5招冲出完美咖啡，告别咖啡店排大队（转载）# Food - 画饼充饥
p*i
1 楼
想要喝杯咖啡保持清醒，却讨厌连锁咖啡店排大队？那就自己动手做一杯吧！只要知道
了这些窍门，自己煮一杯高品质的咖啡就这么简单。从此就再也不用担心咖啡店客满或
者排队了。
如果你是因为自己没办法冲泡出一杯好咖啡而去喝星巴克的话，那你可以按照以下的方
法自己冲泡出一杯好咖啡。
用一个干净并且密封性好瓶子装咖啡豆
咖啡中含有大量的油脂，这些油脂会积聚在瓶底。而这些油脂会变质，产生腐臭的味道
，所以对储存咖啡的瓶子要经常清洁。毕竟你也不希望买来的咖啡豆会出现令人不愉快
的味道。
你还可以选择一些更专业的储存设备，像是弗里斯咖啡罐（FriisCoffee Vault），这
是专为咖啡设计的气密性非常好的不锈钢罐，而且还专门为豆子释放出的二氧化碳设计
了排气口。
自己研磨豆子
磨豆子的确不方便，但只有经过研磨后的豆子才会有特殊的味道和香气，这完全是速溶
咖啡不能比的。值得注意的是咖啡豆研磨后在两小时内会失去味道和香气。所以最好购
买全豆咖啡。如果你不想这样，那可以单次购买少量的研磨好的咖啡。
除了保存咖啡豆的罐子是要精挑细选，研磨机的选择也是很重要的。尽量挑选一些质量
中上等的研磨机器。这样研磨出来的咖啡会更容易冲泡。
千万不要用开水
冲咖啡的水温要控制在93摄氏度，而不是100摄氏度。虽然水温的差别并不明显，但沸
水会导致咖啡变苦变酸。请在冲泡咖啡的时候准备好温度计，保证水温合适。另外如果
你所居住的地方水质较硬，请使用瓶装矿泉水煮咖啡。
冲泡适量的咖啡
正确的咖啡和水的比例是两汤匙咖啡粉配170毫升水。这些比例可以不是那么精准，但
还是应该用正确的测量工具，千万不要凭感觉，那样冲出的咖啡一定不好喝。
不要将咖啡放进冰箱
如果你仔细观察咖啡豆，你会看到很多细小的孔。这些小孔极易吸收水分和气味。所以
冰箱绝对不是一个保存咖啡豆的地方。咖啡豆的适合保存在干燥常温的地方，家中厨房
的壁橱里是个好选择，不过一定要密封好。
了这些窍门，自己煮一杯高品质的咖啡就这么简单。从此就再也不用担心咖啡店客满或
者排队了。
如果你是因为自己没办法冲泡出一杯好咖啡而去喝星巴克的话，那你可以按照以下的方
法自己冲泡出一杯好咖啡。
用一个干净并且密封性好瓶子装咖啡豆
咖啡中含有大量的油脂，这些油脂会积聚在瓶底。而这些油脂会变质，产生腐臭的味道
，所以对储存咖啡的瓶子要经常清洁。毕竟你也不希望买来的咖啡豆会出现令人不愉快
的味道。
你还可以选择一些更专业的储存设备，像是弗里斯咖啡罐（FriisCoffee Vault），这
是专为咖啡设计的气密性非常好的不锈钢罐，而且还专门为豆子释放出的二氧化碳设计
了排气口。
自己研磨豆子
磨豆子的确不方便，但只有经过研磨后的豆子才会有特殊的味道和香气，这完全是速溶
咖啡不能比的。值得注意的是咖啡豆研磨后在两小时内会失去味道和香气。所以最好购
买全豆咖啡。如果你不想这样，那可以单次购买少量的研磨好的咖啡。
除了保存咖啡豆的罐子是要精挑细选，研磨机的选择也是很重要的。尽量挑选一些质量
中上等的研磨机器。这样研磨出来的咖啡会更容易冲泡。
千万不要用开水
冲咖啡的水温要控制在93摄氏度，而不是100摄氏度。虽然水温的差别并不明显，但沸
水会导致咖啡变苦变酸。请在冲泡咖啡的时候准备好温度计，保证水温合适。另外如果
你所居住的地方水质较硬，请使用瓶装矿泉水煮咖啡。
冲泡适量的咖啡
正确的咖啡和水的比例是两汤匙咖啡粉配170毫升水。这些比例可以不是那么精准，但
还是应该用正确的测量工具，千万不要凭感觉，那样冲出的咖啡一定不好喝。
不要将咖啡放进冰箱
如果你仔细观察咖啡豆，你会看到很多细小的孔。这些小孔极易吸收水分和气味。所以
冰箱绝对不是一个保存咖啡豆的地方。咖啡豆的适合保存在干燥常温的地方，家中厨房
的壁橱里是个好选择，不过一定要密封好。