年轻人创业，从摆地摊开始
一桩线下流量生意。
作者 | 陈弗也 编辑 | 杨布丁
来源 | 棱镜(ID:lengjing_qqfinance)
看着男友施展“麒麟臂”卖力地捶打柠檬，图图（化名）感觉距离梦想又近了一步。
他们是一对95后情侣，渴望拥有一家自己的茶饮店。但开店不是一件易事，仅启动资金就要十来万。3个月前，图图和男友决定先成为“斜杠青年”，加入摆摊大军，白天上班，晚上卖柠檬水，为茶饮店做准备。
他们的摊位在广州黄埔的一条商业街上，名字简单直接，叫做“发财茶档”。
图图的茶档，作者拍摄
秋天的广州，空气干爽，蚊虫减少，是一年中最舒服的季节。每到傍晚，河堤、路边、地铁口等人流量大的地方，陆续出现一个个流动摊位，而这一两年在街头的摊主们，不乏像图图这样的95后，甚至还有00后。
与“老一代”摊主不同的是，这些年轻的摊主更善于利用微信、抖音、视频号、小红书等社交软件，摆摊也成为了一桩线下的流量创业。
与此同时，围绕着这个不起眼的“小生意”，一条产业链也逐步成型：有人做起了教人摆地摊的培训生意，有人雇佣豪车车主，去商场和夜市摆摊、制造气氛，还有人专门组织摊主们去新的场地“赶集”。
甚至，一些车企也来蹭热点，推出“摆摊神器”，随后也被这些摆摊的年轻人装扮得各具风格。
“我老家有句话，叫做‘工资不出头’，意思是单纯靠工资是很难出头的，家里人也支持我有自己的事业。”图图的男朋友告诉作者。
大排档、夜市、地摊，一直都是广州这座生活气息浓厚的城市的重要组成部分。2020年6月，广州市城管部门专门向社会公布了60个流动商贩临时疏导区，即允许摆摊的地方。
今年9月22日，上海发布了新版的《上海市市容环境卫生管理条例》，这是20年来上海首次对这一条例进行全面修改。新版条例规定，区人民政府、乡镇人民政府可以划定公共区域用于从事设摊经营、销售自产农副产品等经营活动，上海禁止摆摊的历史被暂时终结。
这让地摊经济、夜间经济再次受到社会的关注。
01
低门槛低风险的创业
“看你可怜的呦，你咋去摆地摊了？”大伯很难理解顾希的选择。
顾希是一位来自陕西的90后，曾经营过一家美容院。今年7月，她在广州海珠区摆起了地摊，卖烤鱿鱼，这与她时尚、精致的打扮形成了鲜明的反差，有朋友戏称她为“鱿鱼西施”。
在家人的眼中，摆摊是一个低端工作，蹲在地上等别人来买。但顾希认为摆地摊是一个门槛低、风险小、且在能力范围内的创业。不过，她懒得解释，而是花时间把摊位装扮得很敞亮，取名叫“顾希夜生活”，并自创了一句个性的slogan：“别人摆摊是为了赚钱，而我摆摊是为了等你经过。”
她和朋友在广州共经营着3个鱿鱼摊，晚上出摊时，她会一边直播，一边帮着烤鱿鱼。
顾希的鱿鱼摊，作者拍摄
由于门槛低、风险小，摆摊正成为不少年轻人“再就业”的选择。
91年出生的尹才良，曾在房地产行业里做了10年。去年下半年，行业的寒气传递到了他的身上，他感觉像掉进了一个坑里，怎么爬也爬不出来。今年4月，他离开这个行业，寻求新的方向——摆摊，主打产品是泡凤爪。
“我之前是做销售的，脸皮本来就厚，没觉得摆摊是件丢人的事情。”尹才良向作者笑谈。
他的地摊位于珠海市，那里一些夜市的摊位费按天收取，一天几十块钱，这让他觉得压力小了很多，只需要投入几千块钱购买原材料、小推车，如果干不下去了随时可以收手止血。开实体店就不同了，仅门店租金就要数万元，还要承担门店无法转让的风险。
目前，他和朋友已经在珠海开了3个摊位，1个门店。据他介绍，一个摊位每天约有1000元的营收，毛利率可以达到40%。
不过，他并不满足于此，平日里经常会去各地的夜市考察。9月27日，尹才良专门去广州南沙区拜访了一位地摊大佬，考察了手撕鸡和烤鱼的地摊市场。他希望未来一两年内，可以将自己的摊位做成连锁加盟的餐饮品牌。
厦滘地铁站附近的夜市，每当夜幕降临，卖炒粉的、卖烤鸡腿的、卖卤猪蹄的、卖糖水的，就开始整齐地排成一排，等待客人的光临。作者拍摄
02
一边炒粉一边直播
