为什么法式面包那么硬?# Food - 画饼充饥a*32016-10-13 07:101 楼昨天去cheesecake 工厂吃饭,点的factory burger. 那夹着肉饼的是法式面包,好象还煎了一下,那叫一个硬呀!很奇怪为啥法式面包会这么硬???
F*12016-10-13 07:102 楼我觉得是因为烤制的温度非常高,会使得面包表皮比吐司硬很多。刚出炉的法式面包,外面香脆,里面软嫩,麦香味浓郁,个人觉得好吃。但是如果放久了外壳会回软变韧就不好吃了。如果不是新鲜出炉的,等放韧了又煎了一下肯定是太硬了。推荐你下次早上去超市买现烤的欧包,感觉会很不一样的。
a*32016-10-13 07:103 楼那个cheesecake factory我是不会再去了!:我觉得是因为烤制的温度非常高,会使得面包表皮比吐司硬很多。刚出炉的法式面包,外面香脆,里面软嫩,麦香味浓郁,个人觉得好吃。但是如果放久了外壳会回软变韧就不好吃了。如果不是新鲜出炉的,等放韧了又煎了一下肯定是太硬了。推荐你下次早上去超市买现烤的欧包,感觉会很不一样的。【在 F*1 的大作中提到】: 我觉得是因为烤制的温度非常高,会使得面包表皮比吐司硬很多。刚出炉的法式面包,: 外面香脆,里面软嫩,麦香味浓郁,个人觉得好吃。但是如果放久了外壳会回软变韧就: 不好吃了。如果不是新鲜出炉的,等放韧了又煎了一下肯定是太硬了。推荐你下次早上: 去超市买现烤的欧包,感觉会很不一样的。
w*e2016-10-13 07:104 楼它家餐前会给外表棕色的小面包 那个稍软【在 a****3 的大作中提到】: 那个cheesecake factory我是不会再去了!: : :我觉得是因为烤制的温度非常高,会使得面包表皮比吐司硬很多。刚出炉的法式面包: ,外面香脆,里面软嫩,麦香味浓郁,个人觉得好吃。但是如果放久了外壳会回软变韧: 就不好吃了。如果不是新鲜出炉的,等放韧了又煎了一下肯定是太硬了。推荐你下次早: 上去超市买现烤的欧包,感觉会很不一样的。
G*g2016-10-13 07:105 楼baguette, 就是要那种效果,先高温烤5分钟造成发面表面坚硬,然后再低温烤熟。【在 a****3 的大作中提到】: 昨天去cheesecake 工厂吃饭,点的factory burger. 那夹着肉饼的是法式面包,好象: 还煎了一下,那叫一个硬呀!: 很奇怪为啥法式面包会这么硬???
c*e2016-10-13 07:106 楼对,我也喜欢刚出炉的面包,皮很软。【在 F*1 的大作中提到】: 我觉得是因为烤制的温度非常高,会使得面包表皮比吐司硬很多。刚出炉的法式面包,: 外面香脆,里面软嫩,麦香味浓郁,个人觉得好吃。但是如果放久了外壳会回软变韧就: 不好吃了。如果不是新鲜出炉的,等放韧了又煎了一下肯定是太硬了。推荐你下次早上: 去超市买现烤的欧包,感觉会很不一样的。