both.
: http://baike.baidu.com/view/60392.htm#1_2
: 靖江猪肉脯, 上海猪肉脯, 汕头猪肉脯用的肉片

i*k2013-12-22 08:12

48 楼

看第一张图就知道了

t*e2013-12-22 08:12

49 楼

赞！
4-5之间的厚度是什么意思？

【在 B********n 的大作中提到】