与传统的地摊主们不同，如今的年轻摊主，拍短视频、直播已经成为了他们摆摊的标配。
顾希拥有4万粉丝，在广州的烤鱿鱼界已经是一个小有名气的网红。每次出摊，她都会进行直播，介绍摊位和鱿鱼，这为她招揽了不少生意。不少远道而来的粉丝，就是想一睹这个“鱿鱼西施”的真容。
最近几年，在摆摊界诞生了多个百万级的网红，如拥有140万粉丝的“渔妹妹”和340万粉丝的“波仔炒粉”，他们的工作就是每天直播杀鱼和炒粉。
与顾希相比，99年出生的陈伟朋粉丝更多，拥有11万。他的网名叫做“小朋哥”，摊位在广州白云区人和地铁站附近，主营炒粉、炸串。由于俊俏的长相、腼腆的性格，粉丝们称他为“炒粉小王子”。
小朋哥的炒粉摊，作者拍摄
小朋哥来自于农村家庭，文化程度不高，之前曾在珠海的一家饭店工作。2020年初，他辞掉工作，在广州番禺区租了一个档口卖炒粉，生意不错，但很快招来同行的妒忌，不断被投诉，无奈只能撤离。现在这个摊位，则是在今年初新开的。
刚开始时，这个偏僻的巷道里只有他一个摊位，走红之后，陆陆续续其他摊贩也涌了进来，摊友们共享小朋哥直播带来的流量。
很多人认为11万粉丝能为小朋哥带来不少收益，但事实并非如此。他向作者坦言，粉丝们的打赏不多，短视频虽然可以导流，但是炒粉的活只能自己来做。比如，一下子来了十几个粉丝，但他根本炒不过来，粉丝们就只能失望地离开。
目前，他与弟弟一起摆摊炒粉，年纪稍长的哥哥则在摊位的一旁经营着一家奶茶店。
教人摆摊，收徒弟，也是不少短视频博主的出路。小朋哥曾经有过这样的想法，也有一些慕名而来的粉丝希望向他学习。但他向作者直言，摆摊需要吃苦耐劳，没有秘诀也没有捷径，如果粉丝们吃不了苦，做不下去，反而会抱怨他没有教好，教人摆摊的想法也就被打消了。
到底是以直播为主，还是以烤鱿鱼为主？也成为了摆在顾希面前的一个难题。
看着不断上涨的粉丝数量，朋友建议顾希认真打造“鱿鱼西施”的人设，走网红路线。但她认为这种模式很难走远。她现在的想法很简单，就是将现有的三个鱿鱼摊给经营好，未来时机成熟后，再回归到实体餐饮店。
03
摆摊也有培训班和“氛围组”
如今，当年轻的摊主们在做着路人的生意时，也有人做起了摊主的生意。
在短视频平台上，时常会有博主宣称自己摆摊月入十万，但根据多位摊主的分析，这种视频的真实性很低。他们认为，这些博主发布这些内容的目的是吸引眼球，从而招揽学员，做摆摊培训的生意。
95后杨明（化名）就是广州一家地摊培训班的工作人员，他向作者介绍，自己的工作就是教学员如何选址、选品类，如何拍短视频做营销，每个学员需要交3000块的学费。
由于地摊经济的火爆，一些商场、步行街也打上了摊主们的主意，他们主动邀请摊主们前来摆摊，这在一定程度上可以吸引更多客人和流量。
比如，佛山顺德的北滘商业广场、慧聪家电城就专门开辟了空地供摊贩们摆摊，商场还在社交平台上造势、宣传。
有人也注意到了这个商机，并做起了中间商的生意，一面与商场联系，向商场收取推广费用，一面发布招募信息，组织摊贩们前去“赶集”，向摊贩收取摊位费。图图、顾希有时就会去赶这些场子。
“我们有段时间想花3万块钱买辆宏光Mini，这样就能去赶距离稍远的集了。”图图向作者表示。
在“地摊经济”这个大类中，“车尾经济”是一个重要分支。这个概念曾是一个网络热词，不少城市中产畅想着晚上开车去摆摊。
号称“人民需要什么，五菱就造什么”的五菱宏光也蹭上了这个热点。2020年6月，他们发布过一款名为“五菱宏光翼”的厢式货车，并为其贴上了“摆摊神器”的标签。但在当时，很多人并没有意识到这款车的应用价值。
如今，这种厢式货车甚至大卡车，已经开始“卷”进了摆摊界。对于摊主们来说，这种车载货量大，简单、易收拾。
比如，佛山君兰河堤的夜市上就停放着几辆平板车，到了晚上，车主们在平板车上烧烤、炸串，有时还会在车上摆上几个桌椅，供顾客们休息。
事实上，真正引爆“车尾经济”这个概念的是那些用来摆摊的百万豪车。每隔一段时间，就会在短视频平台上出现这样的内容。不过，根据作者了解，这些车主很多不是真正的摊贩，更多是在扮演“氛围组”的角色，并且往往有人组织管理。
