q*x
2 楼
呵呵，我好久没来Food版了，转一篇刚参加活动的帖子，不知道这里有没有同学喜欢做
糖花或者蛋糕装饰。
【 以下文字转载自 Arts 讨论区 】
发信人: qxqx (芊寻), 信区: Arts
标 题: 【艺马当先】 糖花与大小蛋糕装饰
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 16 17:43:50 2014, 美东)
去年心血来潮学着玩了一次糖花和大小蛋糕装饰，今天发这里总结一下新手的尝试。
这里面有几个是先调好紫色的buttercream挤在cupcake上，然后撒点珍珠糖豆或者亮片
，再分别放上之前做好的糖花，就装饰好了。
下面这些最简单，就是把buttercream调好各种颜色分装到袋子里，然后用不同花嘴挤
在cupcake上。
这个蛋糕在做完玫瑰和边缘的装饰之后我还蛮满意的，可惜得意忘形了，就把蛋糕给蹭
坏了。然后字也手抖着写不好，早知道就不写啦，失败啊。
贴几张工作照，请忽略背景哈。
cupcake
cake
Button Flower & Pansy，这两种花是用gum paste和fondant混到一起做的。
下面的花都是royal icing做的，这张是Primrose。
Apple Blossom
Violet
Daffodil，这个花瓣的形状不好做，没一个像的，晕~
Rose，调多了pink，弄得太艳了。
Lily，花瓣没做好。
糖花或者蛋糕装饰。
【 以下文字转载自 Arts 讨论区 】
发信人: qxqx (芊寻), 信区: Arts
标 题: 【艺马当先】 糖花与大小蛋糕装饰
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 16 17:43:50 2014, 美东)
去年心血来潮学着玩了一次糖花和大小蛋糕装饰，今天发这里总结一下新手的尝试。
这里面有几个是先调好紫色的buttercream挤在cupcake上，然后撒点珍珠糖豆或者亮片
，再分别放上之前做好的糖花，就装饰好了。
下面这些最简单，就是把buttercream调好各种颜色分装到袋子里，然后用不同花嘴挤
在cupcake上。
这个蛋糕在做完玫瑰和边缘的装饰之后我还蛮满意的，可惜得意忘形了，就把蛋糕给蹭
坏了。然后字也手抖着写不好，早知道就不写啦，失败啊。
贴几张工作照，请忽略背景哈。
cupcake
cake
Button Flower & Pansy，这两种花是用gum paste和fondant混到一起做的。
下面的花都是royal icing做的，这张是Primrose。
Apple Blossom
Violet
Daffodil，这个花瓣的形状不好做，没一个像的，晕~
Rose，调多了pink，弄得太艳了。
Lily，花瓣没做好。
a*e
3 楼
既然你那么年轻有为，难道不能发现更有意义的研究课题么？ 为啥非要跟人家做一样
的东西？
【在 c*******d 的大作中提到】
: 比如领域分派别，
: 比如作为新PI发现和老PI做的东西有冲突，
: 各位都是如何处理的？
的东西？
【在 c*******d 的大作中提到】
: 比如领域分派别，
: 比如作为新PI发现和老PI做的东西有冲突，
: 各位都是如何处理的？
o*l
4 楼
thanks for sharing, love the hot pink roses. =)
a*9
5 楼
我觉得有冲突没什么问题。这世界和老PI做的东西有冲突的人多了去了，如果老PI纠结
于这一点，只能说ta心眼太小。
于这一点，只能说ta心眼太小。
M*A
6 楼
漂亮
c*d
7 楼
谢谢楼上两位的回复，
其实是发现自己在会议上讲了没有发表的内容，最近发现某senior PI的组里有人在跟
进，之前他们组做的都不是这个方向，所以比较郁闷。是不是太幼稚了，根本不应该讲
没有发表的数据？博士和博后组里都不是这样的传统，从来就是有啥新进展开会都会讲
。。。唉
其实是发现自己在会议上讲了没有发表的内容，最近发现某senior PI的组里有人在跟
进，之前他们组做的都不是这个方向，所以比较郁闷。是不是太幼稚了，根本不应该讲
没有发表的数据？博士和博后组里都不是这样的传统，从来就是有啥新进展开会都会讲
。。。唉
s*y
8 楼
so pretty!
