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粉蒸肉的粉

粉蒸肉的粉# Food - 画饼充饥

s*y2015-04-16 07:04

1 楼

粉蒸肉的粉用啥磨呢？用ninja 不成吧？

f*42015-04-16 07:04

2 楼

gan mian gun.

B*r2015-04-16 07:04

3 楼

stone grinder

m*a2015-04-16 07:04

4 楼

我就用最普通的blender打的，才10刀。

【在 s**y 的大作中提到】

: 粉蒸肉的粉用啥磨呢？用ninja 不成吧？

c*e2015-04-16 07:04

5 楼

re

【在 m**********a 的大作中提到】

: 我就用最普通的blender打的，才10刀。

S*52015-04-16 07:04

6 楼

泡软，用勺子压烂

M*y2015-04-16 07:04

7 楼

spice and coffee grinder

c*n2015-04-16 07:04

8 楼

re

【在 M***y 的大作中提到】

: spice and coffee grinder

a*32015-04-16 07:04

9 楼

粉蒸肉怎么做的？

t*e2015-04-16 07:04

10 楼

http://www.meishij.net/zuofa/yuanlongfenzhengrou_7.html
用料
主料五花肉200克粉蒸肉250克
调料花生油1汤匙食盐适量酱油1汤匙葱1段姜1大块郫县豆瓣酱3汤匙黄酒1汤匙腐乳汁1
汤匙江米酒1汤匙大蒜5粒小葱少许花椒粉2茶匙菜籽油1汤匙
圆笼粉蒸肉的做法
1.将蒸肉米粉用宽温水浸泡三小时左右至透心
2.郫县豆瓣剁细，大葱切细，生姜大蒜切成末
3.将烧了皮的五花肉刮洗干净后切成片
4.锅里放花生油，油温后放入郫县豆瓣、大蒜葱花至豆瓣断生至吐油溢香关火
5.大容器装肉，加入酱油、醪糟、黄酒、腐乳汁
6.放入花椒面、生姜、炒好的豆瓣
7.将调料充分拌匀后加入菜油抹在表面，腌制1小时，中途翻动两次
8.放泡好的蒸肉粉滗干水，与肉充分拌匀
9.土豆去皮切成丁，用适量盐拌匀
10.蒸笼底下铺好菜叶，放一层土豆丁
11.上面铺上拌好的肉，入开水锅中加盖蒸30分钟
12.吃时在上面撒点葱花，即成

【在 a****3 的大作中提到】

: 粉蒸肉怎么做的？

t*e2015-04-16 07:04

11 楼

比较喜欢这个方子，是因为有裨县豆瓣，
看起来滋味丰富些。

1

【在 t*****e 的大作中提到】

: http://www.meishij.net/zuofa/yuanlongfenzhengrou_7.html
: 用料
: 主料五花肉200克粉蒸肉250克
: 调料花生油1汤匙食盐适量酱油1汤匙葱1段姜1大块郫县豆瓣酱3汤匙黄酒1汤匙腐乳汁1
: 汤匙江米酒1汤匙大蒜5粒小葱少许花椒粉2茶匙菜籽油1汤匙
: 圆笼粉蒸肉的做法
: 1.将蒸肉米粉用宽温水浸泡三小时左右至透心
: 2.郫县豆瓣剁细，大葱切细，生姜大蒜切成末
: 3.将烧了皮的五花肉刮洗干净后切成片
: 4.锅里放花生油，油温后放入郫县豆瓣、大蒜葱花至豆瓣断生至吐油溢香关火