“他们有微信群，有老板需要豪车给场地预热时，就会组织他们去捧场。”一位摊主向作者介绍，她一个朋友就经常被邀请去“捧场”，出场费比摆摊赚来的钱要多。
事实上，豪车并不适用摆摊，后备箱小，在光线暗、人流量大的夜市，如果车子被划伤，那就得不偿失了。
在君兰河堤摆摊的90后周小姐，也是“车尾经济”的参与者，但与“氛围组”不同，她是一位纯粹的摊主。
周小姐的车是一辆红色的奔驰GLA，晚上出摊时，她就将后备箱打开，用来摆放货物，收摊时就将货物放进车里。与那些追随流量的摊友相比，她比较佛系，一直没有离开过这条河堤，如今，连那辆奔驰都懒得开走，停在那里，充当储物间的角色。
04
“摊位虽小，也是个生意”
南方地区浓厚的重商文化，让图图和尹才良们觉得摆摊不是一件不体面的工作。图图和男友也制定了一个短期目标，如果一年能够赚10万块钱，就辞掉工作，全身心头投入到这个摊位上。
事实上，这个目标并不是很难实现。根据作者的走访，柠檬茶摊位的利润率普遍在70%以上，10万元的利润，意味着每年销售额约14万，如果一年出摊300天，每天的营业额约460元，卖出35杯柠檬茶即可。
“其实，80%的地摊是做不好的，很多人也坚持不下去。”尹才良向作者表示。
在决定摆摊卖凤爪之前，尹才良曾在珠海的各大夜市转悠了好几天，还在网上认识几个摊友，向他们学习如何摆摊。在充分了解成本、原料供应商、营业额、利润率之后，才决定卖凤爪的。
“不少摊主比较佛系，摊位一支，就不管了，坐在那里等客人来，那是不行的。我之前是做销售的，比较懂营销，能招揽客人的办法都会用。”尹才良向作者表示，“不过，我们这些90后已经老了，那些95后、00后，在导流方面玩得更溜。”
图图和她男友也体会到了摆摊的艰辛。他们每天下午六点多下班后，简单吃一口饭，就要收拾出门摆摊了，十点半收摊之后，还要做清洗工作，到家就十一点多了。
图图二人用了一周的时间去调配味道，每天都要喝掉大量的试验茶水。第一天出摊，摆了两个小时，没卖出一杯茶。一旁的摊友看不下去了，就过来买了一杯，给他们开了张，还建议他们将灯光调亮，招牌放在显眼处。
3个月来，他们为这个摊位投资了八千元，但由于每天只出摊两个小时，现在还没有回本。很多个晚上，当倒掉卖不出去的柠檬茶时，图图就总是会萌生退意。
张磊（化名）是一位90后，今年初也摆了一段时间地摊。他从广州周边的一些批发市场进了一批毛绒玩具，前后投入了四五千元，但没两个月就坚持不下去了，那些玩具现在还堆在家里。他看不到希望，也受不了客人的冷眼。
“摆地摊很考验耐心，有时晚上没生意，就会很烦躁。”张磊向作者感叹，“总觉得不是长久之计，就重新去找工作了。”
短视频创作者“大大爱折腾”是一位“探摊达人”，过去几个月，她探访了广州60多个夜市，整理了一份“摆摊大全”，对不少夜市的人流量、客人爱好、城管风格、摊位费等进行了分析总结。
她向作者介绍，如果想摆好地摊，选址、选品、摊位设计都很重要，现在逛地摊的很多都是年轻人，有的不是为了图便宜，而是为了感受一种惬意的生活方式。她认为，如果将摆摊当成一种低端工作，不用心经营，就很难吸引到客人。
“家里都是做生意的，摊位虽小，但也是个生意，自己也是老板，还是会坚持下去的。”已经摆摊一两年的周小姐说。
事实上，今年以来，广东省相继出台了多项政策，积极打造夜间文化、旅游消费集聚区，如《广东省夜间文旅消费集聚区建设指南（试行）》、《广东省夜间文旅消费集聚区评价指标（试行）》，也涌现出“Young城Yeah市”“夜佛山越夜越精彩”等一批品牌项目。
同时，广州也发布了《广州市推动夜间经济发展实施方案》、《广州夜间消费地图》，长隆旅游度假区、广州塔旅游区、北京路、正佳广场甚至入选了国家级夜间文化和旅游消费集聚区。
在政策的引导下，年轻人的积极参与下，地摊经济、夜间经济正在成为一个时尚的创业项目。
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