做菜不能太追求嫩 - 未名空间MITBBS历史存档

做菜不能太追求嫩

做菜不能太追求嫩# Food - 画饼充饥

H*T2016-08-26 07:08

1 楼

炒鸡蛋嫩有嫩的爽，老有老的(╯▽╰)香~~
当前的饮食趋势是往熟透的方向做。特别是鸡蛋，撒们哪啦、依靠来太猛了。进一次急
诊够吃一年的鸡蛋啦。所有，煮蛋要水开了10分钟以上；蛋汤的话，要汤开了再浇蛋液
，等锅再开了才能起锅；炒鸡蛋，至少不能肉眼可见没有凝固熟透的蛋液。

H*T2016-08-26 07:08

2 楼

口感固然重要，食品安全更关乎人命，甚至比饮食健康更重要。

t*o2016-08-26 07:08

3 楼

几十年没进过急诊室的决定还是该怎么做怎么做

【在 H**T 的大作中提到】

: 炒鸡蛋嫩有嫩的爽，老有老的(╯▽╰)香~~
: 当前的饮食趋势是往熟透的方向做。特别是鸡蛋，撒们哪啦、依靠来太猛了。进一次急
: 诊够吃一年的鸡蛋啦。所有，煮蛋要水开了10分钟以上；蛋汤的话，要汤开了再浇蛋液
: ，等锅再开了才能起锅；炒鸡蛋，至少不能肉眼可见没有凝固熟透的蛋液。

H*T2016-08-26 07:08

4 楼

孕妇、婴幼儿、老人、免疫受损的人，要特别注意。身体健康的成年人抵抗力当然要强
些，些许几只撒们哪啦菌分分钟就消灭掉了。

【在 t*****o 的大作中提到】

: 几十年没进过急诊室的决定还是该怎么做怎么做

e*72016-08-26 07:08

5 楼

的确如此，实物中毒一般都是免疫功能低的人群比较危险。一般人还好，FDA公布的食
品安全温度对大多数人适用

【在 H**T 的大作中提到】

: 孕妇、婴幼儿、老人、免疫受损的人，要特别注意。身体健康的成年人抵抗力当然要强
: 些，些许几只撒们哪啦菌分分钟就消灭掉了。

2024-01-28 18:01

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