卫生官员警告：加州沿海贝类毒素超标，近半年别再吃自己捕捞的贝类海鲜了！

很多加州华人喜欢在海边捕捞一些贝类和海鲜用以烹饪美味，在海边赶赶海、捞捞海鲜有趣又能带回家烹煮。但是最近加州的贝类出现问题，请大家注意一定不要吃自己捕捞的贝类海鲜，因为它们，都！有！毒！

卫生官提醒——“加州沿海的贝类毒素超标，任意食用会带来严重疾病，甚至导致死亡。在接下来的半年之内，请大家不要食用在加州海岸捕获的贻贝、蛤蜊和所有扇贝。”

这种毒素的名字叫软骨藻酸。软骨藻酸（Domoic acid），非蛋白氨基酸，是由长链羽状硅藻代谢产生的一种强烈的神经毒性物质，它可以污染海洋，这种情况通常被称为“红潮”，尽管这种特殊的毒素是棕色的。它也能导致短期记忆功能的长久性损害。这种物质在贝类中积累，并向食物链上游移动，攻击鱼类、鸟类、海豹和海狮的神经系统，当然人吃了，也会攻击人的神经系统。

加州公共卫生署( California Department of Public Health )曾对沿海水域和贝类进行了毒素监测。并得知了它们可能会因人为来源排放的营养物质而加剧（包括径流和污水排放）。

公告还提醒民众，烹饪、冷冻或者其他处理方式都不能去除螃蟹和软壳动物体内的毒素。

当接触了很高剂量的软骨藻酸，它会导致你中毒（记忆丧失性贝类中毒），这是一种潜在致命性疾病，它会引起癫痫发作和短期记忆丧失。

软骨藻酸中毒的症状会在你食用有毒海鲜半小时内出现，你会有呕吐、腹泻、腹部绞痛、头痛和头晕的症状。更有甚者，可能会出现支气管分泌物过多、呼吸困难、精神错乱、定向障碍、癫痫发作、昏迷和死亡。

有些朋友也许会想，高温杀菌，我把它煮熟了、烹饪后，就不会有事儿了啊？不是这样的，就算是烹饪，也不能破坏这种毒素。当然，冷冻或者其他处理方式也不能去除螃蟹和软壳动物体内的毒素。所以大家近期一定要注意。

经研究发现，软骨藻酸是一直存在于近海的，无论是贝类还是水中。它在有的年份很丰富，有的年份则很稀少。

我们从由南加州大学科学家领导的一项新的综合调查中可以得知：南加州海岸是有毒藻类的热门聚集地，它是世界上海藻毒素浓度最高的地区之一。当受灾的海洋动物被潮水冲上圣巴巴拉和圣地亚哥之间的海岸时，由藻类产生的毒素就会爆发般的出现。

“我们的研究还表明，该地区测量到的微粒软骨藻酸浓度即使不是有史以来最高的，也是相当高的。”研究人员曾说过这样的话。

那想吃贝类的我们，应该怎么做呢？

当然老老实实是去超市买啦！

卫生官员表示，在加州海岸捕获的贝壳只能作为诱饵出售（但必须在明显的标签上注明）。另一部分，也就是可食用的是商业捕获的，这些贝类在销售前会定期针对毒性水平进行筛选，食用起来是可以放心的，直接去超市买就好了。

希望大家都可以吃到新鲜的贝类，不要以身犯险，又违反了规定，又伤害了自己的身体！