just wonder:
which icing is easiest to make?
and which one is most tasty?
thanks!
just wonder:
which icing is easiest to make?
and which one is most tasty?
thanks!
l*g
9 楼
我之前也有这种想法，后来发现其实想法会受很多现实的制约，比方说funding有没有
拿到啊，你对新想法的执行效率如何。最后还是要自己不但要有想法，并且还要有能申
请到funding的CV，然后还要有能具体较快实施的能力。
真正适合你的想法就像是定制的西装，别人想做也没有你做得快做得好。
再说回来了，如果一个领域就一个人，那多没意思。多几个同方向的也热闹，能引起注
意。
【在 c*******d 的大作中提到】
: 比如领域分派别，
: 比如作为新PI发现和老PI做的东西有冲突，
: 各位都是如何处理的？
拿到啊，你对新想法的执行效率如何。最后还是要自己不但要有想法，并且还要有能申
请到funding的CV，然后还要有能具体较快实施的能力。
真正适合你的想法就像是定制的西装，别人想做也没有你做得快做得好。
再说回来了，如果一个领域就一个人，那多没意思。多几个同方向的也热闹，能引起注
意。
【在 c*******d 的大作中提到】
: 比如领域分派别，
: 比如作为新PI发现和老PI做的东西有冲突，
: 各位都是如何处理的？
s*l
10 楼
好看
c*d
11 楼
楼上说的很有道理，我也总结了两个比较正面的想法：
其一，说明自己做的这个东西还有点意思，所以才有人也想做。
其二，有竞争的情况下可以督促自己赶紧做赶紧发表。
另外还是想问下各位前辈关于“派别”的问题，如果由于比较不投契所以走的比较远的
那一派占据各大study section，究竟该怎么办呢？之所以不投契是觉得他们做的很浅
，发表的东西经常经不起时间检验，但是却很喜欢／善于搞政治。。。
多谢了！
其一，说明自己做的这个东西还有点意思，所以才有人也想做。
其二，有竞争的情况下可以督促自己赶紧做赶紧发表。
另外还是想问下各位前辈关于“派别”的问题，如果由于比较不投契所以走的比较远的
那一派占据各大study section，究竟该怎么办呢？之所以不投契是觉得他们做的很浅
，发表的东西经常经不起时间检验，但是却很喜欢／善于搞政治。。。
多谢了！
l*s
12 楼
好美
q*x
13 楼
谢谢各位的鼓励~
q*x
14 楼
呵呵，谢谢mm，我也比较喜欢那个玫瑰的花瓣，就是颜色太艳了不大好搭配。
你这个头像是个象棋蛋糕？你自己做的吧？很有特色啊。
【在 o********l 的大作中提到】
: thanks for sharing, love the hot pink roses. =)
你这个头像是个象棋蛋糕？你自己做的吧？很有特色啊。
【在 o********l 的大作中提到】
: thanks for sharing, love the hot pink roses. =)
q*x
15 楼
谢谢mm，我这次尝试主要是在装饰,所以我偷懒没有自己做icing。Buttercream我是在
Michaels买的redy-to-use icing，你买Wilton的decorator icing就好。
Royal Icing没有现成的，但是有mix可以买，不过这个royal icing真不好做，
那个consistency不好掌握。不过多做几次应该就有把握了。
做糖花一般就是用royal icing，或者用gum paste和fondant。后者更需要花时间，也
更漂亮更逼真。糖花并不怎么好吃的，又硬又甜，主要用作装饰，呵呵。
我帖子里cupcake和cake上用的buttercream icing是比较甜的，我们中国人爱吃的蛋糕
通常是打发whipping cream鲜奶油来装饰,或者是用固态已打发的鮮奶油Whipped Cream
。新手我这次尝试只追求好看好装饰，所以没有讲究口味，呵呵。
【在 s*****y 的大作中提到】
: so pretty!
: just wonder:
: which icing is easiest to make?
: and which one is most tasty?
: thanks!
