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生粉的区别
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生粉的区别# Food - 画饼充饥
a*g
1 楼
昨天在看天天饮食，说上浆用玉米粉，收汁用生粉。
这个生粉一般指神马啊
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C*4
2 楼
生粉是所有淀粉的统称吧，包括玉米淀粉，土豆淀粉，木薯淀粉，红薯淀粉，小麦淀粉
。。。等等，总的来说，各种淀粉都可以用来勾芡，嫩肉，但是油炸的话，会有一点差
别，裹玉米淀粉炸会表皮比较酥脆，裹土豆淀粉就感觉比较黏，很难炸出酥脆的效果，
本人的个人经验
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