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现在可以上面包吗?cheddar cheese面包
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现在可以上面包吗?cheddar cheese面包# Food - 画饼充饥
l*3
1
这个点上面包怪怪的,,不管了,上了
cheddar cheese面包
我的基础面包配方:
====================================
2cup 面
2T 糖 (注 T:tbsp,我不喜欢食甜,糖放的比较少)
2T butter
1 蛋
三分之二 cup 奶(注:液体含量根据面的吸水性有所调整)
一点点盐
1 t yeast (注:t:tsp)
==============================================
基础面团的基础上,今天放了奶粉和车达起司,奶味更浓郁,味道更丰富一点。
=================================
步骤:
1:不加butter和成光滑的面团
2:加入butter,直至出膜。(这一步决定面包的组织)
3:冷藏发酵 (也可以直接发酵,我一般都是分开做,长时间冷藏发酵对面包风味也更
有利)
4: 回温整形 (造型随便凹)
5:二次发酵
6:进炉烤,,。
放凉后,吃,,
心血来潮做面包,经验还在总结中,,大家共同讨论。。
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l*3
2
收到了神速的包子,,谢谢~
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b*t
3
^^~

【在 l********3 的大作中提到】
: 收到了神速的包子,,谢谢~
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F*t
4
stand mixer揉的?
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l*3
5
是的,,而且定的比较高的档,基本上等同摔,,出很有弹性的膜,,

【在 F*******t 的大作中提到】
: stand mixer揉的?
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c*u
6
又好看又好吃!33你越来越牛了。
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q*n
7
很赞啊!
跟咖啡一起吃,那会美到冒泡泡啊~
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j*u
8
哇。。好看。。。

【在 l********3 的大作中提到】
: 这个点上面包怪怪的,,不管了,上了
: cheddar cheese面包
: 我的基础面包配方:
: ====================================
: 2cup 面
: 2T 糖 (注 T:tbsp,我不喜欢食甜,糖放的比较少)
: 2T butter
: 1 蛋
: 三分之二 cup 奶(注:液体含量根据面的吸水性有所调整)
: 一点点盐

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B*e
9
排!!!
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t*e
10
两个字:饿!

【在 l********3 的大作中提到】
: 这个点上面包怪怪的,,不管了,上了
: cheddar cheese面包
: 我的基础面包配方:
: ====================================
: 2cup 面
: 2T 糖 (注 T:tbsp,我不喜欢食甜,糖放的比较少)
: 2T butter
: 1 蛋
: 三分之二 cup 奶(注:液体含量根据面的吸水性有所调整)
: 一点点盐

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A*a
11
LOVE!!
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l*z
12
我亲爱的亲爱的亲爱的亲家母啊~~~~~~
馋死了我!!!!!!
下定决心 绑定绑定~~~~~~
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B*e
13

这是干嘛?订了娃娃亲?

【在 l*****z 的大作中提到】
: 我亲爱的亲爱的亲爱的亲家母啊~~~~~~
: 馋死了我!!!!!!
: 下定决心 绑定绑定~~~~~~

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o*p
14
看着真香!今天学做。。。。
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h*y
15
这个点上面包!! 素质太差咧!! 哼哼。。。。。。抢~~~~~~~~

【在 l********3 的大作中提到】
: 这个点上面包怪怪的,,不管了,上了
: cheddar cheese面包
: 我的基础面包配方:
: ====================================
: 2cup 面
: 2T 糖 (注 T:tbsp,我不喜欢食甜,糖放的比较少)
: 2T butter
: 1 蛋
: 三分之二 cup 奶(注:液体含量根据面的吸水性有所调整)
: 一点点盐

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l*3
16
谢谢豆豆猫夸奖,,
我继续努力

【在 c*******u 的大作中提到】
: 又好看又好吃!33你越来越牛了。
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l*3
17
呵呵,我要试一试,,

【在 q**********n 的大作中提到】
: 很赞啊!
: 跟咖啡一起吃,那会美到冒泡泡啊~

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l*3
18
小卡片机照的,下次上专业设备,,

【在 j******u 的大作中提到】
: 哇。。好看。。。
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l*3
19
速递,

【在 B********e 的大作中提到】
: 排!!!
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l*3
20
亲家母,好久不见呀!

【在 l*****z 的大作中提到】
: 我亲爱的亲爱的亲爱的亲家母啊~~~~~~
: 馋死了我!!!!!!
: 下定决心 绑定绑定~~~~~~

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i*n
21
问下,这个烤面包,也是需要发面的,跟蒸馒头差不多?
然后到时候抹油放烤箱烤就行了,就这么简单?
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i*n
22

这是,,,娃娃亲吗,哈哈

【在 l********3 的大作中提到】
: 亲家母,好久不见呀!
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l*3
23
是要发面的,,和面头差不多
但是我觉得和面那个步骤比馒头要求高,否则做出来的面包很馒头

【在 i****n 的大作中提到】
: 问下,这个烤面包,也是需要发面的,跟蒸馒头差不多?
: 然后到时候抹油放烤箱烤就行了,就这么简单?

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i*n
24

呵呵,是啊,毕竟质感是不一样的,要松软很多,成馒头那就四不像了,哈哈

【在 l********3 的大作中提到】
: 是要发面的,,和面头差不多
: 但是我觉得和面那个步骤比馒头要求高,否则做出来的面包很馒头

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a*d
25


【在 l********3 的大作中提到】
: 这个点上面包怪怪的,,不管了,上了
: cheddar cheese面包
: 我的基础面包配方:
: ====================================
: 2cup 面
: 2T 糖 (注 T:tbsp,我不喜欢食甜,糖放的比较少)
: 2T butter
: 1 蛋
: 三分之二 cup 奶(注:液体含量根据面的吸水性有所调整)
: 一点点盐

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s*2
26
请问是活成面团以后直接上高档,还是每一档都活一会儿一点点的升到最高档?我的机
器有10档,应该用哪一档?应该打多久?不懂什么是出膜了。刚开始学,周末失败了。
请指教。谢谢。

【在 l********3 的大作中提到】
: 是的,,而且定的比较高的档,基本上等同摔,,出很有弹性的膜,,
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o*y
27
zan
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e*y
28
什么叫加butter,直至出膜?
谢谢了

【在 l********3 的大作中提到】
: 这个点上面包怪怪的,,不管了,上了
: cheddar cheese面包
: 我的基础面包配方:
: ====================================
: 2cup 面
: 2T 糖 (注 T:tbsp,我不喜欢食甜,糖放的比较少)
: 2T butter
: 1 蛋
: 三分之二 cup 奶(注:液体含量根据面的吸水性有所调整)
: 一点点盐

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l*3
29
后油法和面,就是先把除了黄油的材料活成光滑的面团,再放入黄油,
制止面团能扯出膜,所谓的完全阶段,
如果还不明白,找度娘,搜一下,很多详细的介绍。

【在 e****y 的大作中提到】
: 什么叫加butter,直至出膜?
: 谢谢了

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l*3
30
不是最高档,中高档,从低档慢慢上去的,如果直接高档,估计面粉就太飞扬了。
我家的是pro 500,我放到6档。挺快就到完全阶段了。

【在 s*******2 的大作中提到】
: 请问是活成面团以后直接上高档,还是每一档都活一会儿一点点的升到最高档?我的机
: 器有10档,应该用哪一档?应该打多久?不懂什么是出膜了。刚开始学,周末失败了。
: 请指教。谢谢。

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