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【求救】真的真的不会买高筋面粉啊！
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【求救】真的真的不会买高筋面粉啊！# Food - 画饼充饥
S*C
1 楼
我都快被自己笨死了，真的找不到高筋面粉啊。
超市里都是all-purpose,baking flour, 之类的，而且我详细读了成分表，
好多31g per serving的蛋白质含量都是7%-8%，我就没见过10%以上的。
一直凑合用着，面包机也能做出来，但真的真的不出模...
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c*s
2 楼
是够笨的， 是 bread flour。睁大眼睛仔细看， 实在不行配眼镜。
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B*n
3 楼
买不到就买中筋面粉和Vital Wheat Gluten
使用方法Vital Wheat Gluten背后写着
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l*e
4 楼
给你提供几个超市常见牌子，出膜效果比较好的。一般蛋白质是4克的就能出膜了。
costco的bread flour蛋白质是3克，效果不好。

【在 S********C 的大作中提到】
: 我都快被自己笨死了，真的找不到高筋面粉啊。
: 超市里都是all-purpose,baking flour, 之类的，而且我详细读了成分表，
: 好多31g per serving的蛋白质含量都是7%-8%，我就没见过10%以上的。
: 一直凑合用着，面包机也能做出来，但真的真的不出模...
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l*e
5 楼


【在 l******e 的大作中提到】
: 给你提供几个超市常见牌子，出膜效果比较好的。一般蛋白质是4克的就能出膜了。
: costco的bread flour蛋白质是3克，效果不好。
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l*e
6 楼


【在 l******e 的大作中提到】
: 给你提供几个超市常见牌子，出膜效果比较好的。一般蛋白质是4克的就能出膜了。
: costco的bread flour蛋白质是3克，效果不好。
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l*e
7 楼


【在 l******e 的大作中提到】
: 给你提供几个超市常见牌子，出膜效果比较好的。一般蛋白质是4克的就能出膜了。
: costco的bread flour蛋白质是3克，效果不好。
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B*n
8 楼
不一定好见，我们这边面包粉确实很难找，costco里也是没有的

【在 l******e 的大作中提到】
: 给你提供几个超市常见牌子，出膜效果比较好的。一般蛋白质是4克的就能出膜了。
: costco的bread flour蛋白质是3克，效果不好。
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l*e
9 楼
Costco的bread flour 蛋白质只有3，做出来效果不行。不行可以amazon网购

【在 B********n 的大作中提到】
: 不一定好见，我们这边面包粉确实很难找，costco里也是没有的
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B*n
10 楼
不合算。。。我反正万年用中筋
做面包就加点筋粉
做蛋糕就加淀粉

【在 l******e 的大作中提到】
: Costco的bread flour 蛋白质只有3，做出来效果不行。不行可以amazon网购
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S*C
11 楼
谢谢mm,太好心了！

【在 l******e 的大作中提到】
: 给你提供几个超市常见牌子，出膜效果比较好的。一般蛋白质是4克的就能出膜了。
: costco的bread flour蛋白质是3克，效果不好。
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S*C
12 楼
回头试试。谢啦

【在 B********n 的大作中提到】
: 不合算。。。我反正万年用中筋
: 做面包就加点筋粉
: 做蛋糕就加淀粉
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l*z
13 楼
黄石和皇后夹角那个keyfood里面有面包粉，和中筋一个价，上次打折时候我买了4，5
包呢。。
63街那个里面没有面包粉。。

【在 B********n 的大作中提到】
: 不合算。。。我反正万年用中筋
: 做面包就加点筋粉
: 做蛋糕就加淀粉
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EA
14 楼
把店员问bread flour

【在 S********C 的大作中提到】
: 我都快被自己笨死了，真的找不到高筋面粉啊。
: 超市里都是all-purpose,baking flour, 之类的，而且我详细读了成分表，
: 好多31g per serving的蛋白质含量都是7%-8%，我就没见过10%以上的。
: 一直凑合用着，面包机也能做出来，但真的真的不出模...
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m*a
15 楼
请问筋粉英文是什么？在哪儿买？谢谢！

【在 B********n 的大作中提到】
: 不合算。。。我反正万年用中筋
: 做面包就加点筋粉
: 做蛋糕就加淀粉
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c*s
16 楼
Gluten

【在 m**********a 的大作中提到】
: 请问筋粉英文是什么？在哪儿买？谢谢！
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L*s
17 楼
学习了。
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B*n
18 楼
三楼写了

【在 m**********a 的大作中提到】
: 请问筋粉英文是什么？在哪儿买？谢谢！
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t*r
19 楼
太棒了！正好有gluten.
淀粉怎么买？芡粉可以用吗？怎么配呢？

【在 B********n 的大作中提到】
: 不合算。。。我反正万年用中筋
: 做面包就加点筋粉
: 做蛋糕就加淀粉
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u*m
20 楼
什么叫“出膜”？

【在 S********C 的大作中提到】
: 我都快被自己笨死了，真的找不到高筋面粉啊。
: 超市里都是all-purpose,baking flour, 之类的，而且我详细读了成分表，
: 好多31g per serving的蛋白质含量都是7%-8%，我就没见过10%以上的。
: 一直凑合用着，面包机也能做出来，但真的真的不出模...
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B*n
21 楼
可以google: bread windowpane test

【在 u*******m 的大作中提到】
: 什么叫“出膜”？
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u*m
22 楼
赞！皇后到底是皇后。再谢。

【在 B********n 的大作中提到】
: 可以google: bread windowpane test
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B*n
23 楼
皇后娘娘多数不用干活的，555

【在 u*******m 的大作中提到】
: 赞！皇后到底是皇后。再谢。
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b*t
24 楼
可是黑桃Queen一般不都是被打出去的。。。//挖鼻孔

【在 B********n 的大作中提到】
: 皇后娘娘多数不用干活的，555
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j*l
25 楼
请问你加的淀粉是那种粉啊？看到有菱粉什么的

【在 B********n 的大作中提到】
: 不合算。。。我反正万年用中筋
: 做面包就加点筋粉
: 做蛋糕就加淀粉
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l*e
26 楼
corn starch美国店去买。

【在 j****l 的大作中提到】
: 请问你加的淀粉是那种粉啊？看到有菱粉什么的
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v*e
27 楼
弱问一下，出膜以后蒸馒头会是啥效果？

【在 B********n 的大作中提到】
: 可以google: bread windowpane test
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c*y
28 楼
re

【在 c******s 的大作中提到】
: 是够笨的， 是 bread flour。睁大眼睛仔细看， 实在不行配眼镜。
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B*n
29 楼
你来拱

【在 b*******t 的大作中提到】
: 可是黑桃Queen一般不都是被打出去的。。。//挖鼻孔
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B*n
30 楼
没试过。。。

【在 v****e 的大作中提到】
: 弱问一下，出膜以后蒸馒头会是啥效果？
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l*z
31 楼
打拱猪很好玩的！！我们大学的时候动不动就脸上贴条子，还有拱猪大赛呢，呵呵。。。

【在 B********n 的大作中提到】
: 你来拱
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b*t
32 楼
不会拱猪 //捂脸

【在 B********n 的大作中提到】
: 你来拱
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u*m
33 楼
是不是筋粉加多了面也会发不起来啊？
我三cup面大概加了两tablespoon。仍旧是看着好象发起来了，做
出来仍旧是死面的悲剧。如果不怀疑酵母，那我就要怀疑人生了。

【在 B********n 的大作中提到】
: 不合算。。。我反正万年用中筋
: 做面包就加点筋粉
: 做蛋糕就加淀粉
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