身处绝对红海的咖啡赛道，小品牌是否还有出路？

咖啡是公认的拥挤赛道。

随着我国生活水平的不断提高，居民消费升级，以及受互联网内容营销的影响，我国咖啡行业市场规模不断扩张且稳速增长。

2021年中国咖啡市场规模约3817亿元，且预计2022年我国现磨咖啡市场将保持增速继续扩大规模。

2022年9月，星巴克宣布在中国内地开出第6000家门店，并计划至2025年中国总门店数达到9000家。

瑞幸死而后生，2022年连续两个季度盈利，国内门店数达7195家，超过了星巴克。

Manner2022年初宣布全国十城200多家门店齐开，预计将在2023年底达到1000家门店。

T97咖啡突然爆火，过去5个月通过直播在抖音涨粉82.7万，2022年10月粉丝数突破100万；其中最高的单场直播观看人次达到1082万，让创始人李潇放出豪言，“未来中国咖啡的格局就是，T97咖啡第一，瑞幸第二，星巴克第三”。

除此之外，三顿半、永璞、隅田川、时萃等速溶品牌正打着持久战。

咖啡行业已经如此红海，巨头品牌互相“捉对厮杀”、抢占市场，其他品牌是否还有出路？

答案当然是有！在细分品类干第一！

今天我们就为大家介绍一款产品（亨博士旗下浓缩减脂蓝山黑咖啡），根据天猫榜单速溶黑咖啡热销榜数据显示，这款产品连续5天蝉联榜首，月销10万+，看看它是如何利用爆品打法在细分品类干第一的。

首先，选择正确的风口品类。

与星巴克、瑞幸动辄几千家门店相比，其他品牌并不具备与之相较的能力，于是亨博士选择了成本更低的速溶咖啡赛道。

即使速溶咖啡赛道但也竞争激烈，雀巢、星巴克家享、三顿半等名列前茅，亨博士再次细分产品品类，依托消费者对其保健品品牌的普遍认知，选中黑咖啡这一赛道，并且确定产品的价值锚---浓缩减脂，完美击中消费者的需求痛点。

其次，打造极致产品力。

咖啡好喝与否，完全是由咖啡豆的品质决定的。亨博士选用景兰蓝山黑咖啡，与普通速溶黑咖啡相比，在口感、科技、资质方面都具备优势。

大多数黑咖啡口感酸涩，每次都像喝药一样，消费者大多难以坚持；而亨博士选用专业咖啡师调剂、口感纯正丝滑，消费者更加容易接受。

同时普通产品无研发科技，喝完咖啡后不吸收需要辅助运动才可以达到减脂的效果，亨博士采用破壁科技，喝一杯浓缩减脂咖啡相当于其他黑咖啡10倍功效，无需运动就可以更好吸收，而且亨博士还向消费者保证30天无效可退。

最后，利用互联网流量引爆。

目前，直播带货和短视频种草已经逐渐成为如今消费市场的最大流量入口。亨博士利用抖音、小红书等平台邀请达人进行种草、代言扩大品牌影响力，同时根据粉丝效应快速传播，获取更大的流量入口。

那么其他产品能否复制亨博士浓缩减脂蓝山黑咖啡的爆品打法呢？答案也是肯定的！

从这个案例我们可以清楚的看到，新消费赛道的消费者多元多变，即使再大的巨头也无法占满整个赛道，这里没有赢者通吃的神话。

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