Michaels买的redy-to-use icing，你买Wilton的decorator icing就好。
Royal Icing没有现成的，但是有mix可以买，不过这个royal icing真不好做，
那个consistency不好掌握。不过多做几次应该就有把握了。
做糖花一般就是用royal icing，或者用gum paste和fondant。后者更需要花时间，也
更漂亮更逼真。糖花并不怎么好吃的，又硬又甜，主要用作装饰，呵呵。
我帖子里cupcake和cake上用的buttercream icing是比较甜的，我们中国人爱吃的蛋糕
通常是打发whipping cream鲜奶油来装饰,或者是用固态已打发的鮮奶油Whipped Cream
。新手我这次尝试只追求好看好装饰，所以没有讲究口味，呵呵。
【在 s*****y 的大作中提到】
: so pretty!
: just wonder:
: which icing is easiest to make?
: and which one is most tasty?
: thanks!
o*l
16 楼
是的，象棋蛋糕是老公生日的时候做的。老大选的主题，他爹是家里最大的就给他一个
“将”。呵呵。
你这个玫瑰花瓣的icing consistency调得很好。我看有的稍微too soft了，这个最好
。呵呵。
【在 q**x 的大作中提到】
: 呵呵，谢谢mm，我也比较喜欢那个玫瑰的花瓣，就是颜色太艳了不大好搭配。
: 你这个头像是个象棋蛋糕？你自己做的吧？很有特色啊。
“将”。呵呵。
你这个玫瑰花瓣的icing consistency调得很好。我看有的稍微too soft了，这个最好
。呵呵。
【在 q**x 的大作中提到】
: 呵呵，谢谢mm，我也比较喜欢那个玫瑰的花瓣，就是颜色太艳了不大好搭配。
: 你这个头像是个象棋蛋糕？你自己做的吧？很有特色啊。
s*y
17 楼
谢谢说明；）
我挺喜欢做蛋糕，做出来味道自己感觉也挺好吃的，但是一直不会／怕这个装饰，所以
总是做＂裸＂蛋糕自己在家随便吃吃，然后看着别人做的精美作品艳羡不已。
受mm的启发，也许应该也买点现成的icing,从最基本的装饰自己练习起来。；）
Cream
【在 q**x 的大作中提到】
: 谢谢mm，我这次尝试主要是在装饰,所以我偷懒没有自己做icing。Buttercream我是在
: Michaels买的redy-to-use icing，你买Wilton的decorator icing就好。
: Royal Icing没有现成的，但是有mix可以买，不过这个royal icing真不好做，
: 那个consistency不好掌握。不过多做几次应该就有把握了。
: 做糖花一般就是用royal icing，或者用gum paste和fondant。后者更需要花时间，也
: 更漂亮更逼真。糖花并不怎么好吃的，又硬又甜，主要用作装饰，呵呵。
: 我帖子里cupcake和cake上用的buttercream icing是比较甜的，我们中国人爱吃的蛋糕
: 通常是打发whipping cream鲜奶油来装饰,或者是用固态已打发的鮮奶油Whipped Cream
: 。新手我这次尝试只追求好看好装饰，所以没有讲究口味，呵呵。
我挺喜欢做蛋糕，做出来味道自己感觉也挺好吃的，但是一直不会／怕这个装饰，所以
总是做＂裸＂蛋糕自己在家随便吃吃，然后看着别人做的精美作品艳羡不已。
受mm的启发，也许应该也买点现成的icing,从最基本的装饰自己练习起来。；）
Cream
【在 q**x 的大作中提到】
: 谢谢mm，我这次尝试主要是在装饰,所以我偷懒没有自己做icing。Buttercream我是在
: Michaels买的redy-to-use icing，你买Wilton的decorator icing就好。
: Royal Icing没有现成的，但是有mix可以买，不过这个royal icing真不好做，
: 那个consistency不好掌握。不过多做几次应该就有把握了。
: 做糖花一般就是用royal icing，或者用gum paste和fondant。后者更需要花时间，也
: 更漂亮更逼真。糖花并不怎么好吃的，又硬又甜，主要用作装饰，呵呵。
: 我帖子里cupcake和cake上用的buttercream icing是比较甜的，我们中国人爱吃的蛋糕
: 通常是打发whipping cream鲜奶油来装饰,或者是用固态已打发的鮮奶油Whipped Cream
: 。新手我这次尝试只追求好看好装饰，所以没有讲究口味，呵呵。
l*m
18 楼
真漂亮
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