立冬过后，天气渐渐凉了，鸡肉的这个做法，御寒暖胃，味道香# Food - 画饼充饥
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立冬过后，天气渐渐凉了，民间以立冬为冬季之始，立冬期间，有需进补以度严冬的食
俗。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。尖椒含有丰
富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。还有温中散寒、开胃消食的功效。辣椒具有
强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。这道菜肴把鸡
肉和尖椒一起做，做法简单，营养丰富，御寒暖胃，味道香，你也做给叫爱人吃吧
【青椒炒鸡腿肉】
材料：鸡琵琶腿4个、尖椒4个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、生
抽1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1/2汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，清洗干净
2.将尖椒去蒂，切成辣椒圈
3.将鸡腿骨剔除，再将鸡肉切成块
4.将鸡块放在盘内，加入白胡椒粉，料酒，生抽，淀粉，拌匀，腌制10分钟
5.锅加油烧热，下入鸡块翻炒，将鸡块翻炒至颜色变白，炒至八成熟，将鸡块盛出待用
6.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片炒香，下入尖椒圈，翻炒至颜色变深绿
7.下入鸡块，大火翻炒均匀，加入盐，翻炒1-2分钟，关火，盛出装盘即可
小贴士：鸡腿肉切成小块后先加调料腌制10分钟，加入胡椒粉和料酒可起到去腥的作用。
鸡腿肉切成小块很容易炒熟，入锅炒的时间不宜太长，这样才能保持鸡肉口感滑嫩
俗。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。尖椒含有丰
富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。还有温中散寒、开胃消食的功效。辣椒具有
强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。这道菜肴把鸡
肉和尖椒一起做，做法简单，营养丰富，御寒暖胃，味道香，你也做给叫爱人吃吧
【青椒炒鸡腿肉】
材料：鸡琵琶腿4个、尖椒4个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、生
抽1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1/2汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，清洗干净
2.将尖椒去蒂，切成辣椒圈
3.将鸡腿骨剔除，再将鸡肉切成块
4.将鸡块放在盘内，加入白胡椒粉，料酒，生抽，淀粉，拌匀，腌制10分钟
5.锅加油烧热，下入鸡块翻炒，将鸡块翻炒至颜色变白，炒至八成熟，将鸡块盛出待用
6.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片炒香，下入尖椒圈，翻炒至颜色变深绿
7.下入鸡块，大火翻炒均匀，加入盐，翻炒1-2分钟，关火，盛出装盘即可
小贴士：鸡腿肉切成小块后先加调料腌制10分钟，加入胡椒粉和料酒可起到去腥的作用。
鸡腿肉切成小块很容易炒熟，入锅炒的时间不宜太长，这样才能保持鸡肉口感滑嫩